وصفات برنامج أكلات بيل،اطباق بيل من قناة فتافيت،اكلات بيل
خبز جوز الهند
سلطة السلمون بالأعشاب مع الهليون وبقلة الماء
كعكة التوت العليق مع جوز الهند
المكونات4 قطع من فيليه السلمونطريقة التحضير
60 ملل من زيت الزيتون بكر
½ كوب من البقدونس المفروم
1 حزمة من الهليون الطازج (بعد إزالة الأطراف القاسية)
1 خس أفرنجي (بعد إزالة الأوراق الخارجية)
1 كوب من بقلة الماء
فاصوليا خضراء رفيعة
40 ملل من عصير الليمون الأخضرنستخدم سكينة حادة بحرص لإزالة الجلد عن قطع فيليه السلمون (إن كانت مازالت بالجلد) ثم تدهن كل قطعة بزيت الزيتون قبل غمزها بالأعشاب
يسلق الهليون والفاصوليا في قدر به ماء يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع عن النار ويغسل بماء بارد ويترك جانباً
تسخن الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة على نار مرتفعة
تسفع قطع السلمون لمدة دقيقة واحدة على كل وجه (للحصول على درجة نضوج خفيفة) ثم تترك جانباً
وفي هذه الأثناء تمزق أوراق الخس وتوضع في طبق التقديم مع بقلة الماء
يقطع الهليون إلى شرائح ثم يضاف إلى الطبق
تقطع قطع السلمون إلى قطع كبيرة ثم تضاف إلى السلطة
يضاف إلى الطبق قطرات من زيت الزيتون وعصير الليمون الأخضر ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم تقلب جميع المكونات معاً برفق ثم تقدم ساخنة
لمكوناتالقاعدة
125 جم من الزبد غير المملح
60 جم من السكر
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
185 جم من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
60 ملل من الحليب
الحشو
175 جم من مربى التوت العليق
250 جم من التوت العليق
الطبقة العلوية
100 جم من الزبد غير المملح
5 ملاعق كبيرة من السكر
2 بيضة
225 جم من جوز الهند المجفف
60 جم من الدقيق
طريقة التحضيرالقاعدة
يخفق الزبد والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط خفيفاً وقشدياً
ثم يضاف البيض و الفانيلا مع التقليب حتى يتجانس الخليط
ينخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر ثم يضاف إليهما الحليب مع التقليب
ترش اليدين بالدقيق ثم يوضع الخليط باليد في صينية خبز (30 × 20 سم أو 12 × 8 بوصة) ومدهونة بالزبد
يفرد خليط القاعدة بعد ذلك بشكل متساو ثم يوضع فوقه مربى التوت العليق ويرش فوقها بعض من التوت العليق
الطبقة العلوية
يخفق الزبد والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط خفيفاً وقشدياً
يضاف البيض إلى الخليط ثم يخفق معه حتى يتجانسا معاً
يضاف بعد ذلك جوز الهند مع ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول إلى الخليط ويقلبا مع الخليط ثم تضاف كمية الدقيق المتبقية وتقلب
تفرد طبقة من الخليط فوق التوت العليق
الخَبز
المفضلات