خبز البودينج
المكونات
خبز توست
لبن حليب مغلي
بيض
فانليا
سكر
فستق صحيح
مشمش جاف مقطع
زبيب
كريمة
شيكولاتة بيضاء سايحة
الطريقـة
- يُقطع الخبز إلى قطع كبيرة غير متساوية.
- يُخفق البيض جيداً مع الفانليا ويُضاف السكر.
- يُضاف جزء من الحليب على البيض ويقلب جيداً.
- يُضاف الخبز والفستق والمشمش والزبيب.
- يُضاف باقي اللبن ويُقلب جيداً بحيث يتشرب الخبز اللبن.
- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة تقريباً.
- يُسخن الكريمة ويُضاف إليها الشيكولاتة حتى تتكون صلصة بيضاء.
- تُقدم ساخنة أو باردة وتُزين بالصلصة البيضاء أو بالأيس كريم وتقدم
كيك الجبن والبندق
المقادير
2 ملعقة كبيرة زبده
½ كوب بسكويت مكسر
3 كوب جبن كريمة
¾ 1 كوب سكر
1 ملعقة صغيره ڤانيليا
½ كوب كريمة لبّاني مخفوقه
½ 1 كوب بندق قطع صغيرة
الطريقة
- يُجهز الفرن على درجه حرارة 180 درجه مئوية.
- يُخلط البسكويت المكسر مع الزبده مع الفرك الجيد بواسطة اليد حتى تُغلف الزبده كل قطع البسكويت المكسر.
- يُجهز القالب بتغليفه بورق بلاستيك أو الألمونيوم (إذا كان من النوع الذي يُفتح من الجوانب)ويُوضع البسكويت في القاع مع الضغط عليه وحتى تتكون القاعدة لكيك الجبن.
- تُخفق الجبن كريمه مع السكر جيداً حتى تصير هشة كالكريمة.
- تُضاف الفانيليا (أو بشر الليمون أو بشر البرتقال)ثم يُضاف البيض مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات.
- تُضاف الكريمة اللبانى المخفوقة أخيراً مع التقليب بخفه ،ثم يُضاف البندق مع التقليب .
- يُصب خليط الكيك فوق القاعدة في قالب الكيك ويُحرك بخفه حتى يتساوى السطح.
- يُوضع القالب في حمام مائي داخل قالب أكبر ويُصب ماء مغلي في القالب الخارجي،
- تُخبز الكيكة في الفرن المجهز لمدة ساعتين وبعد ذلك يطفئ الفرن مع إبقاء الكيكة داخله لمدة نصف ساعة أخرى وفتح باب الفرن ثم تُوضع في الثلاجة لمده لا تقل عن الثلاث ساعات حتى تبرد.
- عند التقديم تُزين بالسكر البودرة والمكسرات المطحونة.
كيك العسل الأسود و التفاح
المقادير
للكيك:
¾ 1 كوب دقيق
ملح
3 بيض
¾ كوب عسل اسود
¼ كوب زيت ذرة
للحشو:
5 تفاح أخضر
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة نشا
الغطاء للتفاح:
2 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب دقيق
3/1 كوب زبدة مكعبات باردة
3/2 كوب مكسرات مجروشة
الطريقة
للكيك
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180.
- ُينخل الدقيق مع الملح في وعاء.
- يُخفق البيض مع العسل الأسود والزيت في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي أو باستخدام الFood Processor ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
- يدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد ، ثم يُصب فيه خليط الكيك.
- يُوضع القالب في الفرن السابق التجهيز لمدة 25 دقيقة ، ثم يُترك ليبرد.
للحشو
- يُقطع التفاح مكعبات صغيرة ويُوضع عليه عصير الليمون لمنع تأكسده .
- يُسخن وعاء على نار متوسطة ، ويُضاف السكر والقرفة ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الزبدة.
- يُضاف التفاح مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق ثم تُضاف النشا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط متماسك.
- تُترك جانباً لتبرد.
الغطاء للتفاح
- يُخلط السكر والقرفة مع الدقيق في وعاء.
- تُضاف الزبدة وتُفرك باليد إلى أن تنداخل تماماً مع باقي المكونات ، ثم تُضاف المكسرات.
عمل الكيكة
- تُقطع كيكة العسل إلى شرائح سمكها ½ سم .
- تُوضع شرائح الكيكة متلاصقة في قالب حراري .
- يُصب عليها خليط التفاح المطبوخ .
- يُرش من خلطة الغطاء على سطح التفاح .
- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية
باباز
المقادير
للشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
للكيك
2/1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
5 ملعقة كبيرة زبد لين
3 بيض
6 ملعقة كبيرة حليب دافئ
4/3 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين
كريمة مخفوقة مع سكر بودرة
صلصة فراولة طازجة*
توت (أو أي نوع فاكهة طازجة)
الطريقة
للشربات
- يُوضع الماء والسكر في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف عصير البرتقال وعصير الليمون والقرفة والقرنفل (مع مراعاة نزع الريم (الزَبد) كلما ظهر).
- يُترك الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى يُعقد قليلا ويُصبح غليظ القوام، ثم يُصفى من القرفة والقرنفل ويُحافظ عليه دافئاً للاستعمال.
للكيك
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وُتترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخفق الزبد في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخفق.
- تُضاف الخميرة المذابة والحليب إلى خليط الزبد مع الاستمرار في الخفق.
- يُخلط الدقيق والملح ويُضاف تدريجياً إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويتكون خليط مطاطي.
- تُدهن قوالب كيك صغيرة بالزبد ثم تُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُصب خليط الكيك في القوالب (يُراعى ملئ ثلثي حجم القالب فقط لأن العجين سيرتفع خلال فترة التخمير).
- تُغطي القوالب وتتُرك لمدة ساعة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
- تُوضع القوالب في صاج بالفرن لمدة 30 دقيقة (حسب حجم القوالب)، أو حتى تمام النضج.
- تُترك القوالب لتبرد قليلاً ثم تُقلب على شبكة معدنية.
- يتم عمل بعض الثقوب في الكيك (باستخدام سيخ خشبي) وهي ساخنة، ثم تُوضع في الشربات الدافئ حتى تتشرب منه وتُوضع على الشبكة للتخلص من الشربات الزائد.
- تُرص في طبق التقديم وتُزين بالكريمة المخفوقة، وتُقدم مع صلصة الفراولة الطازجة*.
*لعمل صلصة الفراولة تُخفق فراولة طازجة في الخلاط ويُضاف إليها قليل من الشربات
معمول بحشوات
المقادير
2 كوب سمن
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
4/1 كوب حليب
الحشو
1 كوب عجوة
1 كوب خليط المكسرات والعسل
سكر بودرة للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن على 175 درجة مئوية.
- يُسخن السمن في وعاء على نار متوسطة حتى يسيل تماماً ويُصبح ساخن جداً.
- يُخلط دقيق السميد مع الدقيق والسكر وماء الزهر ويُقلب جيداً في وعاء عميق.
- يُضاف السمن الساخن تدريجياً مع التقليب والعجن الجيد.
- يُضاف الحليب مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين لين متجانس.
- يُترك العجين لمدة 24 ساعة حتى يتجانس دقيق السميد مع باقي المكونات.
- تُقسم إلي كرات صغيرة في حجم عين الجمل وتُحشى بالعجوة أو المكسرات (حسب الرغبة).
- تُشكل بواسطة قالب المعمول ثم تُرص في صاج فرن.
- يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبي.
- يُترك ليبرد ثم يُزين بالسكر البودرة ويُقدم.
اليووووووم راح نتوقف هنااااااااااا اذا عجبكم الموضوع اكمل من عيوني واذا اكتفيتو بهالقدر خلصناااااااااا
دعواتكم الصااااااادقه
4</STRONG>
خبز البودينج
المكونات
خبز توست
لبن حليب مغلي
بيض
فانليا
سكر
فستق صحيح
مشمش جاف مقطع
زبيب
كريمة
شيكولاتة بيضاء سايحة
الطريقـة
- يُقطع الخبز إلى قطع كبيرة غير متساوية.
- يُخفق البيض جيداً مع الفانليا ويُضاف السكر.
- يُضاف جزء من الحليب على البيض ويقلب جيداً.
- يُضاف الخبز والفستق والمشمش والزبيب.
- يُضاف باقي اللبن ويُقلب جيداً بحيث يتشرب الخبز اللبن.
- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة تقريباً.
- يُسخن الكريمة ويُضاف إليها الشيكولاتة حتى تتكون صلصة بيضاء.
- تُقدم ساخنة أو باردة وتُزين بالصلصة البيضاء أو بالأيس كريم وتقدم
كيك الجبن والبندق
المقادير
2 ملعقة كبيرة زبده
½ كوب بسكويت مكسر
3 كوب جبن كريمة
¾ 1 كوب سكر
1 ملعقة صغيره ڤانيليا
½ كوب كريمة لبّاني مخفوقه
½ 1 كوب بندق قطع صغيرة
الطريقة
- يُجهز الفرن على درجه حرارة 180 درجه مئوية.
- يُخلط البسكويت المكسر مع الزبده مع الفرك الجيد بواسطة اليد حتى تُغلف الزبده كل قطع البسكويت المكسر.
- يُجهز القالب بتغليفه بورق بلاستيك أو الألمونيوم (إذا كان من النوع الذي يُفتح من الجوانب)ويُوضع البسكويت في القاع مع الضغط عليه وحتى تتكون القاعدة لكيك الجبن.
- تُخفق الجبن كريمه مع السكر جيداً حتى تصير هشة كالكريمة.
- تُضاف الفانيليا (أو بشر الليمون أو بشر البرتقال)ثم يُضاف البيض مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات.
- تُضاف الكريمة اللبانى المخفوقة أخيراً مع التقليب بخفه ،ثم يُضاف البندق مع التقليب .
- يُصب خليط الكيك فوق القاعدة في قالب الكيك ويُحرك بخفه حتى يتساوى السطح.
- يُوضع القالب في حمام مائي داخل قالب أكبر ويُصب ماء مغلي في القالب الخارجي،
- تُخبز الكيكة في الفرن المجهز لمدة ساعتين وبعد ذلك يطفئ الفرن مع إبقاء الكيكة داخله لمدة نصف ساعة أخرى وفتح باب الفرن ثم تُوضع في الثلاجة لمده لا تقل عن الثلاث ساعات حتى تبرد.
- عند التقديم تُزين بالسكر البودرة والمكسرات المطحونة.
كيك العسل الأسود و التفاح
المقادير
للكيك:
¾ 1 كوب دقيق
ملح
3 بيض
¾ كوب عسل اسود
¼ كوب زيت ذرة
للحشو:
5 تفاح أخضر
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة نشا
الغطاء للتفاح:
2 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب دقيق
3/1 كوب زبدة مكعبات باردة
3/2 كوب مكسرات مجروشة
الطريقة
للكيك
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180.
- ُينخل الدقيق مع الملح في وعاء.
- يُخفق البيض مع العسل الأسود والزيت في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي أو باستخدام الFood Processor ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
- يدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد ، ثم يُصب فيه خليط الكيك.
- يُوضع القالب في الفرن السابق التجهيز لمدة 25 دقيقة ، ثم يُترك ليبرد.
للحشو
- يُقطع التفاح مكعبات صغيرة ويُوضع عليه عصير الليمون لمنع تأكسده .
- يُسخن وعاء على نار متوسطة ، ويُضاف السكر والقرفة ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الزبدة.
- يُضاف التفاح مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق ثم تُضاف النشا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط متماسك.
- تُترك جانباً لتبرد.
الغطاء للتفاح
- يُخلط السكر والقرفة مع الدقيق في وعاء.
- تُضاف الزبدة وتُفرك باليد إلى أن تنداخل تماماً مع باقي المكونات ، ثم تُضاف المكسرات.
عمل الكيكة
- تُقطع كيكة العسل إلى شرائح سمكها ½ سم .
- تُوضع شرائح الكيكة متلاصقة في قالب حراري .
- يُصب عليها خليط التفاح المطبوخ .
- يُرش من خلطة الغطاء على سطح التفاح .
- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية
باباز
المقادير
للشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
للكيك
2/1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
5 ملعقة كبيرة زبد لين
3 بيض
6 ملعقة كبيرة حليب دافئ
4/3 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين
كريمة مخفوقة مع سكر بودرة
صلصة فراولة طازجة*
توت (أو أي نوع فاكهة طازجة)
الطريقة
للشربات
- يُوضع الماء والسكر في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف عصير البرتقال وعصير الليمون والقرفة والقرنفل (مع مراعاة نزع الريم (الزَبد) كلما ظهر).
- يُترك الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى يُعقد قليلا ويُصبح غليظ القوام، ثم يُصفى من القرفة والقرنفل ويُحافظ عليه دافئاً للاستعمال.
للكيك
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وُتترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخفق الزبد في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخفق.
- تُضاف الخميرة المذابة والحليب إلى خليط الزبد مع الاستمرار في الخفق.
- يُخلط الدقيق والملح ويُضاف تدريجياً إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويتكون خليط مطاطي.
- تُدهن قوالب كيك صغيرة بالزبد ثم تُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُصب خليط الكيك في القوالب (يُراعى ملئ ثلثي حجم القالب فقط لأن العجين سيرتفع خلال فترة التخمير).
- تُغطي القوالب وتتُرك لمدة ساعة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
- تُوضع القوالب في صاج بالفرن لمدة 30 دقيقة (حسب حجم القوالب)، أو حتى تمام النضج.
- تُترك القوالب لتبرد قليلاً ثم تُقلب على شبكة معدنية.
- يتم عمل بعض الثقوب في الكيك (باستخدام سيخ خشبي) وهي ساخنة، ثم تُوضع في الشربات الدافئ حتى تتشرب منه وتُوضع على الشبكة للتخلص من الشربات الزائد.
- تُرص في طبق التقديم وتُزين بالكريمة المخفوقة، وتُقدم مع صلصة الفراولة الطازجة*.
*لعمل صلصة الفراولة تُخفق فراولة طازجة في الخلاط ويُضاف إليها قليل من الشربات
معمول بحشوات
المقادير
2 كوب سمن
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
4/1 كوب حليب
الحشو
1 كوب عجوة
1 كوب خليط المكسرات والعسل
سكر بودرة للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن على 175 درجة مئوية.
- يُسخن السمن في وعاء على نار متوسطة حتى يسيل تماماً ويُصبح ساخن جداً.
- يُخلط دقيق السميد مع الدقيق والسكر وماء الزهر ويُقلب جيداً في وعاء عميق.
- يُضاف السمن الساخن تدريجياً مع التقليب والعجن الجيد.
- يُضاف الحليب مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين لين متجانس.
- يُترك العجين لمدة 24 ساعة حتى يتجانس دقيق السميد مع باقي المكونات.
- تُقسم إلي كرات صغيرة في حجم عين الجمل وتُحشى بالعجوة أو المكسرات (حسب الرغبة).
- تُشكل بواسطة قالب المعمول ثم تُرص في صاج فرن.
- يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبي.
- يُترك ليبرد ثم يُزين بالسكر البودرة ويُقدم.
منقووووووووووووول
المفضلات