كابلي لذيذ جدا اطعم وتذوق وشوف

**شهود** · 06-14-2009, 10:56 AM

السلام عليكم ورحمه وبركاته

كيفكم أخواتي اليوم جايه وجايبه لكم الأرز اللي اشتهرت فيه الوالده الله يحفظها وأخذت الصنعه منها والحمدلله هذا هو الأرز الكابلي وطعمه خيالي ويواجه امام الضيوف وإليكم المقادير والطريقة:

المقادير:-

1/ كيلو لحم غنم بالعظم (ولاتفكري تسويه بالدجاج).

2/ 6 كاسات رز (الرشيد, ابوكأس, الشعلان) المهم رز حبه طويله.

3/ 3 حبات بصل كبير الحجم مقطعه شرائح (لازم شرائح).

4/ بهارات صحيحة (هيل, قرفه, كزبره ناشفه, خولنجان)

5/ ملح وحبتين صلصه وزيت.

6/ ماء كادي وزعفران نوع جيد (ناخذ شوي من الزعفران في صحن ونصب عليه شوي ماء كادي نغطيه ونتركه).

7/ 6 حبات لبن زبادي.

**شهود** · 06-14-2009, 10:56 AM

الطريقة:-
1- نضع الزيت والبصل والبهارات ونكشن للبصل إلى أن يصفر لونه.

2- نضع اللحمه على البصل بعد أن يصفر ويقلب جيداً وهذه اهم نقطه للكابلي وتستمري في التقليب لمدة ربع أو ثلث ساعه حتى يذوب البصل ونضع مع التقليب القليل من ماء الكادي (شوفوا كيف ذاب البصل)

3- بعد ماذاب البصل نضع علبتين صلصه على اللحم ونبدأ نقلب شوي.

**شهود** · 06-14-2009, 10:57 AM

4- نضع الزبادي في زبدية عميقه ومعاها شوي من ماء الكادي , بعد كذا ماء وملح وعادي يكون بارد من الحنفيه ونحرك الخليط إلى أن يتجانس.

5- نصب خليط اللبن على اللحم ونترك اللحم يطبخ لمدة ساعة أو حتى يستوي اللحم , وفي هذي الأثناء حتشوفي الرائحه كيف , والله والله حتى الجيران وصلتهم رائحه الكابلي وراح تشوفون بنفسكم.

وهنا اللحم بعد الاستواء

6- أسلقي الأرز نص إستوا وأقسميه نصفين نصف صبيه على خليط اللحم اللي إستواء واتركيه على نار هادئه.

**شهود** · 06-14-2009, 10:58 AM

7- أما النصف الأخر حطي عليه ملح ووطي النار عليه وأتركيه حتى يستوي , طبعاً الجزء الأكثر من الأرز هو اللي حطيناه على خليط اللحم.
8- بعد ماأستوى الأبيض ضعيه على الرز الأحمر في القدر الثاني وصبي عليه الزعفران المنقوع في ماء الكادي , وأكتمي القدر بقصدير وغطيه ووطي النار وأتركيه من ثلث إلى نصف ساعه.

9- بعد مرور الوقت اللي ذكرت إفتحي غطاء القدر ( أممممممم على الريحه ياسلام) شيلي الأرز الأبيض (وقد اصبح ابيض وأصفر) بحرص في قدر صغير ثم ضعي الأرز الأحمر في صحن التقديم ثم ضعي الأرز الأبيض والأصفر ثم الأحمر وهكذا (طبقات) وقدميه مع سلطة اللبن بالخيار والنعناع والثوم والدقوس الحار , وبالعافيه على قلوبكم , وما ابغى منكم غير الدعاء لأمي وأبويه إن الله يحفظهم من كل مكروه ويحفظ لي عيالي ويسعد زوجي ويفرج همه وأي سؤال أنا حاااااااااضره.