انواع الشوكلاته واستخدامتها

[chefadel55]

بسم الله الرحمن الرحيم

انواع الشوكلاته واستخدامتها

انواع الشوكلاتة


1- شوكلاته بنى
2- شوكلاته بيضاء




1- الشوكلاته البنى

وتنقسم الى شوكلاته خام و - جناج - واجلاسيه - وبلاستك

1- الشوكلاتة الخام - وهى عباره عن شوكلاته ليس بها اى اضافات ممكن تكون محلاه او بدون سكر

وتستخدم فى الكتابه او الرسم على الطرط او الجاتوه

2- الشوكلاته الجناج -

المكونات
2ك شوكلاته خام
1ك لبن فرش

طريقه العمل

تسيح الشوكلاته على النار على حمام بخار(اناء به ماء واناء اخر اكبر منه يوضع عليه)
ويجب ان لا تلمس الماء او البخار
ثم بعد ان تسيح يضاف اليها اللبن مع التقلب حتى يمزجو مع بعض ثم يرفع من على النار

استخداماته

عمل طورط الجناج ؛ عمل الجاتوه ؛ عمل بعض الكيكات ؛ التزين

3- الشوكلاته الاجلاسيه -

المكونات
2ك شوكلاته
300 جرام زيت زره

طريقه العمل

بعد ان تسيح الشوكلاته يضاف اليها الزيت مع التقليب حتى يمتزج

استخداماته

عمل الطورط ؛ عمل الجاتوه ؛ التزين ؛ عمل شوكلاتات مثل الجلاكسى

4- شوكلاته بلاستيك -

المكونات
2ك شوكلاته
700 جرام كورن فلاور ( نشا )

طريقه العمل

بعد تسييح الشوكلاته توضع فى مضرب البيض ويوضع معها النشا واحدة واحدة
مع التقليب بالمضرب الكف وليس المضرب السلك

الاستخدام

عمل التورت ؛ الجاتوه ؛ التزيين مثل عمل الورد او الجزر او اى نوع



2- الشوكلاته البيضاء

وهى نفس طريقه عمل الشوكلاته البنى

عدا الشوكلاته البلاستيك وهى يمكن تلوينها بألوان صناعيه وعمل بها اشكال مختلفة

الصور

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.


This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x600.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x600.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.

[مصمم راقي]

الف الف شكر لك يالشيف عادل موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[شهود]

أوه والله مبدعين
تسلم على النقل الجميل