السلام عليكم حبيباتي الغاليات

بما ان ابوي الله يحفظه ويخليه ,, مريض بالسكري وكمان اعمامي عندهم نفس المشكلة

وبما اني حسيت بمعاناتهم لان الممنوع مرغوب
حاولت اني اخترع لهم اي نوع حلى بحيث انه لايؤثر عليهم ان شاء الله ,,

وانتو كمان اذا تعرفو احد عنده مرض السكر لاتبخلو عليه ,, وبصراحة ابوي كان مررررة فرحان
لانه اخيرا صار يقدر ياكل حلى,, وحابة كمان افرحكم انتو كمان لهذا كتبت الموضوع

المهم نبدأ بالموضوع ,,,

ملاحــــــظة مهمة: هذه الصنفين لاتحتوي ابداا على اي نوع من الدهون لان الدهون تؤثر عليهم,

السكر الذي نستخدمه هو كاندريل الكبير لانه ينفع للفرن ولا يتغير طعمه وهذه صورته :

هذا السكر موجود في السوبر ماركت الكبيرة وكذلك في جميع الصيدليات تقريبا وسعره 20 ريال
انا اشتريه من الصيدليات مع الكاكاو الخاص بمرضى السكر وازين بها الكيك

اولا : طريقة عمل الكيكة ,,

------------------------------------------------
المقادير:

- 3 بيضات
- كاس وربع سكر كاندريل
- ملعقة هيل مطحون ناعم
- كاس ونص طحين بر
- كاس ونص طحين ابيض
- برش برتقالة
- ملعقة اكل بيكنج بودر
- كاس ماء
قومي بتسخين الفرن قبل البدء باي شيء.
-----------------------------------------
ملاحظة : هذه كيكة الهيل اذا اردتيها كيكة جوز الهند اضيفي ربع كاس جوز الهند بدل الهيل اما اذا اردتيها
كيكة شوكولاته فضعي ملعقتي اكل شوكولاته مرة واذا اردتيها كيكة برتقال فاضيفي برش 3 برتقالات
اذا رغبتيها كيكة قرفة اضيفي ملعقة اكل قرفة وهكذا << الخيار لك

-----------------------------------------
الطريقة :
نضع في وعاء : البيض + السكر كندريل+ البكنج بودر+الهيل +برش البرتقال ثم نخلطها بالخلاط
أو باليد تقريبا لمدة دقيقة حتى يذوب السكر تماما .
واثناء التحريك نضيف الدقيق بالتدريج ثم نضيف الماء ونحركها لمدة دقيقتين حتى تتجانس.
ثم ادخليها الفرن حتى تتحمر. قطعيها ثم قدميها بعد ان تبرد قليلا وبامكانك الحصول على الشوكولاته الخاصة بمرضى السكر ( شكلها مثل الجلكسي) وتزيينها.

وبالهناء والعافية

-----------------------------------
----------------------------------








النوع الثاني:

تشيز كيك لايت:

نعرف جميعنا ان الجبن والزبدة والقشطة تؤثر كثيراا على مرضى السكر
لهذا لا انصح بها لهم .

اولا قومي بتسخين الفرن.

المقادير للطبقة الاولى:
- شابورة بر خالية من السكر نجدها في الاسواق لكن انتبهي لان هناك انواع من الشابورة البر تحتوي على السكر, لذا اقرأي المكونات قبل شرائها ,,

- حليب سائل

الطريقة:
قومي بطحن الشابورة ثم اعجنيها بالحليب ثم ضعيها في وعاء صغير ومرتفع ورصيها بلطف على القاعدة .


--------------------------
الطبقة الثانية:
نضع في الخلاط:
- 2علبة زبادي (( قليل الدسم))
- 6 فناجين حليب بودرة
- 5 فناجين سكر كندريل
ونخلطها 3 دقائق
ثم نصبها على الطبقة الاولى .


ندخلها الفرن من اعلى واسفل بنفس الوقت حتى يشقر لونها ثم نخرجها ونتركها جانبا لاعداد الطبقة الاخيرة.

الطبقة الاخيرة للوجه:
- نضع فنجان ماء بارد مع ملعقة طعام مليئة بالنشا ونحركها بسرعة على النار المتوسطة
ونضيف لها نصف فنجان سكر كندريل وملعقة صغيرة نسكافيه مع التحريك المستمر وتستطيعين اضافة
القليل من النشا حتى يثخن قوامها ثم نصبها بسرعة على الحلى ونوزعها بالملعقة حتى لا تتكتل
ثم ادخيها الثلاجة حتى تبرد

هذه الحلوى يجب ان لا يكثر منها مريض السكري لانها تحتوي بعض النشا بل انه يستطيع تناول قطعة كبيرة مثل قطع الجاتوه ,,,
وبالهنا والعافية



هذه الاضافة ستكون مخصصة لفطائر وبيتزا عملتها من دقيق فول الصويا والذي سأتحدث عن اهميته لمرضى السكر في مداخلة اخرى


المقادير

كوب دقيق سعودي او ثلاث ارباع كوب دقيق ابيض نقي + ربع كوب دقيق بر

كوب دقيق فول الصويا ( لعمل الدقيق حمصي فول الصويا في الفرن على نار خفيفة ثم اطحنيه في مطحنة القهوة وانخليه بمنخل ناعم )

اخلطي نوعين الدقيق جيدا حتى يتجانسا

ملعقة صغيرة خميرة فورية

كوب ماء

اخلطي الخميرة في كوب الماء وضعي الماء في مكينة العجن واضيفي الدقيق وشغلي العجانة لمدة 5 دقائق.

اخرجي العجينة من المكينة وكوريها وضعيها في وعاء بلاستك او زجاجي وغطيها ببلاستك واتركيها تتخمر لمدة ساعتين .

هذه هي العجينة من دون سكر ومن دون ملح ومن دون زيت والنتيجة رائعة جدا ولولا غلاء فول الصويا لما عملت عجينة للبيتزا او للفطائر بطريقة اخرى .

عملت منها فطائر بالتوفو ( جبنة فول الصويا ) مع الزعتر وعملت منها بيتزا وكان فطور لذيذ جدا انظروا للصور واحكموا بأنفسكم …

بقي ان اقول ان جميع الوصفات التي قرأت عنها حتى تلك الوصفات المنشورة في مواقع جمعية مزارعي فول الصويا الامريكية وهي جمعية تسعى لتشجيع استخدام فول الصويا كبديل للبروتين وللحليب والدقيق لا تستخدم هذه النسبة التي استخدمتها … اكثر نسبة قرأت عنها هي 3 اكواب دقيق ابيض + كوب دقيق اسمر مقابل كل كوب دقيق فول الصويا . Attached Images منقول