-
ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
-
معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
-
طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع
عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة
تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
-
اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
- كنافة نابلسية ناعمة»
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 01-03-2012, 09:30 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 01-03-2012, 09:27 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 02-14-2011, 12:06 AM
-
بواسطة شهود في المنتدى كوشات أعراس
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 01-11-2011, 04:56 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 1
آخر مشاركة: 08-28-2009, 02:59 PM
-
كنافة نابلسية ناعمة
كنافة نابلسية ناعمة
المكونات:
- 3 أكواب طحين سميد.
- ¾ كوب سمن.
- 2 كوب جبن عكاوى.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ½ كوب ماء.
- فستق مطحون للتزيين.
مكونات عمل القطر:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل القَطر:
1 - يوضع السكر والماء فى وعاء معدنى، وتقلب المكونات معاً جيداً.
2 - توضع مكونات القَطر على نار متوسطة، ويستمر تقليبها من وقت إلى آخر حتى تبدأ فى الغليان.
3 - يضاف عصير الليمون إلى القطر ويقلب به جيداً، ويترك حتى يغلظ قوامه ويأخذ اللون الذهبى الفاتح.
4 - يُرفع القطر من على النار، ويُترك حتى يبرد قليلاً.
طريقة عمل الكنافة:
1 - يُبشر الجبن العكاوى بالمبشرة اليدوية، ويُنقع فى ماء دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من الملح، ثم يُصفى جيداً ويعصر بقوة بقبضة اليد للتخلص من الماء الزائد.
2 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية خَبز بكمية من السمن السائل.
3 - يوضع الطحين فى وعاء كبير، ويُضاف إليه السمن والسكر والحليب وماء الزهر والماء.
4 - تفرك المكونات جيداً باليد حتى تمتزج ببعضها وتصبح كالحبيبات، ثم يفرد الخليط على صينية فرن مسطحة.
5 - يُخبز الخليط فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
6 - يُخرج الخليط من الفرن، ويترك حتى يبرد قليلاً، ثم يُفرك باليد حتى تتفتت حبيباته ويعود طحيناً مرة أخرى، ثم يُنخل بمصفاة ضيقة للتأكد من عدم وجود آى تكتلات.
7 - يُفرد ⅔ كمية خليط السيمولينا فى قاع الصينية المدهونة بالسمن، ويُضغط عليه قليلاً باليد حتى يُغطيها تماماً بالتساوى.
8 - يوزع الجبن بالتساوى أعلى خليط السيمولينا، مع الحرص على ترك مسافة 1 سم بين الجبن وبين أطراف الصينية حتى لا يحترق أثناء الخَبز.
9 - يفرد ⅓ طحين السيمولينا المتبقى على الجبن ويفرد باليد حتى يغطيه بطبقة رفيعة.
10- تُوضع الصينية على نار متوسطة، ويستمر لف الصينية باليد فوق النار لمدة 10 دقائق أو حتى يُحمر القاع ويتماسك.
11- ثم ترفع الصينية من على النار وتُقلب على الجهة الأخرى ويُكرر لف الصينية على النار الهادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
12- ترفع الصينية من على النار، ويوزع عليها القطر الدافئ وتُزين بالفستق المطحون، وتقطع وتقدم دافئة مع قليل من القطر.
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
المفضلات