جميعا نقضى وقت كبير بالمطبخ
وكلما كان لمطبخ مريح كلما زاد ابداعاتنا للطعام
ويختلف شكل كل مطبخ عن الاخر على حسب تصميمه المعمارى
فهناك مطابخ مغلقة ومطابخ مفتوحة على غرفة الجلوس
وهناك مطابخ تصمم بالحديقة وتكون رائعة

سواء كان شكل او مكان او مساحة المطبخ فهناك اساسيات يجب مراعاتها
نبدا بسم الله

اولا نتكلم عن العناصر الرئيسية
معرفة الأجهزة الموجودة بالمطبخ قبل التصميم لتحديد أماكنها وهى
الثلاجة , غسالة أطباق , بوتاجاز , غسالة ملابس , مراوح شفط

الحفاظ على وجود مثلث العمل مترابط بشكل جيد , هذا المثلث هو العلاقة بين الأجهزة الثلاثة (الحوض ، الموقد ، الثلاجة) حيث تتركز فيه غالبية الأعمال في المطبخ و مراعاة أن يكون مثلث العمل خالي من قطع الأثاث


ولازم نراعي في تصميم المطبخ إنه يكون مرفوع عن الأرض حتى يكون بعيد عن الماء ويكون سهل في التنظيف، وعلى فكرة كل المطابخ بتكون مصممة على" شاسيه" خشب وبعد ه نضع الوحدات وهذا بيساعد إن المطبخ يعيش مدة أطول


أنواع الخشب
يفضل استخدام أنواع الأخشاب التي تتميز بالصلابة وتتحمل الأبخرة والرطوبة وكذلك درجات الحرارة العالية ومن أنواع الخشب التي يفضل العمل بها في المطبخ (القرو ، الزان) وتعتبر أكثر الأخشاب ملائمة نظراً لصلابتهم وقلة نسبة الرطوبة فيهم ويكون معامل الانكماش والتمدد فيهم أقل ما يكون ويمكن أن يكون بلونهم الطبيعي الفاتح أو صبغها بأي لون مطلوب
كذلك يمكن استخدام حشوة خشب M.D.F
الجيد جداً في أعمال الدهانات أو القشرة
ويوجد "خشب القشرة" وهذا بيجمع بين المودرن والكلاسيك وفيه أنواع أخرى من الأخشاب مثل "البلوط



الفورميكا
يمكن استخدام الفورميكا في كسوة وحدات المطبخ من الداخل باللصق ومن مميزاتها أنها
تعطي سطح لامع سهل التنظيف خالي من العيوب التقليدية الموجودة في الخشب ومن عيوبها انفصالها في حالة ضعف أو سوء مادة اللصق وفي حالة وجود رطوبة


الألمونيوم
يتميز بأنه غير مسامي وبالتالي فهو أقل ملائمة لبقاء الحشرات
وكذلك مقاوم للحريق خلاف قوة تحمله ومقاومته للمياه بصورة عامة وسهولة استبدال أي
جزء معيب وقت الصيانة أكبر


أحدث أنواع الدهانات
المستخدمة في المطابخ

يوجد نوعين "أسيلي واللكر" وهذه الانواع تتحمل المياه والبقع
وبيعطوا لمعة في نفس الوقت وبيحافظوا على شكل الخشب الطبيعي


المادة المستخدمة في ألوان المطابخنستخدم دائماً في تلوين المطابخ طبقة اسمها (PVC)
وهذه تقوم بكسي الخشب وفي نفس الوقت ضد الخدش وضد المياه وسهلة التنظيف


أسطح الوحدات
الجرانيت والرخام : يعتبر أكثر المواد ملائمة لأسطح الأعداد في المطبخ ويرجع ذلك لأنهم أكثر المواد صلابة وأقلها تأثير بالرطوبة والحرارة
ولأن الجرانيت بيمنع بقع الخل والطماطم والزيت والزبدة وهو مناسب لتصميم
المطابخ الأمريكي وصحي في نفس الوقت وايضا
لقلة قابليته للتآكل وصلابته وبقاء اللمعة مدة أطول بكثير بعد الجلاء وتعدد ألوانه وعدم تأثره بالمواد الحمضية ولا ينصح باستخدام الرخام الفاتح
لتغيير ألوانه وهناك مواد صناعية بديلة للرخام والجرانيت مثل الكوريان وهو متوفر بألوان متعددة ولكنه يتأثر بدرجات الحرارة العالية ويفقد بريقه
مع الاستخدام ولكن يمكن إعادة تلميعه وإصلاح أي شروخ أو كسر به بصورة أسهل من الجرانيت والرخام



أنواع الحوائط والأرضيات اللي تناسب المطابخ
طبعا لازم الحوائط والأرضيات تكون من "الجرانيت" أو "السيراميك
" أو "البورسلين" ويكون لها عازل







نوعية المفصلات والمقابض

"المفصلات" بتصمم على شكل ميكانيزيم على 180 درجة عند الفتح وتمتاز بأنها بتتفتح من الأمام والخلف والجنب، أما "نوعية المقابض" فعادة تكون استانلس معدنية غير قابلة للصدأ وناعمة