طبخات ارز رمضانية 2014 - طريقة عمل البرياني لرمضان 2014


السلام عليكم
البرياني العجيب من مطبخي بالصور
المقادير
ربع كوب سمنة

ربع كوب جزر مفروم



نص كيلو دجاج فيلية





نص كوب نعناع مفروم
نص كوب كزبرة مفرومة
باكيت زبدة
ربع كوب زيت
علبة روب
ملعقة شاي بهار البرياني
ملعقة شاي كاري

نص ملعقة شاي كركم

نص ملعقة شاي فلفل احمر
نص ملعقة شاي فلفل اسود

ربع كوب ماي ورد
ربع كوب ماي زعفران
الطريقة
نغسل الارز وننقعة مدة نص ساعة
تقطع الدجاجة قطع صغيرة ونغليها بالماء فية 5هيل و5مسمار و1دارسين و1ورق غار حتى تنضج




يحمر البصل بالزيت والزبدة واضفت الثوم والزنجبيل والفلفل الحاروالطماطم ونصف كمية الكزبرة المفرومة والنعناع مع البهارات ويقلب جيدا على النار من يذبل البصل نضيف الدجاج وعصير الليمون وملعقة اكل ماء ورد والروب وملعقة اكل ملح يترك على النار 10 دقايق


ينحط الماء والجزر و5هيل و5 مسمار و 1دارسين و1ورق غار ولعقة اكل وملعقة زيت بالقدر من يغلي الماء نضيف الارز ونتركة يغلي 6دقايق ونصفي




نحط ملعقة اكل سمنة في قاع القدر ثم يوضع نص كمية الرز مع الكزبرة والنعاع المفروم
والبهار المشكل والزعفران وخليط الدجاج وباقي الارز وماء ورد
والسمنة
يغطى بالقصدير ونتركة على نار هادئة 40 دقيقة
نزينة عند التقديم بالمكسرات المحمرة


 2ملعقة اكل ملح 10هيل 2دارسين 2ورق غار 2كوب رز باسمتي 2كوب طماطم مفروم 1ملعقة اكل ثوم مهروس 1ملعقة اكل زنجبيل مهروس 1ملعقة فلفل حار مفروم 2ملعقة شاي بهار مشكل 1ملعقة شاي كزبرة ناعمة 1ملعقة اكل عصير ليمون