التارت فحبيت انزلهم في ملف واحد

[شهود]

في الايام السابقة عملت اكثر من نوع من التارت فحبيت انزلهم في ملف واحد ان شاء الله يعجبكم
التارت

المقادير

العجين
250 غ من الدقيق
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر بودرة
125 غ زبدة
بيضة
الكريمة
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد
4 ملاعق كبيرة سكر
نصف لتر حليب بارد
للتزيين
موز
كراميل

الطريقة

في اناء نضع الدقيق مع الملح والسكر ثم نجوف وسطه ونضيف الزبدة ثم نضيف البيضة

ونخلط بسرعة حتى يلين
فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ندلك العجين لمدة دقيقتين

ونورقه بالمدلك ثم نرشه بقليل من الدقيق نقلبه ونورقه مرة ثانية ثم

نضعه في القالب ونقطع الجوانب بالمدلك ونثقب العجين بالشوكة وندخلها الفرن بدرجة حرارة 190 لمدة 20 دقيقة

لتحضير الكريمة نمزج مسحوق الكريمة مع السكر ونذيب الخليط في الحليب ثم نغلي الكل في اناء فوق النار حتى يصبح المزيج عبارة عن كريمة

ندعها تبرد قليلا

ثم نفرغها على عجين التارت نتركها جانبا لمدة 5 دقائق

ونزينها انا هنا عندي ثلاثة انواع من التارت

تارت بالموز والكراميل

نقشر الموز ونقطعه الى دوائر ونرشه بعصير الحامض ثم نصففه فوق الكريمة ثم نزينه بالكراميل((الكراميل عبارة عن علبة حليب محلى وضعتها في طنجرة الضغط بها حوالي لتر ونصف ماء اغلقت الطنجرة وتركتها حوالي 45 دقيقة على النار ثم اخرجت العلبة وتركتها تبرد وفتحتها فحصلت على الكراميل))وندخل التارت الى الثلاجة حوالي ساعة تقريبا ونقدمها باردة

تارت الكيوي

نقشر الكيوي ونقطعه الى دوائر ثم نصففه فوق الكريمة وندخلها الثلاجة وتقدم باردة

تارت الفراولة

نغسل الفراولة ننشفها نقطعها الى نصفين ونصففها فوق الكريمة وندخلها الى الثلاجة وتقدم باردة

[شهود]

المقادير ..



2 كوب دقيق


ذرة ملح


2بيضة


2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر


فانيليا



اصبع زبدة


1/2 سكر بودرة



ندعك الزبدة والسكرحتى تصبح مثل القشطة



ثم نضيف باقي المقادير

(تترك لمدة ربع ساعة حتى يخمر)

الصـــــــوص ..

كاس حليب

كاس سكر بودرة

3 بيضات

2 كاس ماء

فانيليا

3 ملاعق دقيق

توضع في الخلاط ثم على النار حتى تثقل

وتزين بالفواكة

وان شاء الله تجربووونها لان طعمها رووووووووعه



وبالهناء والعافيه على قلوبكم

تقبلوا تحياتي

[شهود]

لطالما جربت أنواع الباي بأنواعها كلها، ولكن هذا الباي حاز حلاوة الطعم وجمال المنظر ... جربي واحكمي بنفسك..
الصورة للقالب قبل أن يدخل الفرن ...

باي (تارت) التفاح
المقادير:
عجينة القاعدة
500 غرام دقيق.
150 غرام سكر بودرة.
250 غرام زبدة.
3 بيضات.
م ص بيكنغ باودر.
ما يوضع فوق عجينة القاعدة:
2 أو 3 م ك مربى شفاف.
3 أو 4 م ك بندق محمص ومفروم خشن.
قرفة (دارسين)
خليط يملأ القالب:
100 غرام زبدة.
100 غرام لوز بودرة (ليس بالضرورة أن يكون مقشراً قبل طحنه).
100 غرام دقيق.
100 غرام سكر ناعم.
2 بيض.
1 م ص بيكنغ باودر.
على الوجه:
4 تفاحات حمراء مقطعة شرحات رقيقة.

ملاحظات:
* عجينة القاعدة تكفي لصينيتين، لذا عندما أعدها ألف العجينة الزائدة بالنايلون ثم أضعها في كيس محكم الإغلاق ثم أضعها في الفريزر لأستخدمها في يومٍ آخر.... وإلا يمكنك رقها وتغطية الوجه كاملاً بها وعند إخراجها من الفرن ترش بقليل من السكر البودرة، أو يمكنك رقها وعمل شرائط طولية تغطي الوجه بصورة رأسية وأفقية، وإن كنتِ تملكين الأداة التي تقص على العجين المفرود خطوطاً ليست متقطعة يمكنك بعده شد العجين ليظهر شكلاً جميلاً تغطي به الوجه ...

الطريقة:
اعجني مقادير عجينة القاعدة بالـ mixer أو باليد وتفرد وتوضع في القالب.

ادهني عجينة القاعدة بالمربى وانثري البندق ثم رشي قليلاً من القرفة.
اعجني مقادير الخليط الذي يملأ القالب بالـ mixer أو باليد ويوضع في القالب بالتساوي (يمكنك استخدام ملعقتين لتوزيعه)... ترص شرحات التفاح بطريقة مرتبة على الوجه كما الصورة.

ضعي القالب في الفرن لمدة ساعة وعلى درجة حرارة 180.


ملاحظات:
** استخدمت ورقة شجر لها عروق بارزة في الأسفل ضغطتها على العجينة المفرودة وبالسكين قصصت شكل ورقة.
***بعد إخراج القالب من الفرن يمكنك دهن الوجه بالمربى ثم يرش بالسكر البودرة فقط أو بالقرفة أو بهما معا.
****يمكنك استبدال التفاح بالفاكهة المفضلة لديكِ وستكون القرفة اختيارية.
***** لنقل عجينة القاعدة بعد فردها بطريقة توفر الجهد وتتلافى التشققات فيها لفي العجينة على النشابة وكأنها سجادة على أن تنزعي النايلون من الأسفل فقط وبعد تثبيتها على القالب كاملاً كما في الصورة التالية، يمكنك نزع النايلون العلوي.
****** بالنشابة مرريها على الحافة العلوية للقالب لقطع الزوائد من العجين.

أرجو أن تنال رضاكن .... وآسفة لأني لم أصور الطبق بعد خروجه من الفرن ...