موز ضأن بصلصة الشارمولا

[شهود]

موز ضأن بصلصة الشارمولا
المقادير
4 كوب ماء
1 بصل مقطع نصفين
2/1 كوب كرفس مقطع شرائح
2 ورق غار
2/1 ملعقة صغيرة فلفل صحيح
2 موز ضأن
3 طماطم
2/1 كوب كزبرة (أوراق)
2/1 كوب بقدونس (أوراق)
4/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
4/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون(هيل)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
- يُسخن الماء فى إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف الخضار والفلفل الصحيح واللحم.
- تُسلق لمدة 30 دقيقة (مع التخلص من الريم كلما ظهر على السطح) ثم تُرفع الموز جانباً( كاملة النضج).
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُوضع الطماطم في صاج في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- تُغطى الطماطم في وعاء عميق بورق البلاستيك لمدة 10 دقائق، ثم يُنزع القشر.
- تُخفق الطماطم في الخلاط الكهربائي مع التوابل المطحونة، عصير الليمون والثوم حتى نحصل على سائل غليظ.
- يُدهن قالب فرن بالزيت تُوضع الموز وتُغطى بالصلصة ، ثم تُوضع في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15 دقيقة.
- تُقدم دافئة.