-
ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
-
معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
-
طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع
عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة
تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
-
اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
- سر نجاح العجين»
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة يمن فويس في المنتدى المركز الاخباري
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 06-18-2012, 09:40 AM
-
بواسطة شهود في المنتدى معرض الصور
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 02-01-2012, 03:24 PM
-
بواسطة مصمم راقي في المنتدى برامج محادثة توبيكات ماسنجريات
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-07-2010, 10:54 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى منتدى سفاري للسياحه و السفر Travel و الرحلات
مشاركات: 1
آخر مشاركة: 03-03-2010, 04:54 PM
-
بواسطة سائر في ربى الزمن في المنتدى آخر الأخبار لجميع الأعضاء
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-21-2009, 09:02 PM
-
سر نجاح العجين
سر نجاح العجين:
1- نحرص على أن يكون الطحين داخل كيس مغلق والخميرة تكون في علبة محكمة الاغلاق لأن مجرد دخول القليل من الهواء على الخميرة سيقضي على فاعليتها.
2 - لاكساب العجينة لونا ابيض يضاف القليل من البكينج باودر والصودا.
3 - لاكتساب عجينة طرية نحرص على إضافة ملعقة من الحليب البودرة لكل كوب طحين.
4 - لا ننسى أن نقوم بنخل الطحين حتى يتخلله الهواء فهو يساعد في ارتفاع العجينة.
5 - نحرص على مزج المكونات الجافة أولا ثم اضافة السوائل أثناء الخلط.
6 - كلما كانت مدة العجن طويلة كلما كانت العجينة أكثر هشاشة.
7 - نحرص على ان تكون العجينة رخوة وليست متماسكة وقاسية وهذا يعود الى كمية السوائل المضافة
8 - يجب أن تترك العجينة لترتاح مدة لا تقل عن ساعة قبل التشكيل
وبعد تشكيل الفطائر تترك لترتاح مدة 15 دقيقة على الاقل قبل الخبز.
9 - نحرص على اشعال الفرن مسبقا ويجب ان تكون حرارة الفرن عالية خلال الدقائق الأولى حتى ترتفع وبعدها تخفض الحرارة حتى تنضج.
10 - يجب الا تطول مدة بقاء الفطائر داخل الفرن حتى لا تجف سوائل العجينة.
11- بعد اخراج الفطائر من الفرن يجب ان يتم تغطيتها بسرعة بقطعة قماش حتى لا تفقد السوائل وتبقى طرية.
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
المفضلات