كحك العيد

المقادير
1 كيلو سمن
2 كيلو دقيق منخول جيدا
2/1 لتر او2/1 كيلو لبن حليب
2 معلقة صغيرة خميرة + 2 معلقة صغيرة سكر + نصف معلقة ملح
رائحة كحك (روح الكحك) اختياري
2/1 كيلو ملبن او عجوة منزوعة البزر ومفرومة للحشو اختياري

طريقة العمل
يتم وضع السمن فى وعاء ويرفع على النار الى ان يقدح
نضع الخميرة مع السكر والملح ونزيبهم فى نصف كوب لبن ونتركهم حوالى 15 دقيقة
يتم وضع الدقيق فى وعاء يفضل طبق بلاستك ثم نصب جزء من السمن وهي ساخنة جدا وليكن الربع السمن ونقلبه مع الدقيق جيدا باستخدام معلقة او اي اداة وتفضل ان تكون خشب من اجل حماية يدك من حرارة السمن ثم نصب جزء اخر ونقلب جيدا وهكذا الى ان ننتهي من وضع السمن

بعد ذالك يتم تقليب جيدا ودعكة جيدا مع السمن الى ان يبرد قليلا
عندما تبرد العجينة قليلا بحيث نستطيع ان نضع يدنا فيها نضيف الخميرة والبن
نعجن العجينة جيدا وقبل ان تبرد تغطي جيدا بغطاء محكم ليمنع تسرب حرارتها
يتم اعداد الصواني ونشكل الكحك حسب الزوق ونضعة فيها
نتركها تخمر من 3 الى 4 ساعات
نعد الفرن المتوسط الحرارة ونبدء فى خبيز الكحك