المطبق
المقادير ::
250 لحم مفروم
1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
2/1 ملعقة صغيرة بهار لحم
رشة فلفل اسود
2 عود بصل مفروم
4/1 كوب بقدونس مفروم
1 قرن فلفل أخضر مفروم
1 حبة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
جبنة موزاريلا أو جبنة عكاوي
2 كوب طحين
4 ملعقة كبيرة زيت
بيضة واحدة
2/1 ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير ::
الحشوة :
في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع البصلة ونحمر
يوضع اللحم ونحرك على نار عالية ثم نضيف البهار والفلفل الاسود والملح
نطفئ النار ونضيف باقي مقادير الحشوة
تترك حتى تبرد
المطبق
تخلط المقادير الجافة
يضاف الزيت ونخلط ثم نعجن بالماء الدافئ
تقسم العجينة الى 6 أقسام ويشكل كل قسم على هيئة كرة
تمسح كل كرة من العجين بالزيت
تترك كرات العجين حتى ترتاح على الأقل 3 ساعات
تدهن اليد بالزيت وتمد كل كرة من العجين حتى تصبح رقيقة
تحشى بالحشوة ثم تطبق على شكل ظرف
نحضر مقلاة مانعة للالتصاق ونشوي المطبق بالمقلاة من غير دهنها
يترك المطبق حتى يحمر على كل جانب
يقدم مع السلطة، وصحة وعافية.