كعك العيد بالسميد على طريقة منال العالم 2013 طريقة و مقادير الكعك بالسميد لعيد الفطر 2013




لمقادير
  • فستق للحشو ,2 كوب
  • سكر ناعم للتزيين , كمية مناسبة
  • سميد , كيلو ونصف
  • محلب ناعم , ملعقة
  • دقيق ,3 أكواب
  • سمن , نصف كيلو
  • سكر , كوب
  • ماء زهر , نصف كوب
  • ماء ورد , نصف كوب
  • ماء , كوب
  • خميرة حبيات مذابة ,2 ملعقة


طريقة التحضير
- يقدح السمن على النار.

- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة.

- يضاف السمن بحرص و بالتدريج.

- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة ، ويوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد.

- يضاف خليط الخميرة على خليط السميد.

لإعداد الحشوة :
- حشوة الفستق: يوضع مقدار من ماء الورد على الفستق و يخلط.

- حشوة العجوة: يوضع مقدار من زيت والدارسين على العجوة.

- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل.

- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول.

- يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة و يقدم.