ملف حلويات باردة لشهر رمضان - مطبخ المعهد شيف المطبخ
أهلا وسهلا بك إلى معهد توب ماكس تكنولوجي.
  1. ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
  2. معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
  3. طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
    مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
  4. اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
التفاصيل : الردود : 1 المرفقات : 0 المشاهدات: 1010 مشاهدة
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع
أرسل هذا الموضوع إلى صديق…

المواضيع المتشابهه

  1. أجمل حلويات لشهر رمضان المباركانواع مختلفة من حلويات الكاسات المتميزة
    بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 02-06-2014, 10:08 PM
  2. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 06-26-2012, 09:54 PM
  3. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 08-09-2011, 10:20 PM
  4. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 07-18-2011, 10:39 PM
  5. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-18-2011, 05:14 PM

النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1
    الادارة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    اليمن السعيد
    المشاركات
    34,793
    معدل تقييم المستوى
    100

    افتراضي ملف حلويات باردة لشهر رمضان

    كيكة النسكافيه الباردة


    الطريقة كتير سهلة منعمل نسكافيه بلاك عادي ومنجيب بسكوت مربعات سادة ومندوبهم بالنسكافيه ومنعمل طبقتين بصينية,,بعدين منجهز كريما دريم ويب ومنضيف عليها شوية نسكافيه عشان النكهة ومنحط طبقة منها فوق البسكوت,,بعدين طبقتين تانيات بسكوت وكريمة,,وللتزيين ممكن تجيبو كيس الكراميل كتير زاكي فوقهم,,وممكن كمان (كروكان) الي هوي سكر محروق بس منكسره لما يجمد وصحتين وعافية



    الحلى


    الطبقة الأولى:بسكويت شاي يرص في صينية بايركس مقاس وسط.

    الطبقة الثانية:ضعي في قدر على النار 2حليب صافيو بنكهة الشوكولاتة او اي نوع حليب بالشوكولاتة+2ملعقة كبيرة نشا+فنجان قهوة سكر+فانيليا يحرك حتى يثخن قوامه يصب فوق البسكويت ويترك في الفريزر 5دقايق.

    الطبقة الثالثة:ضعي في الخلاط واحد قشطة+2ظرف دريم ويب+كاسة شاي صغيرة حليب سائل بارد+سكر+فانيليا توضع على الطبقة الثانية ويزين الوجه بخطوط عشوائية بالهيرشي ويترك يبرد في الثلاجة.












    بسكوت ونسكافيه


    الطريقة :- أولا: نغلي ربع كاسة حليب مع باكيت كريم كراميل
    ثانيا :- نخلط علبة قشطة مع 4 حبات جبنة كيري مع ملعقة كاكاو كبيرة وملعقة نسكافية صغيرة وملعقة فانيلا صغيرة نضيف اليهم الكريم كراميل المغلي ثم نضعهم بالثلاجة لمدة ربع ساعه .
    ثالثا: ن...غطس البسكوت بالنسكافية ونرتبة بالطبق ثم نضيف طبقة كريمة بعد ان تكون جمدت وطبقة اخرى بسكوت ثم كريما ونزين الوجة بالاناناس أو الكروكان حسب الرغبة وصحتين وهنا





    كريم الشوكولاتة و البسكويت


    طحنت بسكويت "دايجستيف" و بسّيته بقليل من الزيت البارد في البايركسومن ثم خلطت علبة قشطة و ظرف دريم ويب (كريمة بودرة) و ملعقة كبيرة كاكاو و ملعقتين سكر و ملعقة آيس كريم شوكولاتة و خفقتهم بقليل من الحليب السائل و من ثم وضعتهم فوق البسكويت و زينته بقطع الشوكولاتة و "السيراب" وهو سائل الشوكولاتة الذي يباع في السوبرماركت





    حلى

    طبقة بسكوت شاي مغطس بنسكافيه وكريم كراميل بنعمل كاسة حليب لكل باكيت كريم كراميل وبس يغلي بنحط علبة قشطة وبنصبه فوق البسكوت وبنرجع نحط طبقة بسكوت مغطسة بالنسكافيه وبنعمل كاسترد وبنحط عليه كاكاو بودرة وشوية نسكافيه طبعا وهو بارد يعني قبل مانغلي الكاسترد وبنصب الطبقة هاي كمان فوق البسكوت وبعدين بنرش عليه كاكاو عالوجه وبنزين مربعات جوز هند وبالاخر بنحط شراب الشوكلاته هيرشي وصحتييييييييييييييييييييين








    البسكويت بالكريمة


    المقادير:

    علبة بسكويت سادة

    كوب كريمة شانتيه مخفوقة

    ملعقة نسكافيه كبيرة مذوبة في كوب ماء بارد

    مكسرات

    حبتين من أي نوع فاكهة تفضلينها ( موز أو فريزأو …..)

    طريقة التحضير:

    – غمسي قطع البسكويت السادة بالنسكافيه المذوبة و صفيها في طبق بيريكس متوسط الحجم.

    – ضعي طبقة من كريم الشانتيه فوق البسكويت ثم وزعي فوقها قطع الفاكهه التي ترغبين و المكسرات التي تفضلين

    – ادخلي الطبق في الفريزر لمدة نصف ساعة .

    قطعيها وقدميها باردة








    حلوى البسكويت بالقشدة

    المقادير


    بسكويت
    القشدة الطرية
    الموز (أو أية فاكهة أخرى تفضلينها)
    اللوز المجروش والشوكولا للتزيين

    طريقة التحضير
    قومي بغمس البسكويت في قليل من الحليب ثم ضعيه في صحن كطبقة أولى. أضيفي بعدها القشدة الطرية كطبقة ثانية وكرري هذه العملية حتى تحصلي على عدد الطبقات الذي تريدينه، ثم ضعي الموز مقطعًا لشرائح كطبقة أخيرة وبعدها قومي بتغطية الحلوى بالقشدة الطرية وزينيها باللوز المجروش والشكولا على سبيل المثال.




    حلى الأناناس


    المقادير.. 2 باكيت بسكويت شاي علبة كبيرة حليب محلى مكثف 2 كأس ماء 3 ملاعق نشا علبة أناناس شرائح علبة قشطة الطريقة: بنرص البسكويت بالصنية وبعدين بنسقيه بماء الأناناس وبنحط بطنجرة على النار علبة الحليب وبنرجع بنعبيها مرتين مي وبعدين بنضيف النشا وبنحركهم ليختلطوا وبنضل نقلب ع نار هادية لحد مايجمد الخليط عندي بعدين بنصبه فوق البسكويت وبنحطه بالثلاجة ليجمد شوي الوجه وبعدين بنطلعه من الثلاجة وبندهن وجه بعلبة قشطة وبنرص قطع الأناناس على الوجه وبنرجعه على الثلاجة وصحة وعافية





    التحلايه
    هي عباره عن تلات طبقات
    الطبقه الاولى كاستين حليب واربع ملاعق سكر وملعقتين نشا وملعقه كاكاوو وتخلط المقادير جيدا و توضع على نار هادئه مع الاستمرار بالتحريك حتى يتماسك القوام ويوضع في البايركس يكون مصفوف بالبايركس البسكويت ثم يسكب الخليط فوق البسكويت ويترك جانبا
    يتم تحضير الطبقه التانيه وهي كاستين من الحليب اربع ملاعق سكر ملعقتين نشا واضافه نكهة انا بضيف ماء الزهر طبعا حسب الرغبه يمكن تضيفوا فنيلا او قرفه او مستكه الطعم اللي بتحبوا وتخلط المقادير جيدا وتوضع على نار هاديه مع الاستمرار بالتحريك حتي تتماسك ثم توضع فوق الطبقه الشوكولا طبعا بنكون صافين بسكويت فوق الشكولاته
    وتترك جانبا حتى يتم تحضير الجلي عندما يبرد الجلي يضاف اليه وهنا تكون تلات طبقات وتوضع بالتلاجه
    وانا بحب ازينها بحبات من الحلو








    شيز كيك بطعم البرتقال



    الطبقة الأولى : بسكوت مطحون و معجون مع زبدة

    الطبقة التانية : جبنة كيري أو مثلثات (أبو الولد) + علبة قشطة + 2 باكيت كريمة + 2 كوب حليب + 2 باكيت جلي بطعم البرتقال تخفق جميعها و توضع فوق البسكوت ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد

    الطبقة التالتة : باكيت جلي بطعم البرتقال





    حلو التراميسو


    الطريقة

    بنحتاج باكيت من الليدي فنجر وعلبة صغيرة من جبنة الماسكاربوني او اذا لم توجد ممكن استعمال علبة صغيرة من جبنة فيلادلفيا وبنحتاج علبة كريمة سائلة 500مل و10 ملاعق كبيرة سكر و كوب من القهوة الامريكي بس تكون تقيلة او بتحضروا قهوة اسبرسو اولا نبدا بتحضير القهوة ولازم تكون باردة وممكن عملها من قبل بيوم وبنخليها بالتلاجة لحين الاستعمال ونقوم بخفق الجبنة مع نص كمية السكر ونخفق الكريما مع باقي كمية السكر وبعدين بنضيفهم على بعض وبنخلطهم بالمعلقة لحد ما يتجانسوا بعدين بنجيب صحن التقديم وبنصير نحط بسكوت الليدي فنجر بالقهوة من الجهتين لكن بسرعة لانه ما بدنا البسكوت يشرب كتير قهوة ويتفتت وبس نخلص اول طبقة من البسكوت بنحط طبقة من الكريما وبعدين كمان طبقة من الليدي فنجر بنفس الطريقة وفوقه طبقة كريما تانية وبنزين الوجه ببودرة الكاكاو والشوكولاته المبشورة وصحتين وعافية







    بودنج الشوكلاتة بالبسكوت

    ...عبارة عن طبقة بسكوت ومهلبية شوكلاتة (كل كاسة حليب بدها ملعقة كبيرة نشاء والسكر حسب الرغبة
    لكل كاسة حليب ملعقة كبيرة كاكاو تقريبا ...
    الصوص جاهز من السوق بس ممكن تعمليه بالبيت عبارة عن فنجان ماء مع فنجان سكر وملعقة نسكافيه منغليهم على النار حتى يتكاثفوا
    )وزينتها بصوص الشوكلاتة وحطيتها بالثلاجة







    Strawberry Ceesecake


    الكرست جبتا جاهزة الحجم العادي
    المكونات:1 1/2 علب جبنة فيلادلفيا 2 بيضات1/2 كوب سكر ملعقة صغيرة فانيلا نخلط جميع المكونات بالمضرب الكهربائي و نضعها فوق الكرست ونضعها في الفرن على درجة حرارة 350 لمدة 30-45 دقيقة انا زينتا بفراولة طبيعية و فراولة معلبة او اي فواكة بترغبوها







    سلطة الفواكة مع الكريما



    فوكة مقطعة حسب الرغبة
    الكريما :
    زلال بيضتين تم خفقهم لمدة خمس دقائق وبعد هيك ضفنا تلات ملاعق سكر بودرة وبكيت بيكنج باودر وملعقة عصير ليمون واستمرينا بالخفق لمدة عشر دقائق تانية وهيك بتكون جهزت الكريما
    التزيين شوكولاته سائل وفستق حلب...ي مطحون





    كيكة الشمواه


    اول طبقة أي كيك جاهز بتصفوا بصحن بايركستاني طبقة بتعملوا علبتين كريم كراميل وبتخلوها عالناروعدين بتحطوا بخلاط بسكوت وعلبتين قشطة صغار ودريم ويب وشوية حليب ومعلقة نسكافية كبييييرة وبتخلطوهم بالخلاط وبعدين بتخلطوهم مع الكريم كراميل وبتحطوا كل الخليط فوق الكيك الجاهز وبس يبرد بتطلعو من التلاجة بترشو عليه كاكاو





    موكا موس كيك

    الطريقه هنا
    نحضر كوبين حليب نضيف لهم خمس ملاعق سكر وملعقتين نسكافيه مدوبين ب مي ساخنهوسكر حسب الرغبه ثم نضيف تلات ملاعق كبيره كاسترد على الخليط
    نتركه على الغاز على نار متوسطه حتى يصبح قوامه كثيف
    ثم نحضر 2 با...كيت دريم ويب وننص كوب حليب ونخفقهم حتى تصبح كريميه
    ندوب تلات ملاعق جيلاتين ب ماء ساخن
    ننتظر حتى تبرد المكونات وتصبح درجة حرارتها تساوي درجة حرارة الغرفه
    نخلط كل المكونات (الكاسترد والكريما والجيلاتين في طبق)
    نحضر طبق اخر ونمد قطع الكيك عليه
    ثم نصب الخليط السابق فوق الكيك ونض المقدار في التلاجه حتى يبرد
    ويزين بالكراميل





    كيكة النسكافيه والقرفه البارد


    ..الطريقه كيكه عاديه
    ومقادير : 3 بيضات ومعلقة فانيلا كبيره, وكاسه وربع سكر وكاسة حليب سائل 3/4كاسة زيت وكاسه وثلاث ارباع طحين ومعلقه باكينج باودر كبيره
    بتختارو صينيه للخبز ما تكون كبيره ولا صغيره كتير
    الحشوه : معلقه سكر ومعلقه نسكافيه ومعلقه قرفه ومعلقه ك...اكاو ... طبعا كلهم بمعلقة كبيره تبعت الاكل
    الطريقه:
    بتحطي طبقه من الكيكه تكون حجم الطبقه متل الي بالصوره يعني 1 سم وبتخبزيها بالفرن لمدة ربع ساعه وبتحمري وجها 3 دقايق بالزبط وبعدين بترشي من الحشوه ألي جهزتيها
    وبترجعي تحطي من خليط الكيك مره تانيه وبتخبزيها 10 دقايق وكمان تكون الطبقه رقيقه وبعدين حمري وجها 3 دقايق وأرجعي حطي من الحشوه رشي منها على الطبقه التانيه
    وضلي اعملي هيك لحتي يصير 4 طبقات كيك و 3 طبقات حشوه نسكافيه وكاكاو وقرفه وسكر ... واخر طبقه تكون الكيك
    بعدين اخر طبقه خليها نص ساعه بالفرن.... والطبقه الاولى ربع ساعه بس التانيه والتالته 10 دقايق وكل طبقه لازم يتحمر وجها 3 دقايق
    بالنسبه للكريمه ألي على الوجه هي عباره عن علبة حليب مكثف محلى وعلبة جبنه كيري مربعات يعني 6 مربعات بتخلطوهم بالخلاط وبتحطوهم على وجه الكيك بعد ما يتستوي ... وبتحطوها بالتلاجه وصحتين





    تشيز كيك


    باكيت بسكوت مطحون ناعم بضيفي عليه تقريبا 4 ملاعق زبده لحتى يتماسك ورشة قرفه بنخلطو سوا وبينفردو بقالب التشيز كيك
    بنجيب 3 بيضات بنفصل البياض عن الصفار بنخفق البياض مع رشة ملح لحتى يصير متل الكريما بنضيف عليها3/4الكاسه سكر بودره بالتدريج مع الاستمرار بالخفق
    بنجيب 12 حبة كيري وبنضيفهم على خلطة البياض بالتدريج
    بنضيف حوالي 3/4علبة لبنه ام النص كيلو يعني تقريبا 400غ بالتريج واحنا لسا نخلط
    بزبديه تانيه بنحط صفار ال 3بيضات بنضيف عليهم نقطة خل وبرش ليمونه كامله وعصير ليمون(حسب الرغبة ) ومعلقه صغيره فانيليا ونخفقهم شوي بالشوكه

    نضيف خليط الصفار على خليط البياض
    نضيف عليهم ظرف كريما بودره ونحركهم
    نضيف 2 ملعقة دقيق حسب تماسك الخليط

    نسكب الخليط فوق البسكوت
    بنحط القال بالفرن على حراره متوسطه لمدة 25 دقيقه او حتى يجمد الخليط وبصير لون الاطراف دهبي خفيف
    تترك حتى تبرد توضع بالثلاجه عند التقديم بنحط عالوجه حشوة الفراوله الجاهزه البلو بري
















    منقوووووووول



    ملف حلويات باردة




    lgt pg,dhj fhv]m gaiv vlqhk Haiv fhv]m pg,dhj


  2. #2
    تكنولوجي مبدع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2021
    العمر
    24
    المشاركات
    13
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي رد: ملف حلويات باردة لشهر رمضان

    يوجد العديد من المواقع الإلكترونية الخاصة بالمحتوى العربي بها معلومات مهمة جدًا في أغلب مجالات الحياة ومن أبرز تِلك المواقع هو موقع فكرة Fekera.com الذي استطاع التربع على عرش الموسوعات العربية وأصبح المرجع الاول للمحتوى العربي على الانترنت.
    أصبح موقع فكرة دون غيره من المواقع المشابهة يضم تقريبًا كل ما يهم المستخدم العربي، حيث أستطاع اشباع المستخدم العربي بالمعلومات التي يرغب الوصول اليها سواء معلومات تعليمية او دينية او ثقافية او اجتماعية بطريقة سهلة ومريحة جدًا دون اي عناء.
    يتبع موقع فكرة من خلال ادارتهُ المتمثلة في المهندس خالد عبد المالك جعلته أيقونة مميزة مقارنة بالمواقع المنافسة ، حيث يأتي فكرة بتصميم فريد من نوعهُ ، حيث يمكن للمستخدم البحث من خلال مربع البحث عن كل ما يحتاجة والوصول اليه بسرعة.
    حيث يمتلك فكرة مجموعة متميزة من الكُتّاب العرب المتخصصين في مجالات مختلفة ، تميزوا عن غيرهم بالمعلومات ذات جودة كبيرة ، حيث يكتب كل شخص في المجال المتخصص به سواء كان تعليمي او صحي او ترفيهي لكي يكون مُلم بشكل كبير بالمعلومات التي يقدمها.
    يسّعى القائمون على إدارة موقع فكرة وعلى رأسهم المهندس خالد عبد المالك إلى التطوير المستمر، وكذلك استغلال كل ما يخص التكنولوجيا في إثراء المحتوى العربي الرقمي على الشبكة العنكبوتية، ويهتم مطوري الموقع بسرعة الموقع التي تميز بشكل كبير حتى مع أضعف الاتصالات في الدول العربية التي تعاني من تِلك المشكلة.
    ويضم موقع فكرة العديد من الاقسام وأهما :
    قسم تفسير الاحلام ، وهو واحد من أهم الاقسام التي تضم تفسيرات من كتب ابن سيرين و ابن كثير والنابلسي والامام الصادق ، حيث يمكنك وجود جميع الاحلام وتفسيرتها من جميع الابواب والحروف ويمكنك ايضًا كتابة حلمك وتفسيره بسهولة.
    وايضًا يضم قسم الأدوية والصحة العامة والاعشاب ، حيث يهتم بنشرات الادوية والجرعات المناسبة والاثار الجانبية وجميع المعلومات المكتوبة داخل القسم من خلال دكاتره متخصصين ، بالاضافة الى معلومات عن العلاج بالاعشاب وكذلك معلومات عن الامراض المتنشرة وكيفية علاجها ، كما يضم قسم الاسئلة الخاص بالمرضى ويقوم دكاتره متخصصين بمتابعة تِلك الاسئلة والرد عليها.
    ويضم ايضًا الموقع قسم تردد القنوات ، حيث يضم ترددات لجميع القنوات العربية والعالمية على النايل سات او العرب سات ، حيث يتميز القسم بعرض تِلك الترددات في جدول ويتم تحديثها بمجرد وجود اي تحديثات من خلال متابعة الاقمار.
    ويعتبر قسم الخدمات في موقع فكرة من أهم الاقسام ، حيث يضم الخدمات الخاصة بدولة السعودية وكذلك مصر والكويت والامارات وقطر وعمان والعديد من الدول العربية ، حيث يضم شروحات وخدمات لجميع الاوراق المطلوبة وشروط الخدمات وكيفية التقديم والاستفادة منها.
    ويهتم موقع فكرة بالجانب الديني بشكل كبير حيث نجد الكثير من الأدعية الدينية المأثورة وكذلك تفسيرات لسور القرآن وشروحات ، بالاضافة الي اسئلة اسلامية جميلة جدًا كما يضم هذا القسّم العديد من آيات القرآن الكريم مع بيان تفسيرها، كما وجود مواضيع خاصة برمضان .
    ويوجد في موقع فكرة اقسام اخرى خاصة بالعبارات والكلمات والبوستات ، مثل التي تُقال عند الفرح أو النجاح أو كل ما يسر، وكذلك التي تُقال وقت الحزن والشدة مثل وفاة أحد أو فقدان احد او عبارات عزاء على سبيل المثال .

    وعلى خطى فكرة انطلق موقع Roy2a.com الذي يضم العديد من الاقسام والتي تهدف ايضًا لإثراء المحتوى العربي على الشبكة العنكبوتية كما يضم العديد من الاقسام التقنية وتفسير الاحلام والادعية وكذلك اسماء المواليد واسماء فيس بوك واسماء ببجي.
    حيث يمكنك بكل سهولة تصفح الموقعين وايجاد ما يهمك من معلومات عامة او شروحات تقنية او اسئلة تعليمية او مقالات دينية.

 

 

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
لتوفير الجهد والوقت عليك ابحث عن ما تريد في جوجل من هنا

جميع الحقوق محفوظة لـ شبكة توب ماكس تكنولوجي

Copyright © 2007 - 2010, topmaxtech.net . Trans by topmaxtech.

المعهد غير مسئول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء
فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه اتجاه ما يقوم به من بيع وشراء و اتفاق مع أي شخص أو جهة