طريقة السوفلي
- 4 اكواب طحين
- ملعقة قهوة سكر
- خميرة
- ملح
-كوب حليب دافىء + قليل من الزيت يعني ما يعادل ربع كاس
-1 عظمة (تحلّها في الخليط)

تخلط جميع المقادير وتعجن أقل شيء 5 دقائق , خليها تخمر نص ساعة
وفي هذه الأثناء حضري الحشوة على ذوقك
تفتحي العجينة في طبق وتحطي عليها الحشوة وتغلقي بعجينة ثانية من فوق وتدهني بالبيض وتزيني على ذوقك