جلوتامات الصوديوم في الغذاء

* قرأت عدة تحذيرات من استعمال جلوتامات الصوديوم، ومع ذلك نجده دائما في المرق والشوربة، فما هو هذا المركب وماهي فوائده؟
- أحادي جلوتامات الصوديوم MSG ، هو مركب يحتوي على صوديوم وملح جلوتامات أو حمض الجلوتاميك، وحمض الجلوتاميك هو أحد الأحماض

المزيد...