-
ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
-
معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
-
طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع
عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة
تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
-
اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 06-30-2015, 11:47 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى ديكور المنازل والفيلات
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-08-2014, 01:53 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 08-01-2013, 01:41 AM
-
بواسطة كاتب الأخبار في المنتدى مقالات وأخبار الحوادث
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 03-10-2013, 03:10 AM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 02-23-2011, 10:38 AM
-
الرز مع اللحم على الطريقة اللبنانية
الرز مع اللحم على الطريقة اللبنانية
مقادير وطريقة العمل :
لحم بعظم مقطع تبلته بهالتتبيله ( رشة فلفل اسود و جوزة الطيب و هيل مطحون و دارسين مطحون و كزبرة جافه )
نقلب اللحم المتبل بشوية زيت و بصلة مفرومه بجدر عالنار و نحمسهم لغاية ما يتحمر وجه اللحم و تالي نضيف ماي حار لي ثلاث ارباع الجدر و ننطر تغلي و نشيل اللي يطلع على وجه الماي من رغوة و نضيف البهارات الحب (هيل و فلفل اسود و دارسين وقرنفل و ورق غار) و نتركهم عالنار ثلاث ساعات بالجدر المغطى و على نار خفيفه الى وسط. بعد ثلاث ساعات نضيف الملح و نتركهم يغلون ربع ساعه.تالي نصفي اللحم من الماي.
. الحشو :
10 بصلات مفرومين خشن حمستهم بربع كوب زيت نباتي و بعد ما ذبل و بدا يشقر ضفت عليه الحمص الصغير المكسر مال الحشو واللي كنت سالقته ومصفيته من الماي و ضفت عليهم ملح و كركم و زعفران و دارسين و زبيب و قلبت عشر دقايق.و بعدين نصفيه من الزيت و نحتفظ بالزيت لبعدين نسوي فيه الرز.
. العيش:
4 اكواب ارز حبة طويلة مغسول و منقوع لمدة ساعه عالاقل نحطه بجدر فيه ماي مغلي وايد وملح و من بعد ما يرد يغلي حسبت خمس دقايق بعدين صفيته بالمشخال و رجعته الجدر و ضفت عليه الزيت اللي صفيناه من البصل و رشيت عليه زعفران منقع بماي الورد و تركته على نار خفيفه ثلث ساعه لين يستوي الرز عدل .
.
الدقوس:
اربع الى خمس حبات طماطم حمراء مقشرة و مفرومة نااااعم .
فص ثوم مهروس.
علبة معجون طماطم (250 مل)
البهارات(رشة صغيرة من الفلفل الاسود و الكمون و الهيل و القرفه )
ملح حسب الرغبة
ثلاث ملاعق طعام زيت نباتي.
كوب ماء مغلي
في قدر صغير ستانلس نضع قليل من الزيت ثم الثوم و نقلب ثواني حتى يشقر الثوم ثم نضيف الطماطم ونقلب و نضيف الملح و البهارات و نغطي القدر ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق على نار متوسطه ثم نضيف معجون الطماطم و كوب من الماء المغلي و نحرك الخليط و نغطي القدر و نتركه لمدة عشر دقائق الى ربع ساعه على نار خفيفه ليتسبك الدقوس ويصبح بالكثافه التي نريدها .
ملاحظه: احيانا اذا نوع الطماطم يكون مو حامض اضيف ملعقة طعام خل قبل ما اطفي النار بشوي.
.
. في صحن التقديم احط العيش وفوقه اللحم و اوزع عالوجه الحشو و يقدم الى جانب الدقوس
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
المفضلات