-
ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
-
معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
-
طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع
عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة
تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
-
اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
- حليم باذنجان»
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 1
آخر مشاركة: 08-17-2011, 11:57 AM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 01-21-2011, 10:47 PM
-
بواسطة chefadel55 في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 4
آخر مشاركة: 09-02-2009, 05:04 AM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 1
آخر مشاركة: 07-10-2009, 05:42 PM
-
حليم باذنجان
حليم باذنجان
المكونات
600 جم من الباذنجان
ملح
زيت
3 بصل
500 جم من لحم الضأن المفري
½ ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
12 قطعة من الجوز المقطعة إلى قطع صغيرة
6 ملاعق كبيرة من النعناع المجفف
4 فصوص من الثوم المفري الناعم
175 جم من العدس (أبو جبة)
5 ملاعق كبيرة من الكشك أو الكريمة الحمضية
طريقة التحضير
يقطع الباذنجان ويرش عليه بعض من الملح ويترك لمدة ساعة تقريباً ثم يغسل وينشف
يسخن بعض من الزيت في قدر على النار ويشوح به نصف كمية البصل
يضاف اللحم والعدس ويشوح مع الخليط ثم يضاف إليه بعض من الملح والفلفل والزعفران
يضاف 500 مل من الماء ويترك الخليط ليطهى على درجة حرارة هادئة لمدة ساعة تقريباً
في نفس الوقت يقلى الباذنجان في الزيت حتى يتحمر قليلاُ ثم تضاف إليه باقي كمية البصل ويحمر لمدة 10 دقائق أخرى مع الحذر من أن لا يحترق الخليط
يوضع خليط الباذنجان في خلاط الطعام ويضرب حتى يصبح متجانساً
عندما ينضج خليط اللحم يوضع هو الآخر في الخلاط ويضرب حتى يصبح متجانساً
يقلب خليط الباذنجان مع خليط اللحم في قدر على نار هادئة ويترك لمدة ساعة أخرى
عندما ينضج الخليط الجديد، يشوح بعض من الثوم في زيت حتى يتحمر ثم يضاف إليه النعناع
يغرف الخليط في أطباق للتقديم ويزين بخليط الثوم والنعناع مع بعض من الكشك والمكسرات
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
المفضلات