-
ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
-
معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
-
طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع
عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة
تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
-
اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة شهود في المنتدى أفكار :: خبرات :: للمنزل
مشاركات: 2
آخر مشاركة: 02-21-2023, 12:23 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 02-07-2012, 11:07 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى معرض الصور
مشاركات: 1
آخر مشاركة: 03-30-2011, 10:56 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى ديكور المنازل والفيلات
مشاركات: 4
آخر مشاركة: 12-02-2010, 02:30 PM
-
بواسطة كاتب الأخبار في المنتدى مقالات وأخبار الحوادث
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 06-26-2009, 04:20 AM
-
الموازين والمكاييل المنزلية من اساسيات المطبخ
الموازين والمكاييل المنزلية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
عند إعداد الأطعمة يجب أن تدرس أولاً المقادير التي ستستعمل، والدقة في المعايرة أمر هام جداً للحصول على نتائج حسنة في الطهي، وتسهيلاً لمهمة ربة المنزل فيمكن الاستعاضة عن الموازين بمكاييل منزلية في متناول يدها.
المكاييل المستعملة:
تستعمل المكاييل المعطاة ويلاحظ أن تكون جميع المكاييل مسطحة وفنجان الشاي أو الكوب العادي الذي سعته ربع كيلو من السوائل يساوي 12 ملعقة حساء كبيرة أو 18 ملعقة حلو وهي ما يطلق عليها خطأ ملعقة حساء. وينبغي على كل ربة منزل ومعلمة وطالبة مراعاة الفرق بين الملعقتين. أما ملعقة الشاي فيوجد منها أيضاً أحجام مختلفة والملعقة المتوسطة هي المقصودة وتسع ملعقة الحساء منها ست ملاعق وعند أخذ نصف ملعقة من خامات جافة يراعى قسمة الخامات بالطول في الملعقة حتى تكون المقادير مضبوطة
المكاييل المنزلية:
فنجان شاي عادي أوكوب ماء عادي متوسط = 1\4 كجم لبن أو ماء
فنجان شاي دقيق = 100 جم
فنجان شاي سكر بودرة = 150 جم
فنجان شاي سكر حلوى = 110 جم
فنجان شاي أرز = 225 جم
فنجان شاي زبد = 200 جم
فنجان شاي من أي نوع من الدهون ما عدا الزبد = 225 جم
فنجان شاي جبن أبيض = 150 جم
فنجان شاي جبن رومي مبشور = 120 جم
فنجان شاي جوز هند مجفف = 80 جم
فنجان شاي عسل أبيض = 450 كم
فنجان شاي زبيب = 150جم
فنجان شاي زلال بيض = 15:12 زلال بيضة
فنجان شاي بندق أو لوز أو فول سوداني = 125 جم
فنجان شاي بندق أو لوز أو فول سوداني مفروم = 100 جم
فنجان شاي بلح منزوع النوى = 170 جم
فنجان شاي تين جاف = 150 جم
فنجان شاي فاصوليا أو لوبيا جافة = 100 جم
فنجان شاي فول جاف أو عدس = 200 جم
فنجان شاي قمح = 200 جم
عصير ليمونة متوسطة = ملعقة حلو
بشر ليمونة متوسطة = ملعقة شاي
عصير برتقالة متوسطة = ثلث كوب
بشر برتقالة متوسطة = 4 ملاعق شاي
بيضة متوسطة الحجم = 37,5 جم
بيضة كبيرة الحجم = 55 جم
4فنجان شاي = لتر
ملعقة الحساء = 1,5 ملعقة حلو
ملعقة الحساء = 6 ملاعق شاي
فنجان شاي من أي سوائل = 12 ملعقة كبيرة
فنجان شاي من أي سوائل = 18 ملعقة حلو
فنجان شاي جبن رومي مبشور = 12 ملعقة كبيرة
فنجان شاي جبن رومي مبشور = 18 ملعقة حلو
البديلات:
ملعقة شاي نشا = 2 ملعقة كبيرة دقيق
فنجان شاي عسل أسود = 0,5 فنجان شاي سكر بودرة + 0,5 فنجان شاي ماء
فنجان شاي عسل أبيض = ثلاث أرباع فنجان سكر بودرة + 0,5 فنجان ماء أو لبن
فنجان شاي لبن = نصف فنجان شاي لبن مكثف + نصف فنجان ماء
فنجان شاي دقيق كعك = سبع أثمان فنجان دقيق عادي (ينقص الفنجان ملعقتين مسطحتين)
فواكه معايرة
مشمش نصف كيلو = 2 فنجان تقريباً
موز شرائح نصف كيلو = فنجان تقريباً
تين جاف نصف كيلو = 3 فنجان تقريباً
خوخ شرائح نصف كيلو = 2 :2.5 فنجان تقريباً
كمثرى مطبوخة نصف كيلو = 2.5 فنجان تقريباً
أناناس طازج شرائح واحدة = 2.5:3 فنجان تقريباً
تفاح نصف كيلو = 3:2.5 فنجان تقريباً
فراولة نصف كيلو = 2 فنجان
منقول
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
المفضلات