السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....
شرح الكنافه الناعمه - منقول للتميز
لعشاق الكنافة الناعمة .....

المقادير:

نص.كيلو كنافة عادية(باكيت كنافة السنبلة)
كوب سمنة سايحة
3اكواب قطر (محضر سابقا
نص كيلو جبن عكاوي محلى او جبنة نابلسية حلوي
فستق حلبي للزينة(حسب الرغبة)

طريقة القطر:كل كوبين سكر +كوب ماء=يغلى عالنار ثم نضيف عصرة ليمون ثم نطفي النار...
+ملعقة ماء زهر...

طريقة عمل العجينة الناعمة :

1-قومي بتقطيع العجينة (تمزيق باليد)ثم اضيفي كوب سمنة واخلطي جيدا ثم كوب قطر واخلطي منيح كتير..طبعا مع التمزيق وتفتيت العجينة..
(اذا حبيتي تضيفي ملون الطعام هالشي حسب اختيارك......)







2-استخدمي ماكينة اللحمة او مفرومة الملوخية وافرمي الخليط جيدا...حتى يصبح ناعم تقريبا...





3-افرغي العجينة بطنجرة وضعيها عالنار وبالتحريك مستمر حتى تنضج(تجنبي التحمير)لاحظي الصورة...
بامكانك تذوقها ومعرفة نضجها(لن يكون هناك طعم للسمنة)



الطريقة:

4-مدي 3 اكواب من العجينة بالصنية الصغيرة ورصيها جيدا...(لم استخدم المقدار كاملا)بامكانك
حفظ الباقي بالفريزر لحين الاستخدام...



5-حضري الجبنة (قمت بنقعها بالماء قبل بيوم مع تغير الماء 3-5مرات)..ثم فتفتيها قطع صغيرة...





6-وزعيالجبنة فوق العجينة..وباستخدام فوطة او مناديل المطبخ اضغطي عالجبنة لسحب ماءها الزائد..







7-ضعي الصينية عالنار..ودوري الصينية عالنار لتحمير اسفلها(بامكانك استخدام الفرن)
لمعرفة ان القاع قد تحمر (استخدمي طرف السيكين لازلة قليل من عجينة القاع وملاحظة الاطراف ايضا )



8-حضري صينة اكبر من سابقتها وادهنيها بالقطر ورشي قليلا من العجينة اللي عملناها بالاول...



9-اقلبي الصينة الصغيرة فوق الكبيرة وارجعيها عالنار مع التدوير المستمر (ممكن بالفرن كمان)
حتى تذوب الجبنة....
شيليها من عالنار ...



10-.وزعي القطر والفستق الحلبي...اتركيها قليلا ثم قطعيها ساخنة .....






صحة وهناااااااااااااااااااااااااااااا



avp ulg hg;khti hgkhuli hg;khti avp