طريقة عمل سهلة لتحضير طبق الحمص - يعتبر الحمص من الأكلات الشعبية اللذيذة والمشهورة في الشرق الأوسط وخاصة لبنان وفلسطين وسوريا والاردن.


المقادير:


125 جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات


عصير ليمونتين


3 ملاعق طعام من الطحينة


2 سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران


ملح



طريقة التحضير:



التتبيلة:


ملعقة طعام من زيت الزيتون


ملعقة صغيرة بابريكا


القليل من البقدونس المفروم للتزيين



- ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5سم.


- يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي.


- يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة.


- يقدم في صحن مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس، ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون.


- يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والبندورة.