-
ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
-
معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
-
طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع
عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة
تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
-
اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة شهود في المنتدى الأشغال اليدوية والفنية
مشاركات: 1
آخر مشاركة: 10-10-2018, 05:05 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 09-07-2014, 06:03 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 06-04-2013, 06:14 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 05-22-2012, 10:36 AM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-10-2009, 04:31 PM
-
طريقة عمل المندي في المنزل
طريقة عمل المندي في المنزل
من الاكلات المشهورة في المطبخ الخليجي المندي او المدفون ويعتمد الطباخون في طهيه على عمل حفرة في الارض عميقة محاطة بالطوب الحراري ويتم دفن اللحم بها وغلق الحفرة حتى تنضج على حرارة الارض والشمس وتكسبها هذه الطريقة طعما مميزا وشهيا لايشبه اي لحم اخر وتقدم المندي في اشهر وافضل المطاعم السعودية واليمنية مع ارز الكبسة او الارز البسمتي واليوم اضع بين يديكي طريقة عمل المندي بنفس الطعم الرائع في المنزل.
اولا المقادير :
التتبيلة :ملح/فلفل/كاري/كركم/بصل مفروم/ثوم مفروم/2حبة طماطم مفرومة/توابل لحم/توابل باكستانية/ليمون ناشف/ورق غار
المندي :فخذ ضاني كامل /قدر مضغوط/ورق قصدير
ثانيا طريقة التحضير :
– اصنعي خطوطا طولية بالسكين في اللحم حتى تسمح بدخول التتبلية داخل مسام اللحم
– تخلط التوابل السابقة جميعا مع البصل والطماطم مع بعضها يدويا
– توضع التوابل في الفتحات المصنوعة في اللحم ويتبل كامل الفخذ
– يترك اللحم مع التتبيلة في الثلاجة
– يغلف الفخذ الضاني بالقصدير مع التتبيلة
– يوضع الفخذ في القدر المضغوط على النار مدة 45 دقيقة او بعد سماع الصفارة ب 20 دقيقة
– تدهن صينية بالزبدة ويوضع الفخذ بدون قصدير وتوضع تحت الشواية او الفرن لمدة 10 دقائق .
تقدم (المندي) على ارز الكبسة او الارز البخاري بالمكسرات بجوار سلطة الزبادي بالنعناع
نوع الوجبة :
وجبة رئيسية
القيمة الغذائية للوجبة :
– يحتوي اللحم على كمية مناسبة من البروتين
– اللحم المطهي على البخار (القدر المضغوط) يتخلص من جميع الدهون ويحتفظ بفوائده كاملة.
سر الخلطة :
تترك المندي مع التتبيلة في الثلاجة لمدة يوم كامل
لاتسوى المندى الا في قدر مضغوط للحصول على نفس طعم المندي المدفون
يغلف الفخذ بالقصدير قبل السلق حتى يحتفظ بالتتبيلة
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
المفضلات