السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
ببصلتين +ملعقة ثوم مفروم
ملعقتين طعام قشر برتقال + (نصف كاس ماء ورد ماء كادي زعفران زعفران زعفران ملعقة صغيرة زعفران )
2كيلوا لحم +علبة معجون الطماطم
4كاسات ارز +ملح
3حبات طماطم مطحون ناعم
4مكعب ماجي
بهار مطحون +وبها حبات (يوضع في علبة البهار )
زيت +3 لبن زبادي مضاف الية ملعقة متوسطة ملح خشن للفادة(الملح الخشن مع الزبادي يمنع تكثل البن في الطبخ)






الطريقة
تخلط جميع المقادير مع نصف كمية منقوع الزعفران ويخلط جيدا ويترك لمدة اربع ساعات في الثلاجة ثم نضع القدر على النار مع اضافة كاس من الماء ثم يترك حتى يستوي اللحم دون ينهري اللحم




وفي هذا الاثناء نضع ماء في قدر ونضيف الية زيت و
ملح قرفة وهيل وقرنفل ثم نضع الرز على الماء (بحيث لايتجاوز الماء كمية الارز اي يكون الرز نص استواء
نحضر قدر اخر ونضع في قاع القدر مغرفتين رز (حتى لا يلتصق اللحم في القدر اثناء الطبخ ) ثم نقوم برص اللحم فوق الارز ثم نضع بقية المرق علية ثم نضع الارز البافي ثم نضيف ملعقتين من الزيت وبقيت منقوع الزعفران و يعطاء بورق المنيوم ثم غطا القدر لمدة 10 الى ربع ساعة على نار هادئة جدااوفي الفرن







بالعافية