-
ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
-
معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
-
طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع
عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة
تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
-
اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 09-07-2014, 06:06 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 08-20-2014, 06:54 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 05-31-2014, 08:38 PM
-
بواسطة يمن فويس في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-19-2012, 12:30 AM
-
بواسطة البدر اكتمل في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 05-17-2012, 09:16 PM
-
طريقة تحضير حشوة السمبوسة (اللحم)
قدم لكم اليوم طريقة سهلة وبسيطة لاعداد وتحضير عجينة السمبوسة باللحم اتمنى ان تجربوها وستعجبكم
مقادير عجينة السمبوسة
- كوب كبير من الدقيق
- ثلث كوب كبير من زيت الذّرة
- بيضة واحدة
- ذرّة ملح
- ماءٌ دافئ للعجن
مقادير حشوة السمبوسة (اللحم)
- ثلاث أرباع كيلو لحم مفروم
- 4 حزمات بقدونس
- بصلة كبيرة مفرومة
- بيض مسلوق سلقاً جيّداً
- ملح وفلفل
- دقيق لرشّه على الطاولة
- زيت للتّحمير
مقادير حشوة السمبوسة (البطاطا)
- 4 حبّات فلفل أخضر حار
- كزبرة خضراء، باقة واحدة
- ملعقة صغيرة كركم
- 3 حبّات بطاطا مسلوقة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- كوب من الماء
- أوراق الكاري الخضراء ولكن بشرط أن تكون مقطّعة
- ملعقة صغيرة كاري مسحوق
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
- يضاف الماء الدافىء للدّقيق ويعجن ويضاف معه ذرّة ملح مع البيضة والزّيت حتى نحصل على عجينة متوسّطةٍ؛ بحيث لا تكون ليّنة ولا يابسة، ثمّ توضع في كيس نايلون ويغلق عليها، وتترك لمدّة لا تقلّ عن 6 ساعات.
- يُرش قليلاً من الدّقيق على طاولة نظيفة، ثمّ تُفرد قطعة من العجين بحيث تكون رقيقة، ولا تُقطّع.
- تُوضع ملعقة من الحشوة على طرف العجينة وتطبق العجينة عليه، وتُقصّ بقطّاعة السمبوسك المشرشرة. يجب التأكّد من أنّ طرف العجينة مغلق جيّداً ولا يسرّب الحشوة، ثم توضع كلّ القطع على صينيّةٍ تتّسع لها دون أن تلتصق ببعضها وتكون مرشوشةٍ بالدقيق، وتُقلى حتّى تُحمّر، ويجب ألّا تُترك طويلاً دون قليٍ حتّى لا تتيبّس وتصبح صلبة، بعد ذلك تُخرج القطع من المقلاة وتوضع على ورق حتّى يمتصّ الزّيت.
طريقة تحضير حشوة السمبوسة (اللحم)
- يُقلى البصل المفروم بالزّيت حتّى يذبل، ثمّ يُضاف إليه اللحم ويُقلّب جيّداً حتّى ينضج، ولا ندعه لمدّة طويلة حتّى لا يحترق أو يصبح متحجّراً، ثمّ يُتبّل بالملح ويضاف له أيضاً الفلفل الأسود ويُترك ليبرد.
- يُغسل البقدونس جيّداً ويُنشّف من الماء ثم يُفرم فرماً ناعماً باستخدام السكّين.
- تُقطّع البيضتان المسلوقتان لقطعٍ صغيرةٍ وتضاف للحم والبقدونس.
طريقة تحضير حشوة السمبوسة (البطاطا)
تُسلق البطاطا في الماء المغلي حتّى تنضج جيّداً، ثمّ تُقشّر وتُقطّع إلى قطعٍ متوسّطة، بعد ذلك يوضع قليلاً من الزّيت في وعاءٍ، ويضاف إليه البصلة والمقادير الأخرى (الكركم، الكزبرة ، البصل، الفلفل الأخضر، أوراق الكاري الخضراء، ملعقة الكاري، الزنجبيل، ومرقة الدجاج). يقلّب الخليط المكوّن من: (كركم ، كزبرة ، بصل،، فلفل أخضر، أوراق الكاري الخضراء، كاري، زنجبيل، مرقة دجاج) على النّار جيّداً لمدّة خمس دقائق حتّى ينضج، ثُمّ تُضاف البطاطا وتُترك الخلطة جميعها على نارٍ هادئة، ويُضاف إليها أربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء، حتّى تكون البطاطا طريّة، ثمّ يُبعد الخليط عن النّار، ويُترك ليبرد.
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
المفضلات