بيتي فور مشكل

[شهود]

بيتي فور مشكل
Petits-Fours
Pls scroll down for recipe in English

المقادير
4/3 1 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب سكر بودرة
2/1 كوب زبد بارد قطع
3 صفار بيض
2/1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
مربى للدهن
الطريقة
- يُجهز الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
- يُوضع الدقيق في العجان الكهربائي ويُضاف الملح والسكر البودرة والزبد مع الخلط الجيد.
- يُضاف صفار البيض والفانيليا ويُخلط حتى تتداخل كل المكونات وتتجانس.
- يُلف العجين ويُترك بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يُفرد العجين بين طبقتين من ورق الزبد ليسهل التحكم فيه، ويُقطع بالقطاعة إلى دوائر وأشكال حسب الرغبة.
- يُرص في صاج فرن على ورق زبد.
- يُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصير ذهبي اللون.
- يُمكن أن يُشكل البتى فور عن طريق وضعه في قوالب ويُخبز في الفرن حتى تُصبح مثل الكوب. وعند التقديم تُحشي إما بالشيكولاتة أو بالمكسرات ممزوجة بالمربى.
اقتراحات التزيين
- يُدهن سطح واحدة من البتي فور بعد خبزه ( السطح الملامس لصاج الفرن) بالمربى أو بالشكولاتة المذابة وتُلصق بها واحدة أخرى ( من نفس السطح الملامس للصاج) وتُغمس الاثنتان معا في جوز الهند أو الفستق أو البندق المطحون عند الأطراف المبللة بالشكولاتة المذابة أو المربى. تُكرر عملية التزيين مع باقي البتي فور.
- يُمكن تشكيل البتي فور (قبل الخبز) على هيئة تارت صغير بحيث تكون له تجويف بسيط في المنتصف على أن يُملأ هذا التجويف( بعد الخبز) بالشكولاتة المُذابة والمكسرات المجروشة أو المربى وقطع الفواكه المُسكرة.
- لعمل بيتي فور بالشوكولاتة : يتم استبدال 2 ملعقة كبيرة من الدقيق بمسحوق الكاكاو ثم إتباع نفس الخطوات.

Ingredients
1¾ cups all-purpose flour
⅔ cup powdered sugar
½ cup chilled butter, cut into pieces
½ teaspoon salt
3 egg yolks
½ teaspoon vanilla
Jam or melted chocolate, for brushing
Finely chopped nuts, for garnish
Method
● In bowl of electric mixer, combine flour, sugar,butter, and salt. Beat on medium speed until light and fluffy. Add egg yolks and vanilla,beating constantly until combined. Wrap dough
in plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.
● Preheat oven to 170˚C (350˚F).
● Place dough between 2 sheets of parchment paper. Using a rolling pin, roll out dough between paper sheets until 1.5cm (½in) thick.
Peel off top sheet of paper. Using cutters, cut out dough into shapes. Place well apart on
parchment-lined baking sheet.
● Bake for 15 minutes or, until golden brown. OR
Choose your favorite preparation:
o Sandwiches: Cut a hole in half of the dough shapes before baking. After s are baked, place a spoonful of jam or melted chocolate on a solid , then place same shape in a cut on top.
o Nut-Topped s: Brush warm freshly baked s with jam or melted chocolate, then sprinkle with nuts.
o Cups: Roll dough into walnut-size balls. Press balls over bottom and up sides of tartlet pans.
Bake tartlets. While still warm, fill tartlet ls with spoonfuls of jam or melted chocolate, then
sprinkle with nuts.
Variation
Chocolate Petits-Fours: Substitute 2 tablespoons of the all-purpose flour with the same amount of cocoa powder.


للمزيد من وصفات الحلويات إتبع الرابط التالي
For more recipes of desserts click here:
http://bit.ly/105Y0qh