معجناتي الراقيه...بعجينه 10 دقايق..رووعه...بالخطوات

[شهود]

حبيباتي الغاليات...وكل من طلب طريقتي في عجينه العشر دقايق
للامانه العجينه مصدرها هذا المنتدى الرااائع..
ولكني للاسف لااذكر اسم صاحبه الطريقه
جزاها الله كل خير ....الصراحه ريحتني هالعجينه واعتمدتها من قلب



انا اعددت العجينه وهي الصراحه تنفع للفطاير والبيتزا والخليه والكاليزوني...
والكثير من الوصفات...لكن حبيت اليوم اسوي لكم معجنات جديده وخارجه عن المألوف
وتنفع للفطور والعشا والوجبات الخفيف ولكل وقت...



بسم الله نبد..

المقادير
5 كوب طحين
2 كوب ماء دافئ
1 كيس خميره فوريه - او 1 ملعقه طعام
1 فنجان او 1/3 كوب سكر
3 ملعقه طعام حليب بودره نيدو
ذره ملح
1/2 كوب زيت


ملاحظه:
انا استخدم الاكواب العياريه والملاعق العياريه دائما دائما دائما..


وهذا كيس الخميره الفوريه



الرجاء منكم اخواتي الحبيبات عدم الرد الى ان يكمل الموضوع

[شهود]

الطريقه
في العجانه اخفقي او اخلطي معا
2 كوب طحين +الماء+ سكر + ملح +خميره + حليب بودره
اخلطيهم جيدا (راح يكون سائل عادي لا تخافين)
واتركيهم 10 دقايق بس..








هذا شكلها...تترك لمده 10 دقايق





يتبع

[شهود]

بعد مرور العشر دقايق

بعدها اضيفي لهم ال3 اكواب طحين والزيت
واعجني ..بعد ان تتجانس العجينه وتصبح جاهزه اتركها 30 دقيقه ترتاح ومغطيه بفوطه ثم اعجن..












يتبــــع

[شهود]

بعد مرور النص ساعه حبيباتي
قسمت العجينه 3 اقسام


وحشيت كل قسم بحشوه مختلفه
الاولى
2 بصله صغيره مفرومه ناعم
تفرد العجينه ويوضع البصل في وسطها وتعجن الى ان يتجانس









ثم غطيعا بفوطه واتركيها ترتاح ربع ساعه تقريبا

يتبــــع

[شهود]

الثانيه

فردت العجينه ووضعت جبن بارميزان مبشور تقريبا 1/2 كوب..وتعجن ثم تترك لترتاح ربع ساعه
وممكن يستبدل بجبن الشيدر ...
لكن البارمزان احلى






والثالثه تترك بدون اي اضافه

وهذا شكلهم وهم يرتاحون


بعد انتهاء الربع ساعه
نبدا في التشكيل
اولا البصل..

افردي القطعه بشكل اسطواني ثم لفيها
الصور توضح




يتبــــــع

[شهود]

الجبنه

تفرد بشكل اسطواني ثم نعمل ربطه...او عقده...
الصور توضح





والثالثه والاخيره
الساده بدون حشوات

تكور كور متوسطه الحجم وتوضع في قوالب الكب كيك ثم نعمل كوره صغيره وتوضع فوقها..
الصور واضحه ان شاء الله..



وتخبز في الفرن على درجه 200 تقريبا 12 الى 15 دقيقه
وتطلع روعه...

في فتره الخبز نجهز صلصه الزبده
وهي قطعي 1 او 2 فص ثوم شرايح وتوضع في قدر مع الزبده السايحه 5 دقايق فقط
وتفرم صره بقدونس منظفه ومجففه من الماء

وبعد مانطلع الفطاير


الفطاير الساده يمسح الوجه بالزبده ثم يرش عليها البقدونس المفروم



يتبـــع

[شهود]

وهذا شكل الجبنه



والبصل



وقدميها مع المربى والجبن بأنواعه...للفطور اة العشا
او نوع من المعجنات في بوفيه العشا او الغدا...







اتمنى تعجبكم


وسامحوني على الاطاله لكن حبيت الموضوع يكون واضح بقدر المستطاع..


تحياتي لكم..

كريكره

[رقة عصفورة]

هذه تقريبا نفس عجينتي اعمل منها الكروسون العادي مو الفرنسي

وممكن تعملي منها فطائر و تعملي بيتي بان بالجبن و تعملي منها السينابون

تتعمل بها انواع كثيرة

كيف طعمة اللي بالبصل هذا؟؟

اول مرة اشوف عجينة بالبصل وممكن يكون حلو بس ابدا ماجربتها

لو جربتيها كيف هي؟