م بعض وصفاتها حورية المطبخ من فتافيت 2011

[شهود]

السلام عليكم
الصراحه انا من اشد المعجبين باحورية المطبخ على قناة فتافيت ما شاء الله عليه وصفاتها مره روووعه
وهنا جمعتلكم بعض وصفاتها أن شاء الله تستفيدون منها وتجربوها,,,وباحاول اجمع اكبر عدد من اطبقها وانزلها,,

كيكةالتمر بالشوفان
المكونات
حشوة التمر
٢ كوب تمر بدون نوى
٢ كوب ماء
١ ملعقة صغيرة صودا
يجب استعمال نفس الكوب للمقادير، ويقصد بالكوب كوب شرب الماء
ينقع التمر في الماء والصودا لمدة نصف ساعة

المكونات السائله
٣ بيضات
١ كوب سكر
١ كوب زيت نباتي

طريقة التحضير

يخفق البيض مع السكر والزيت وتضاف اليه المكوّنات الجافه المنخوله التاليه:

كوب ونصف طحين

نصف كوب شوفان

ملعقة صغيره بيكينج بودر

ملعقة صغيره قرفة أو أقلّ حسب الرغبه

رشة ملح

تخلط جميع المكونات وتضاف اليها حشوة التمر

يوضع العجين في صينية مدهونة ومرشوشة بالخبز المطحون (بقسماط)

تخبز بالفرن لمدة ٤٥ الى ٥٠ دقيقة تقريباً على درجة حرارة فرن ٣٠٠ الى ٣٥٠ فهرنهايت

تخرج من الفرن وتزين بلوز او جوز او اي نوع مكسرات وتقدم باردة ومقطّعه حسب الرغبه

ـــــــــــ
كرات بالجزر وجوز الهند

المكونات ٣ حبات جزر مسلوقة
٥٠٠ ج سكر ناعم
٥٠٠ ج جوز الهند
رشة ملح

تسلق حبات الجزر بالماء

ثم تطحن بالمطحنة اليدويّه او بالشوكة
يضاف اليها الملح (حسب الرغبة)
يطحن جيداً جوز الهند مع السكر الناعم
يضاف الى الجزر بواسطة الملعقة ويخلط بنفس الوقت
يشكل في صورة كور ويوضع في جوز الهند
يزين بقطع الفواكة المجففة او الشوكولا او ايّ نوع من المكسرات

شوربة بيضاء بالشعيريه

قطع صغيرة من الدجاج (حسب الرغبة)

حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
١/٢ حبة طاطم مقطعة إلى قطع صغيرة
٢ ملعقة كبيرة من السمن أو زيت الزيتون
١/٢ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
١ ملعقة صغيرة من الملح
١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود
١ كوب من البازلاء
١/٢ كوب من الشعيرية أو لسان عصفور
١/٢ كوب من البقدونس
١/٢ حبة عصير ليمون
4اكواب ماء

طريقة التحضير

يقلى البصل والدجاج في زيت في قدر على النار مع إضافة الملح لمدة دقيقتين
يضاف إلى القدر الطماطم والبهارات(قرفة + فلفل)
ثم يضاف البازلاء ومرق الدجاج أو ماء
يترك الخليط على النار لمدة ٢٠ دقيقة
ثم يضاف إلى الخليط الشعيرية أو لسان العصفور ويترك على النار لمدة ١٠ دقائق
ثم يضاف البقدونس وعصير الليمون
وتقدم ساخنة

ترافل الشوكلاته بالشوفان
المقادير
كوب حليب بودرة كوب طحين
كوب فول سوداني او لوز او بندق مطحون
نصف كوب سمسم مطحون
٣/٤ كوب زبدة سائلة
١ كوب شوفان مطحون
عسل لجمع العجين (حسب الحاجه)
شوكولا ذائبه حسب الحاجه
الطريقه

تحمص كل المكوّنات كل واحده على حده

تخلط مع بعضها وتجمع بالزبدة السائلة وقليل من العسل وتعجن قليلاً لكي تتماسك
تشكل كويرات وتوضع في الشوكولا الذائبة وتترك لتبرد
وتوضع في اكواب ورقية
وتزين حسب الذوق
ملاحظه:

تطحن المكسّرات (اللوز، البندق، الفول السوداني، السمسم، الشوفان) بعد تحميصها

[شهود]

تشيز كيك بالليمون

المقادير
الحشو
٤٥٠ غ جبنه كريميّه (انا استخدم جبن كيري )
١٧٠ غ حليب مركز محلى
٤ ورقة جيلاتين او من ٨ الى ١٠ غ جيلاتين بودره
٢ و ١/٢ حبة عصير ليمون
٢٥٠ ملل كريمه طازجه مخفوقه (كريمة الخفق )

البسكوت
٨٠ غ زبدة ذائبة
٤٠٠ غ بسكوت مطحون
٢ ملعقة كبيرة سكر
مربى تحليه او فواكه للتزيين

الطريقه

البسكوت تطحن المكونات مع بعض ثمّ ترصّ في قاع الصينيّه المدهونه أو المغطاة بورق الشمع

تدخل الى الفرن لمدّة ٥ أو ١٠ دقائق لا غير

تترك جانباً حتّى تبرد

الحشو تخفق الكريمه الطازجه وتترك جانباً

تخفق الجبنه ويضاف الحليب المركز ثمّ عصير حبتان من الليمون

تسخّن الكميّه المتبقّيه من عصير الليمون (نصف حبّه تقريباً) ويضاف اليها الجيلاتين لتذوب

من ثمّ يضاف الخليط الى الجبنه مع الحليب المركّز وتخلط جيّداً

نضيف الكريمه المخفوقه بواسطة ملعقه ونسكب الخليط كلّه فوق البسكوت البارد

توضع الصينيّه في الثلاجه لمدّة ١٢ الى ٢٤ ساعه قبل تزيينها بالمربى أو الفواكه وتقديمها

[نبيل الكهالي]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .