لسان العصفور -تعالي عزيزتي لنعرف على أطباقه اللذيذه والمفيده
لسان العصفور إسم يتردد في عالم منتدانا الغالي فما هو ؟







لسان العصفور ما هو إلا نوع من أنواع المعكرونة يشبه بشكله لسان العصفور ويتضاعف حجمه عند طبخه


من فوائد المعكرونة


غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا الغذاء يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وبنسبة عالية من ماءات الفحم بالإضافة إلى المعادن كالفوسفور والكالسيوم والحديد والفيتامينات (b1 ، B2 ، B B ) وتعتبر المعكرونة غذاءً مثالياً للمرضى إلا في حالة السكري .



فهيا بنا لنتعرف على بعض الأطباق التي يدخل بها هذا الصنف من المعكرونة


تفضلي عزيزتي وشاركينا بما لديك من وصفات ولنعمل ملفاً جميلاً من لسان العصفور سواء كانت شوربات أو أطباق رئيسية ونحن لك شاكرين مشاركتك وبارك الله بك


وليكن صيفنا إبداعاً






الوصفة الأولى


لسان العصفور بنكهة المستكة والهيل


المقادير



1 كاس من حبوب لسان العصفور


نصف كاس من الأرز منقوع بماء فاتر نصف ساعة


1ملعقة صغيرة من حبوب المستكة


7 حبات هيل


[CENTER4 كؤؤس من مرق الدجاج المنكه بورق الغار وحب الهيل ورشة الفلفل


رشة فلفل أسود

1 بصلة كبيرة

ضمة بقدونس

ملح حسب الحاجة

القليل من الزيت




الطريقة


أفرمي البصلة فرم ناعم وضعيها مع الزيت في وعاء على النار

أضيفي البقدونس المفروم ناعم وحركي




أضيفي الهيل +المستكة العربية

حركي إلى أن يتشرب البصل نكهة الهيل وتخلصي من الهيل


أضيفي حبوب لسان العصفور +الأرز وحركي حتى تشقر الحبوب






أضيفي الفلفل الأسود+ الملح

أضيفي مرق الدجاج المغلي واتركي الشوربة حتى تنضج







زينيها بالقدونس وقدميها بألف صحة وعافية









الطبق الثاني

لسان العصفور بالذرة والبازيلا

دائماً الذرة والبازيلا ملائمين لبعض

المقادير


1 كاس من حبوب لسان العصفور

3 كؤوس شوربة الدجاج ويمكنك الاضافة اذا رغبت

نصف كاس ذرة
نصف كاس بازيلا

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم


رشة بهار مشكل






الطريقة


ذبلي البصلة مع قليل من الزيت على النار

أضيفي لها حبوب لسان العصفور واتركيها حتى تشقر مع التقليب





أضيفي الذره +البازيلا

وذبلي الجميع جيداً

أضيفي مرق الدجاج المغلي واتركي الشوربة حتى تنضج مكوناتها






قدميها بالصحة والعافية



لسان العصفور باللحم المفروم

المقادير


1 كاس حبوب لسان العصفور

3 كؤوس من مرق اللحم المغلي والمنكه بالبهارات +ورق الغار +الهيل

نصف كيلو لحمة مقطعة شقف صغيرة

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

رشة فلفل اسود+ملح

القليل من الزيت






الطريقة

قلبي البصلة مع الزيت على النار ثم أضيفي اللحمة






ذبليها جيداً

أضيفي الملح +الفلفل

أضيفي حبوب لسان العصفور

قلبي حتى تشقر الحبوب

أضيفي مرق اللحم





اتركيها حتى تنضج


وقدميها بألف صحة













لسان العصفور بالجزر والبطاطا ودائماً الجزر والبطاطا ملائمين معاً

المقادير

1 كاس حبوب لسان العصفور

3 كؤوس شوربة الدجاج المغلي

1 بصلة كبيرة

نصف كاس جزر مقطع مكعبات

نصف كاس بطاطا مقطعة مكعبات

فلفل أسود+ملح


يمكنك إضافة 2 حبة بندورة ناضجهة ومفرومة ناعم دائماً البندوره تلائم البطاطا




الطريقة


ذبلي البصلة مع قليل من الزيت وأضيفي الجزر+البطاطا وقليها جيداً قبل اضافة حبوب لسان العصفور

أضيفي لسان العصفور وقلبي الى ان تشقر الحبوب

أضيفي الفلفل+الملح







أضيفي مرق الدجاج المغلي



واتركيها تنضج

قدميها بألف صحة














شوربة لسان العصفور بالفطر


المقادير


1 كاس حبوب لسان العصفور

1 باكيت شوربة فطر كنور او أي نوع ترغبين

1 بصلة مفرومة ناعم

4كؤوس ماء

2كاس شوربة دجاج منكهة بالأعشاب







الطريقة


في وعاء على النار ضعي 4كؤوس ماء وضعي بها شوربة الفطر







في هذه الاثناء في وعاء آخر ضعي البصلة مع قليل من الزيت وقلبيها ثم أضيفي حبوب لسان العصفور






أضيفي لها شوربة الدجاج

عندما تغلي شوربة الفطر وتغلي حبوب لسان العصفور امزجي الوعائين معاً




اتركيها على نار هادئه حتى تنضج

هنا لسنا بحاجه الى إضافة اي بهار بسبب تواجده بمرق الدجاج وشوربة الفطر






بالفعل رائحه زكيه جداً وطعم رائع وخيال

تفضلي بألف صحة





نصيحتنا لكِ

دائماً قلبي حبوب لسان العصفور بالزيت حتى تشقر قبل إضافة المرق لتعطيكي نتيجةً وطعماً أفضل



لسان العصفور باللحم بالفرن طبق رئيسي
أيضاً بإمكاننا أن نعمل طبق رئيسي من لسان العصفور وهو لذيذ جداً





ألمقادير

2 كأس من حبوب لسان العصفور
نصف كيلو لحمة خروف قطع متوسطه
1 كأس من عصير البندوره
1 كأس جبنه مبشوره بيضاء +مازرولا
1 بصله كبيره مقطعه
1 ملعقه كبيره ريحان مفروم
1 ملعقه كبيره زعتر فارسي
2 ملعقه كبيره زبده
1 ملعقه صغيره زيت
1 ملعقه صغيره كمون+رشة فلفل أسود
+ملح +2 ورقة غار

ألطريقه

في وعاء على النار ضعي كميه كبيره من الماء وبداخله ورق الغار +ملح+ملعقة الزيت واتركيها تغلي ثم ضعي لسان العصفور واسلقيه بها



في وعاء اخر على النار ضعي البصله +ملعقة زيت كبيره وذبلي البصله
أضيفي الكمون +الفلفل
أضيفي اللحمه وقلبيها
ثم أضيفي عصير البندوره واتركي المزيج حتى تنضج اللحمه



وهكذا حصلنا على الصلصه +المعكرونه
ولنعمل الطبق منها


ضعي لسان العصفور بعد تصفيته من الماء في وعاء قابل لدخول الفرن وضعي عليه الريحان+الزعتر الفارسي +الزبده واخلطي جيداً



رائحه شهيه بالفعل


إعملي حفره في وسط الطبق وضعي صلصة اللحم بها



أنثري الجبنه المبشوره على سطح الطبق



وأدخليه فرن متوسط الحراره حتى يتسبك ويحمر

قدميه بألف صحه وعافيه












لسان العصفور بالجمبري
ألمقادير

3 كاسات أرز
2 كاس لسان العصفور
1 كيلو جمبري حجم صغير
1 كاس بازيلا
1 كاس ذره
2 بصله متوسطه
1 ملعقه كبيره برش زنجبيل طازج
1 ملعقه كبيره كمون
1 ملعقه كبيره بهار مشكل
1 ملعقه صغيره فلفل أسود
3 فصوص ثوم
عصير حبتين من الليمون
برش حبة ليمون
ملح
لوز مقلي +بقدونس للزينه




ألطريقه
نظفي الربيان وانقعيه بعصير الليمون +رشة ملح+رشة فلفل +رشة كمون +الزنجبيل +برش ليمونه

انقعي الأرز بماء فاتر نصف ساعه

في وعاء على النار ذبلي البصله بقليل من الزيت +الثوم
أضيفي الربيان



حركي بخفه واتركي الربيان على النار حتى يجف الماء
أتركي الخليط جانباً
في وعاء اَخر على النار ذبلي البصله بقليل من الزيت اتركيها تكتسب اللون الأحمر بشده لنكسب الأرز ولسان العصفور اللون البني
أضيفي البازيلا +الذره
أضيفي الأرز +لسان العصفور



حركي المزيج جيداً حتى يتحمص الأرز ولسان العصفور
أضيفي ما تبقى من بهارات لدينا
أضيفي الماء المغلي أو الشوربه إن وجدت لديك وكما تطبخين الأرز بدون تقيد
وبما أني أستعمل الأرز المصري فهو لا يأخذ الوقت الكثير على النار نضج مع لسان العصفور بنفس الدرجه




وبعد الغليان هدئي النار واتركي لسان العصفور والأرز حتى تتنشف جيداً من الماء
أضيفي الربيان وحركي بخفه
غطي الوعاء واتركيه يتسبك جيداً




ضعيه في طبق التقديم وزيني باللوز والبقدونس
وقدميه بألف صحه






نصيحتنا لكِ

دائماً قلبي حبوب لسان العصفور بالزيت حتى تشقر قبل إضافة المرق لتعطيكي نتيجةً وطعماً أفضل


إحفظي الحبوب أو المكسرات في أوعية جافة ومحكمة الإغلاق




منقول