ديك رومي(أو صدور دجاج) مع خضار بالباشميل

[شهود]

ديك رومي(أو صدور دجاج) مع خضار بالباشميل

المقادير/ لصلصة الباشميل
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
4 كوب حليب
ملح وفلفل أبيض مطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

للسبانخ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 كيلو أوراق سبانخ مفروم
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)
3 ملعقة كبيرة جبن ريكوتا
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريللا
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

للجزر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم ناعم
3 جزر مبشور
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
3 ملعقة جبن موتزاريللا مبشور

1 صدر ديك رومي(أو صدور دجاج) مطهو ومقطع إلى شرائح


الطريقة للباشميل
- تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يضاف الدقيق مع التقليب حتى يتجانس لحوالي دقيقتين.
- يُضاف الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر بمضرب سلك يدوي حتى يغلظ قوام الصلصة.
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل وجوزة الطيب وتُرفع بعيداً عن النار.

للسبانخ
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- تضاف السبانخ وتقلَّب لعدة دقائق ويتبل الخليط ويرفع جانباً.
- يخلط الجبن بأنواعه مع البقدونس في وعاء.
- يخلط الجبن مع خليط السبانخ، يقلَّب ويترك جانباً.

للجزر
- يُسخن الزيت في مقلاة على النار ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يلين.
- يضاف الجزر، يتبل ويقلب مع الخليط لعدة دقائق ويرفع بعيداً عن النار.
- يخلط الجبن في وعاء ويقلب مع خليط الجزر ويترك جانباً.

لتحضير الطبقات
- يسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- توضع طبقة من شرائح الديك في قالب فرن مدهون، ثم طبقة من حشو السبانخ.
- توزع طبقة أخرى من شرائح الديك، ثم طبقة من خليط الجزر.
- تغطى الطبقات بصلصة الباشميل، ويساوى السطح.
- تُوضع في الفرن لحوالي 45 – 50 دقيقة أو حتى يحمر السطح.
- تُترك لتبرد قليلاً، ثم تُقطع وتُقدم دافئة.