كنافة اسطنبولية ( بالقشطة او الجبنة )
ـــــــــــــــــــــــــــــ
1 كيلو عجين كنافة شروح من اي محل حلويات
نصف كيلوا قشطة بلدي او نصف كيلوا جبنة بيضاء محلاة
فستق اخضر للتزين
.............
للقلي:
سمنة نباتي اي نوع
...........................
القطر:
1 كوب ماء
2.5 كوب سكر خشن
ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون
......................................
طريقة التحضير:
نفرد شروحة عجين الكنافة ونقطعه من الوسط بالعرض
ثم نكبسهم قليلا باليد ثم نضع على الطرف وصلة صغيرة اضافية من شروح الكنافة وتصبح على شكل T ثم نضيف القشطة او الجبنة بكيس صب الكريما بالكمية نراها مناسبة ونراعي وضعها على طرف الشرح ونبدا اللف تماما مثل لف ورق العنب لكن مع مساحة اكبر ونراعي عدم ضهور القشطة او الجبنة بعد اللف ونضعه في صينية وهكذا لنهاية العجين .. نكون قد وضعنا السمنة على النار ويجب ان تكون حارة للقلي نسكب السمن على حبات الكنافة ونغمرها للوسط ونضعها على الغاز وبعد 10 دقائق تكون قد اخذت اللون الذهبي نصفي السمن بقدر صغير ونقوم بقلب حبات الكنافة على الوجه الاخر ونضع السمنة عليها مرة ثانية ونتركها على النار حوالي 10 دقائق ليستوي القاع ويصبح مثل الوجة الذهبي تماما
وبعد ذلك نصفي السمنة عنها جيدا ونسكب عليها القطر وهو فاتر
لتتشرب جيدا ونتركها دقيقتين ونصفيها منه جيدا نتركها تبرد قليلا ثم نزينها بالقشطة والفستق الاخضر .