الكليجة العراقية (معمول التمر)
![](http://review.topmaxtech.net/content/uploads/photo-7-300x213.jpg)
الكليجة العراقية (معمول التمر)
الكليجة العراقية (معمول التمر)
الكليجة بحشوة التمر (معمول التمر) من الحلويات المشهورة في أغلب الدول العربية و الغنية عن التعريف
المكوّنات
- لحشوة التمر :
- كيلو تمر, منزوع النواة
- 0.5 كوب مبروش جوز الهند
- 0.5 كوب سمسم
- ملعقتين كبار زيت
- ملعقة زيت (للضرورة)
- ملعقة كبيرة حبة حلوة
- 0.5 ملعقة زنجبيل, مطحون
- 0.5 ملعقة هيل, مطحون
- للعجينة :
- 3 أكواب طحين, أبيض
- كوب سمن نباتي
- 0.5 كوب سكر
- نصف كوب ماء, للسكر
- ملعقتين كبار حليب, بودرة
- ملعقة كبيرة هيل
- ملعقة بيكنج باودر (ممكن استخدام نصف ملعقة فقط)
طريقة التحضير
![](https://img-global.cpcdn.com/009_steps/14fb0b5906761853/480x360cq70/photo.jpg)
في قدر, نضيف ملعقتين زيت مع التمر و نخليه على نار هادية إلى أن يصبح لين مثل العجين و سهل التحريك.
-
نضيف ملعقة زيت, حتى يسهل عليّ تحريك التمر مع المكونات الأخرى.
![](https://img-global.cpcdn.com/009_steps/380ab7c291270cfc/480x360cq70/photo.jpg)
نضيف الحبة الحلوة و الزنجبيل و الهيل و مبروش جوز الهند و السمسم. و نخلطهم مع التمر إلى أن يمتزج جيداً.
![](https://img-global.cpcdn.com/009_steps/e74367776b501f00/480x360cq70/photo.jpg)
نعمل التمر على شكل كرات.
-
بوعاء التحضير, نضيف الطحين و حليب البودرة و الهيل و البيكنج باودر و نخلطها مع بعضها.
-
بوعاء آخر, نضيف السمن النباتي و نحركه جيداً إلى أن يصبح قوامه سائل مثل اللبن.
![](https://img-global.cpcdn.com/009_steps/ae23465eb7d35ddf/480x360cq70/photo.jpg)
نضيف عليه خليط الطحين بشكل تدريجي و نبدأ نعجن. ثم نضيف منقوع الماء و السكر. و نعجنها إلى أن تصبح عندي عجينة هشه و متماسكة.
![](https://img-global.cpcdn.com/009_steps/9ec57c6181c7d016/480x360cq70/photo.jpg)
نقوم بعمل كرات من العجين متوسطة الحجم (أو بحجم القالب المتوفر). و نحشيها بكرات التمر المعدة مسبقاً.
-
نبدأ بتشكيل كرات الكليجة بالقالب. طريقتي هي بوضع قليل من الطحين على القالب, ثم وضع العجين و ضغطها قليلاً باليد حتى تأخذ شكل القالب.
![](https://img-global.cpcdn.com/009_steps/7e17ca4463e1f7bf/480x360cq70/photo.jpg)
نصف الكليجة بصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة. في حال عدم توفر ورق الزبدة يمكن دهن الصينية بالزيت. ثم ندخلها الفرن على درجة 180 لمدة من 10 - 15 دقيقة, مع المراقبة المستمرة.
![](https://img-global.cpcdn.com/009_steps/37e0aab65c5c8708/480x360cq70/photo.jpg)
بعدما تبرد نرتبها بصحن التقديم. و ألف عافية.
![](https://img-global.cpcdn.com/009_steps/68292b72690587de/480x360cq70/photo.jpg)
منقول
![](http://www.xn--ygb7adj.com/content/uploads/2018/07/photo-300x213.jpg)
رد: الكليجة العراقية (معمول التمر)
شكلها شهى
![](https://saudiupload.com/img/1593863584.jpg)