انا هاعمل رجيم مين معايا متجدد - مطبخ المعهد شيف المطبخ
أهلا وسهلا بك إلى معهد توب ماكس تكنولوجي.
  1. ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
  2. معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
  3. طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
    مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
  4. اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
التفاصيل : الردود : 36 المرفقات : 0 المشاهدات: 35786 مشاهدة
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع
أرسل هذا الموضوع إلى صديق…

المواضيع المتشابهه

  1. ألو مين معايا - سحر الرملاوي
    بواسطة كاتب الأخبار في المنتدى مقالات وأخبار الحوادث
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 03-20-2012, 03:10 AM
  2. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-20-2011, 06:42 PM
  3. شوفو معايا بنت بالحجاب ومره من غير حجاب
    بواسطة الفراوله 7983 في المنتدى المواضيع العامة
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 12-12-2009, 12:55 AM

صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 37
  1. #1
    مشرف مطبخ المعهد شيف المطبخ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    مصراوى
    العمر
    38
    المشاركات
    1,414
    معدل تقييم المستوى
    11

    افتراضي انا هاعمل رجيم مين معايا متجدد




    انا هاعمل رجيم مين معايا علشان انا وزنى ذاد جامد الى يحب يعمل رجيم يضع الموضوع فى المفضلة ادعولى

    ملف شامل وكامل للاعشاب لتخفيف وزيادة للوزن تفضــــلو..


    -------------------------------------------
    اولااعشاب تخفيف الوزن




    لا شك أن هناك الكثير من المعتقدات المتداولة بين الناس والتى نبعت مما يسمى بالطب الشعبى القديم والذى يعتمد فى المقام الأول على استخدام النباتات والأعشاب الطبيعية المختلفة، وأن هذه المعتقدات وما تقدمه من وصفات تساعد على التخلص من الوزن الزائد.


    ولا مانع من استخدام هذه الوصفات ، مع الالتزام الكامل بالنظام الغذائى المحدد "الريجيم"+المما رسة الرياضية المناسبة والمنتظمة، وأنه فى حالة ظهور أى أعراض جانبية لهذه الوصفات الشعبية يجب الامتناع عنها فوراً ثم عرض الأمر كله على الطبيب المختص.
    ويجب التأكيد على أنه من الخطأ الاعتقاد بأن هذه النباتات والأعشاب لا يوجد لها أى أضرار جانبية وذلك لأنها أشياء طبيعية، لأنه من المعروف أن الكثير من النباتات أو الأعشاب الطبيعية توجد لها بعض المساوئ، كما أن استخدامها بطريقة غير سليمة أو زائدة عن الحد قد تؤدى إلى ظهور الأعراض الجانبية
    وظيفة الاعشاب فى تقليل الوزن
    تقوم الأعشاب بتقليل الشهية وتنظيم الهضم، كما تساعد على امتلاء الأمعاء والإحساس بالشبع.



    كذلك تنظيم عمل إفرازات الغدة الدرقية و عملية الهضم وإزالة الغازات من الأمعاء وإدرار البول الناتج من احتراق المادة الدهنية وتجعل الجسم رشيقاً وتساعده على تقليل الوزن.



    وصفات من الاعشاب لتخفيف الوزن


    لاخفاء البطن في شهر واحد
    شرب ماء دافيء على الريق معاه ليمون على الريق وقبل النوم مباشره.
    الميرمية لتخفيف الوزن

    *تؤخذ من الميرمية قدر ملعقة أكل وتنقع في ماء مغلي لمدة 10 الي ربع ساعة
    وتشرب في المساء مع عدم تناول العشاء
    **تاخذين بقبضة اليد ميرمية وتحطين عليها ماء مغلي وتتركينها مدة ربع ساعة وتشربينها قبل الغداء بساعة وقبل العشاء ايضا بساعة(وصفه من الخبير محمد الملحم)




    عشبة الشمر لشد الجسم

    والطريقة:-3 ملاعق وسط+كوب ماء مغلي تنقع لمدة لاتقل عن ساعة وتصفى وتشرب مره باليوم



    خلطة ام سلطان(مراميه+با بونج+ اكليل الجبل)
    ملعقتين من كل نوع في مقدار كوب وتغلى ومن غير سكر ومن الافضل شربها على الريق




    لتنحيف الكرش
    شاي اخضر+ زنجبيل اخضر مقطع صغار+ قشر رمان الناشف+نعناع اخضر تؤخذ



    السنامكي لعلاج السمنه



    شرب 3 اكواب ماء في اليوم


    الكمون والليمون
    ينقع قليل من الكمون في ماء مغلي مع ليمون مقطعه حلقات ويترك طوال الليل ويشرب في الصباح على الريق



    بذرة الكتان منحف ممتاز



    والطريقة:-ملعقة وسط مع السلطة او مع الروب مع ملاحظة عدم طحنها


    الشاي الاخضر الصيني





    وله ميزه قويه للتنحيف واخفاء الكرش


    وصفه ممتازه جدا للكرش وتخلي البطن لازق بالظهر
    شاي اخضر صيني+ مراميه+ بابونج+ سنا+ دارسين
    شربه قبل الفطور والعصر وقبل النوم مباشره فهو مفيد جدا ومجرب ايضا



    وصفه 100%للتنحيف
    عصير نص ليمونه+ نصف ملعقة كمون + زنجبيل اخضر بحجم الابهام + وريقات من النعناع
    تضعينهم على كوبين ماي الطريقة يغلي على النار غلوتين ويترك قليلا ثم يصفى ويشرب
    ملاحظة:-عصير نص ليمونه + نص الليمونه نفسها بعد العصر



    معلومات مهمه عن الميرميه



    الميرمية تنشط المبايض وتساعد على الحمل ففي فلسطين يكثرون من شرب الميرمية وقد جربت اسرائيل الكثير من موانع الحمل وكانت تضعها في مياه الشرب لتشربها النساء ومع ذلك لاحظوا أن النساء الفلسطينيات أكثر إنجابا من بقية النساء بل لاحظوا أن النساء يحملن وهن يستعملن حبوب منع الحمل وكذلك من فوق اللولب وأكبر نسبة حدوث للحمل من فوق اللولب هي لدى النساء الفلسطينيات ,,,وبحثوا كثيرا عن السر فاكتشفوا أنها الميرمية وهم الآن يحاولون القضاء على هذه العشبة النافعة وابادتها من الأراضي الفلسطينية


    بالنسبة لانقطاع الدورة أو قلة عدد أيامها لدى المدمنات على شرب الميرمية هي أن الدورة العادية ولدى بعض النساء ممكن تستمر سبعة ايام أو أكثر بس يلاحظ في اليومين الأخيرين أنها متقطعة والي تعمله الميرمية أنها تساعد على نزول الدم بدون انقطاع في الفترة الاولى من الدورة فيجف الدم خلال خمسة أو ست ايام يعني هي تعمل عملية تنظيف


    لماذا لاتغلى الميرمية؟؟


    إن المادة المفيدة في الميرمية هي في زيوتها الطيارة والتي سرعان ما تتبخر مع بخار الماء الذي يتبخر من الماء فلا يبقى الا القليل من فوائد الميرمية لذلك وللحصول على فوائد هذه الزيوت ينصح بعدم غليان الميرمية في الماء بل يسكب عليها الماء الغلي ثم يغطى الكاس بطبق لحفظ الزيوت الطيارة داخل الكاس بدلا من أن تتطاير مع بخار الماء المتصاعد فانتبهوا جيدا


    نصائح اساسيه قبل استخدام رجيم


    قبل أن تبدأ في إنقاص وزنك الزائد باستخدام الأعشاب والنباتات الطبيعية هناك نصائح ذهبية ينبغي اتباعها كي ينجح هذا الريجيم النباتي في تحقيق أهدافه المرجوة.
    - ينبغي عليك الإكثار من شرب الماء، خاصة المياه المعدنية وعدم الاكتفاء بنوع واحد من تلك المياه، وإذا شعرت ببعض الجوع فلا ضرورة لالتهام طبق كامل من الأطعمة المحببة، بل يمكنك أن تجرب إشباع معدتك بكوب أو كوبين من الماء أولاً.
    - اتبع نصائح الرسول الكريم صلى الله عليه وسلم في آداب الطعام ولتكتف بامتلاء ثلث معدتك فقط لأنه عندما لا يسد المرء جوعه نهائياً يضطر الجسم لتحويل الأنسجة الدهنية واستهلاكها كطاقة لحاجة أعضاء الجسم الوظيفية إليها وهو ما يسبب فقدان الوزن الزائد.




    - لا لنظام الوجبات الثلاث فقط أو نظام الوجبتين والوجبة الواحدة بل ينبغي سد حاجة الجسم كلما شعرت بالجوع، لأنه إذا ما تركت نفسك للجوع الشديد حينئذ ستأكل بشراهة ودون وعي أو إدراك لنوعية الطعام أو كميته الواجب تناولها لإنجاح نظام الريجيم الذي يساعد على إنقاص الوزن الزائد.
    - تعودوا على عدم إنهاء كل الطعام الموجود في الأطباق وليكن الهدف من تناول الطعام هو سد حالة الجوع فقط مع مراعاة النوعيات والكميات الواجب تناولها كل وجبة.
    - لا تحاولوا تغيير النظام الغذائي الواجب اتباعه لإنقاص الوزن الزائد بأي حال من الأحوال متى بدأتم في تنفيذه حتى في حالات الدعوة للطعام خارج المنزل سواء في المطاعم أو لدى الأهل والأصدقاء.
    - إذا كان هناك اختيار ما بين الأسماك واللحوم فليكن اختياركم للأسماك، خاصة البحرية فهي أقل احتواء للأنسجة الدهنية والسموم الضارة وأكثر احتواء على الأملاح المعدنية اللازمة للجسم، ومن الأفضل دائماً استخدام الأسماك الطازجة وليس المبردة أو المعلبة.




    - من الأفضل دائماً وأبداً تناول الأطعمة الطازجة المعدة في الحال أو في نفس اليوم على أكثر تقدير، وكذلك الحالة بالنسبة للفاكهة فلا داعي لالتهام الفاكهة التي مضى على قطافها عدة أيام أو التي أمضت في الثلاجات عدة أسابيع ولابد من تناول الفاكهة والخضراوات بجميع أنواعها في مواسمها العادية التي تتحكم فيها الطبيعة.
    - لا تحاولوا استخدام طريقة تقليل السعرات الحرارية المتناولة يومياً كوسيلة من وسائل إنجاح الريجيم النباتي، حيث يعتقد البعض أن تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة يومياً يمكن أن يقلل من الوزن بصورة كبيرة وسريعة إلا أن هذه الطريقة في حد ذاتها تكفي لتدمير الريجيم، لأنه عندما يشعر الإنسان بالجوع الشديد يحافظ الجسم من خلال عملية الاحتراق على سرعتها الطبيعية وتكون النتيجة زيادة أخرى في الوزن، لذلك ننصح مع خبراء التغذية بألا تحاولوا أن تقللوا عدد السعرات اليومية عن 1000، 1200 سعر حراري/ يوم.
    - مشروبات الأعشاب هي المساعد الأول لإنجاح الريجيم وإنقاص الوزن، تليها عصائر الفاكهة الطبيعية بدون سكر، أما المشروبات الغازية فيجب الإقلال منها ويجب أن نحسب السعرات الموجودة في الشراب أيضاً وليس في الأطعمة فقط.
    - أكبر عدد من الوجبات يومياً أفضل طريقة للريجيم وإنقاص الوزن الزائد، حيث يرى خبراء الصحة أن الاعتماد على وجبة واحدة أساسية يؤدي إلى تقليل سرعة عملية التمثيل الغذائي واحتراق الدهون مما يساعد على تقليل سرعة التخلص من الوزن الزائد، لذلك ينصح خبراء التغذية بضرورة تقسيم سعرات اليوم على أكبر عدد من الوجبات لأن ذلك يؤدي إلى سرعة الهضم وإنقاص الوزن.




    احذر استخدام مدرات البول من الأعشاب لإنقاص الوزن


    خبراء التغذية يحذرون من استعمال مدرات البول كوسيلة من وسائل إنقاص الوزن لأنه ثبت أن مدرات البول تزيد من حجم الإفراز البولي وتبعد مؤقتاً كمية كبيرة من الماء من الجسم وهو ما قد يؤدي إلى تخفيض مؤقت في وزن الجسم ولسوء الحظ سرعان ما سيعود هذا الانخفاض من جديد مع تناول السوائل وينصحون بتناول الأعشاب كمواد مالئة ومشبعة وقابضة للشهية، كمواد تساعد على إنقاص الوزن من خلال تنظيف الجسم من جميع مخلفاته، واتباع نظام غذائي غني بالألياف، ومن أهم النباتات والأعشاب التي يصفها خبراء الأعشاب كعامل مساعد لإنقاص الوزن الزائد الكرفس، اللفت، الكرز، عنب الذئب، كريفون، الخس، عنب البحر، القهوة..
    ونعود للتحذير الذي أطلقته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بشأن استخدام الأعشاب المدرة للبول كعامل مساعد على إنقاص الوزن الزائد والذي يؤكد على أن مدرات البول بصفة عامة والأعشاب المدرة للبول بصفة خاصة تستنفد احتياطي الجسم من البوتاسيوم إذا ما استمر استخدامها ويجب على الأشخاص الذين يتناولون تلك الأعشاب زيادة استهلاكهم من الأغذية المحتوية على كمية مرتفعة من البوتاسيوم كالموز والخضراوات الطازجة، ويلاحظ أن الأعشاب المقدمة كلها لها القدرة على المساعدة في التخلص من الوزن الزائد باستهلاك ذلك الوزن، كما أن لكل مجموعة منها خاصية تجعلها مؤهلة للقيام بتلك المهمة بنجاح.



    اعشاب تخفيف الوزن



    الكرفس





    وهو خضرة مفيدة للتخسيس وإنقاص الوزن بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول ويستعمل فى الولايات المتحدة على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة، كما أن ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلاً من الملح العادي.
    وفي الطب الحديث ظهر من تحليل الكرفس أنه يحتوي على فيتامينات (أ، ب، ج) ومعادن وأشباه معادن منها الحديد واليود والنحاس والماغنسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وعناصر مهدئة.. ويصلح الكرفس لكل الأشخاص ذوي الصحة الجيدة ويؤكل نيئاً، مفروماً، وناعماً أو يعلك بالأسنان، ويمنع فقط عن ذوي الأمعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم.



    كما ينصح بتناوله للمصابين بالسمنة والبدانة والسكر والتهابات المفاصل والروماتيزم والتهاب الكلى، ويستعمل مقوياً عاماً ومرمماً لخلايا الجسم ومرطباً ومدراً للبول ومطهراً لمجارى البول والدم ومضاداً لعسر الهضم والسمنة..
    وطريقة استخدامه داخلياً تكون بأكله نيئاً مع السلطة أو يطبخ مع الحساء أو تعصر عروقه ويشرب من العصير نصف قدح في اليوم لمدة ما بين 15 إلى 20 يوماً أو

    يستخدم كشراب مغلي 30 جراماً من الكرفس في نصف لتر ماء.
    ويمكن تجفيف أوراق الكرفس والأضلاع والجذور وهي مقطعة في الفرن للاستفادة منها في الشتاء في صنع حساء الكرفس (شوربة الكرفس) لعلاج السمنة، ويجب أن ينتخب من الكرفس الصغير والغض ويفضل في الأكل القلب على الأطراف، خاصة إذا كانت قاسية.

    اشتهر الكرفس في إقليم فرانس كونتيه في فرنسا بأنه يزيد من القوة الجنسية ويحافظ على رشاقة (أدم وحواء) حتى قيل فيه قول مأثور هو "لو عرف الرجل فعل الكرفس لملأ به بستانه"..
    وقد أطال ابن البيطار في الحديث عن فوائد الكرفس العلاجية، ومما قال: إن عصير الكرفس يعالج الحمى، وورقه يعالج المعدة والكبد ويذيب الحصاة، وإذا أكل مع الخبز أكسبه اعتدالاً فى الطعم، كما أنه ينفع في معالجة الحصبة

    السنامكى


    يقف في مصاف الأعشاب التي تعمل على الهضم وتعمل على تقليل الغازات من الأمعاء ويساعد على التخلص من الوزن الزائد ويستعمل كشراب وذلك بعد نقع الأوراق والثمار في الماء لمدة عشرة ساعات على الأقل، كما يستعمل المنقوع بمعدل كوب 3 مرات يومياً للتخلص من الوزن الزائد، وكعلاج للنقرس وعرق النسا.. ويستخدم المنقوع مخلوطاً بالخل طلاء للجلد لعلاج الجرب والنمش والقروح، كما يستخدم دهاناً للرأس لعلاج تساقط الشعر، وقال عنه داود الأنطاكي في تذكرته: إنه من شجر السنا وأجوده الموجود بمكة المكرمة ومحيطها.. ويستخدم كملين بمعدل جرام واحد مع مقدار متساوٍ من الينسون أو الشمر أو الكمون، وتضاعف الكمية إذا كان المراد به مسهلاً، ويمكن تحضير شراب السنامكي كالشاي تماماً ويحلى بالعسل الأبيض أو بدون تحلية
    الليمون






    توسع علماء الطب والنباتات والأغذية فى ذكر خصائص الليمون وفوائده، وخلاصة ما قالوه "إن الليمون مركب من ثلاثة أجزاء مختلفة المنافع والقوى، وهى.. القشر والحامض والبذر
    ومن فوائده أنه مقوٍ للمعدة، ومقوٍ للقلب، وأجود أنواع الليمون "البنزهير"، وهو كغذاء صعب الهضم، قليل الفائدة الغذائية



    ومن الوصفات العلاجية التى يدخل فيها الليمون:


    وصفة لمحاربة السمنة
    - ينقع قليل من الكمون في ماء مغلي مع ليمونة مقطعة حلقات ويترك طوال الليل ويشرب الماء في الصباح على الريق.
    وصفة لمحاربة نفخة المعدة والأمعاء:



    يؤخذ من 5 إلى 10 نقاط من روح الليمون، وتمزج مع قليل من العسل وتؤخذ على جرعات.



    ولإنقاص الوزن الزائد يمكن شرب عصير الليمون في عدة صور منها
    - تعصر ليمونة نقطة نقطة على نصف لتر حليب، ويحرك بالملعقة ويشرب صباحاً قبل الإفطار.
    - ينقع قشر ليمونتين أو ثلاث في نصف لتر ماء، وتضاف إليه عدة قطرات من عصير الليمون الطازج، ويشرب صباحاً على الريق قبل الإفطار..



    ويوصف الليمون لكل الناس وفى كل الأعمار بلا استثناء بشرط أن يخفف بالماء لأن عصير الليمون الصافي يؤذي في بعض الأحيان، لأن ما يحتويه من حامض الليمون يجعله مهيجاً لأغشية الجهاز الهضمي، وقد يسبب حروقاً في المعدة، والإضرار بمينا الأسنان.



    - وتناول الليمون مع الماء الفاتر صباحاً فيه فوائد كثيرة.. منها طرد السموم من المعدة والكبد، وحماية خلايا الجسم وتعزيز أجهزة الدفاع فيه.
    ويجب أن يتم اختيار الليمون ذي اللون الأصفر اللامع، لأن الليمون الأخضر أو الأصفر الباهت الذي لم ينضج بعد تكون حموضته عالية وفيتامين (ج) قليل به، كما يجب اختيار الليمون ذي القشرة الرقيقة الناعمة الذي يحتوي على عصير أغزر من عصير الليمون السميك القشر.
    - ومن الفوائد الأخرى لعصير الليمون أنه يعالج التسمم ويبيد الجراثيم وينشط كرات الدم البيضاء ويهدئ الأعصاب ويقويها ويعالج الصرع والإسهال والروماتيزم والتهاب المفاصل وتعفن الأمعاء والتهابات البروستاتا
    اكليل الجبل






    نبات طبي معروف.. له عدة أسماء، منها الروزماري، والحصالبان، والحوران، وحشيشة العرب، وشاهي العرب، وإكليل النفساء.
    وقد ثبت مؤخراً أهمية إكليل الجبل في إنقاص الوزن، عن طريق تناول كوب من مستحلب إكليل الجبل غير المحلي صباحاً على الريق وبعد الظهر قبل تناول الغداء يومياً لمدة شهر على الأقل، إضافة إلى فائدته في الذاكرة والدماغ المرهق ولمساعدة المعدة على الهضم.



    عنب البحر





    يعتبر عنب البحر أول نبات طبي تم اكتشافه في العالم، وقد بدأ الطب الشعبي في وصف نقع العنب البحري لمعالجة الرشح والربو منذ أكثر من 2000 عام.
    وقد أثبت عنب البحر فعاليته في إنقاص الوزن عن طريق استخدامه بصفته منبهاً ومنشطاً للجهاز العصبي المركزي، حيث يرفع يعمل على حرق السعرات الحرارية فى الجسم بشكل أوسع وأسرع، ويجب على الحوامل عدم استخدامه مطلقاً.
    ويمكن استعمال عنب البحر في إنقاص الوزن الزائد عن طريق تناول مغلي سيقان أو أغصان عنب البحر عن طريق مزج ملعقة صغيرة من الصنف الصيني "ماهوانج" المجفف لكن فنجان من الماء المغلي، ثم ينقع لمدة 10 إلى 15 دقيقة ويتم تناوله بدون سكر، ويجب ألا يتم تناول أكثر من فنجانين في اليوم الواحد
    الكرز



    ثمار حمضية تحتوي على نسبة عالية من فيتامين (ت) وحامض التفاح والطرطير، ومع ذلك يعتبر من الثمار ذات المواد القلوية لأن أحماضه تتحول إلى أملاح قلوية من النوع الكربوناتي، كما يحتوي على مشتقات الساليسيلات، ويحتوي الكرز على فيتامين أ، ب، ت، ومعادن الحديد والكالسيوم والفوسفور والكلور والكبريت والماغنيسيوم.
    ولا تتعجب إذا علمت أن فنجاناً واحداً من عصير عنب الكرز يومياً على الريق صباحاً وقبل تناول وجبة الغداء مع ريجيم غذائي مناسب يستطيع إنقاص وزنك بمعدل أربعة كيلوجرامات كل شهر تقريباً.. واشتهرت أعناق عنب الكرز بأنها مدرة للبول، وتوضع بمعدل 10 جرامات للتر من مغلي الأذناب، كما يفيد الكرز أيضاً في حالات الرشح وعسر الهضم وعسر البول، وانسداد الطحال والكبد والروماتيزم والنقرس والاستسقاء والمغص الكلوي.. كما أن 250 جراماً من مغلي أوراق الكرز تقوي المعدة وتمنع اضطراباتها، ومن الميزان العلاجية الأخرى لنبات الكرز بالإضافة إلى المساعدة في إنقاص الوزن الزائد أنه منسق فعال للجسم ومزيل للسموم ومقوى للعضلات والأعصاب ومضاد للإنتانيات، ويزيد في فعالية المقاومة الطبيعية ومرطب ومسكن للأعصاب، ومنظم لعمل الكبد ومضاد للروماتيزم والتهابات المفاصل والنقرس..
    كما أنه يساعد على التخلص من حصى الكليتين وحصى المرارة والتخمير المعدي، وهو أيضاً مانع للشيخوخة ومظاهرها ويفيد كثيراً معاقي النمو.
    وليس للكرز قيمة غذائية كبيرة وقد ظهر من تحليله أن كل 100 جرام منه تعطي 80 سعراً حرارياً، وثبت أنه منظف جيد للدم ومضاد للسموم ومرمم للخلايا المتعبة ومنشط للعضلات والأعصاب ومضاد للتعفنات ويعطي نيئاً للمصابين بالسكر ولعلاج النحافة وزيادة الوزن.
    كما يعطي مطبوخاً لأصحاب المعدة الضعيفة والشيوخ والأطفال.
    ولإنقاص الوزن يجب ألا يؤخذ بعد الطعام، بل بين وجبات الطعام أو قبلها بمدة، ويحسن عدم تناول الكرز ثم شرب الماء كي لا يحدث أي اضطرات هضمية سيئة.
    وتذكروا أن تناول الكرز بعد وجبة قليلة يمكن أن يسبب عسر الهضم.. وأن تناول مقدار كبير من الكرز في وجبة واحدة يضر بالجهاز الهضمي



    منقوع الاعشاب الطبيه لانقاص الوزن


    يمكنك عمل منقوع من أعشاب طبية تساعدك على إنقاص الوزن..


    - ضع ملعقة كبيرة من العشب المجفف من مطبخك، أو الموجود في أكياس جاهزة (تباع في الصيدليات) في كوب ماء مغلي واتركيه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
    - تناول المنقوع قبل الأكل أو قبل النوم، لمدة تتراوح بين شهر وشهرين، وستحصل على نتيجة ترضيك بإذن الله.



    منقوع اوراق التوت



    يساعدك في إنقاص الوزن، ويعتبر علاجاً جيداً في حالات الإسهال والغثيان، وإذا تناولته الحامل يساعدها في الولادة وتقليل المتاعب بعدها


    حبة البركه (الحبه السوداء )



    إن تناولك لهذا المنقوع يستهلك الدهون المتراكمة، حيث يساعد في عملية تمثيل المواد الدهنية، ومن ثم إخراجها من الجسم مع البول..
    ولحبة البركة فوائد علاجية كثيرة، فهي من أغنى الحبوب بفيتامين (أ) وهي مفيدة للعينين ولتحسين الرؤية.
    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: "الحبة السوداء دواء لكل داء إلا السام).. أي الموتنبات القرسيون
    نبات شبيه بنجيل الأرض، مدر للبول، فهو يساعد على التخلص من السوائل المتراكمة في الجسم، وبذلك يساعد على إنقاص الوزن..
    وهو نبات شائع الاستخدام لخفض الوزن ومعالجة عُسر الهضم، والسعال والربو القصبى ونزلات البرد !




    اعشاب زيادة الوزن


    النحافة هي نقص الوزن عن المعدل الطبيعي قليلاً أو كثيراً فإذا كان الشخص متمتعاً بصحة جيدة وحيوية ونشاط فلا خوف عليه. وقد قال أحد الأطباء الإنجليز المشهورين عن الطفل النحيف انه إذا كان نشيطاً ومتحركاً وحيوياً فإنه لا خوف عليه وهؤلاء الفئة من الناس هم الذين يعمرون بالرغم من أن أكلهم قليل وتعتبر ظاهرة النحافة عند هؤلاء الناس ظاهرة طبيعية. أما إذا كان خاملاً بليداً مريضاً فإنه في مثل هذه الحالة لابد من عرضه على طبيب لأنه لابد من وجود سبب مرضي أدى إلى حدوث النحافة.
    ولمعرفة فيما إذا كان الشخص نحيفاً وبالأخص بالنسبة لليافعين والشباب والبالغين وكبار السن فإن هناك قاعدة بسيطة وسهلة وهذا الوزن يخص أي شخص يزيد طوله عن 120سم والقاعدة هنا أن نطرح ما مقداره 100سم من الطول فيكون المقدار الباقي هو الوزن الصحيح المناسب للشخص ويكون محسوباً بالكيلوجرام فلو كان شخص طوله 170سم فإن وزنه سيكون 170- 100= 70كيلوجراماً ومن نقص عن ذلك الوزن مثلاً فيكون نحيفاً . والنحافة تنشأ اساساً من سوء التغذية إلا ان الوراثة تلعب دوراً هاماً وكبيراً. والحقيقة ان هناك من هو نحيف لأنه ينحدر من أسرة كل أفرادها من النحفاء ويجب أن نعرف أن سوء التغذية لا يعني قلة الكمية التي يتناولها الشخص من الطعام، لكن المقصود بسوء التغذية أن الشخص لا يتناول أطعمة متنوعة تحتوي على مقادير مناسبة من الفيتامينات والأملاح والبروتينات والنشويات.



    الادويه العشبيه والنحافه
    FENUGREEKالحلبه

    يغلى كأس من الماء ثم يضاف إليه ما مقداره 3جرامات من مسحوق الحلبة ويترك يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم يصفى ويحلى بالعسل ويشرب بمعدل ثلاث مرات في اليوم ويستمر الشخص في الاستعمال حتى يحصل على الوزن المطلوب. كما يفيد أكل الحلبة الخضراء كثيراً في زيادة الوزن.



    2-نص كوب ماء + ملعقه ونص زيت الحلبه من العطار ويشرب على الريق وقبل النوم وتاخذين معاه ملعقة من مربى خرز البقر(مسمى آخر للمفتقه المصريه).


    3-اغلي شوية حلبة وعسل وسكر وماي..
    وعلشان ما تبين ريحة الحلبه في جسمج.. حمصيها قبل ما تستخدمينها



    الكثبره



    نظراً لأن الكزبرة تحتوي على الحديد والتي تؤدي بدورها إلي زيادة عدد كريات الدم الحمراء في الجسم النحيف وكذلك يحسن هيموجلوبين الدم ويجب ان يتناول الشخص بذور الكزبرة على هيئة مسحوق حيث يؤخذ ملء ملعقة كبيرة من المسحوق ويسف بعد كل وجبة غذائية أو يمكن وضع هذه الكمية مع السلطة وأكلها جميعاً والمدة الزمنية لاستخدام الكزبرة شهر كامل
    البصل

    من المعروف ان البصل يفتح الشهية للطعام وعليه فإنه يؤخذ حبة بصل في حجم بيضة الدجاجة وتؤكل مرة مع الغذاء واخرى مع العشاء يومياً. والبصل يغذي ويطهر الامعاء ويقوي البدن ويقتل جراثيم المعدة. ويجب تناول بقدونس طازج بعد أكل البصل لايقاف رائحة البصل المعروفة



    وصفات جديده لزيادة الوزن


    الوصفة الأولى---------------


    الحلبه وهي تأخذين ملعقة صغيره 6 مرات في اليوم
    أولا تضعين ماء قليلا في فمك ثم ملعقة الحلبه وتبلعينهابسرعه ومن ثم القليل من العصير علشان يتغير طعم
    مرارة الحلبه صدقيني في اول مره صعب لكن بعدين تتعودين وأستمري الى ان تسمنين




    الوصفة الثانية---------------



    حب العزيز يوجد عند العطارين والطريقه كما يلي :
    يطحن ويضاف إليه حلبه ومكسرات مثل اللوز والفستق ويؤخذ مع كأس حليب أربع مرات في اليوم شهر كامل أو
    أقل شوي (نطحنه مع اللوز والفستق ونخلطه بالحليب ونشربة




    الوصفة الثالثة



    مغلي الحلبة او مسحوقها لتسمين الجسم
    وذلك باضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة الى لتر من الماء وغليه لمدة دقيقة واحدة فقط يصفى بعدها المغلي
    ويشرب بجرعات متعددة ( ملعقة كبيرة كل ساعة )
    اما اذا حبيتي ان تستخدمي مسحوق بذور الحلبة فانه يمزج منه مقدار 10 جرامات مع كمية معادلة من زيت الزيتون
    ويؤخذ ربع هذه الكمية اربع مرات في اليوم واول ما تشوفي جسمك اعتدل يكفيك




    الوصفة الرابعة----------------


    لوز + جوز + تمر + عسل
    يعجن ويعمل على شكل كور ويؤكل منه 3حبات يومياً
    هاذي الوصفة من عطار



    الوصفة الخامسة-----------------


    زيت حلبة + زيت خروع
    بمقادير متساوية ويوضع على المكان المراد تسمينه




    الوصفة السادسة------------------


    تخلطي ملعقتين من الحلوه الطحينيه مع علبه صغيره لبن زبادي وتااكليه على الريق يعني اول ما تقومي من النوم


    الوصفة السابعة -----------------


    يوضع مقدار ملعقة متوسطةمن أوراق الجوز في كوب ماء حار مدة ربع ساعة ثم يُصفى ويشرب كوب بعد الغداء
    بساعتين وكوب بعد العشاء بساعتين والله ماقد سمعت بأوراق الجوز هذي ولا أدري كيف شكلها



    الوصفة الثامنه ---------------


    لتسمين الوجه أكل الزبيب.... وشرب عصير الكيوي


    الوصفة التاسعة -----------------


    اكثري من اكل التين والزبيب والحمص


    الوصفة العاشرة-----------------



    مشروب الحلبه
    المقادير:
    5 ملاعق حلبة.
    3 ملاعق سكر.
    ملعقة عسل أسود.
    الطريقة:
    يغلى الماء جيداً ثم يضاف العسل الأسود لمدة 10 دقائق على النار ويستمر فى التقليب ثم تضاف الحلبة وتستمر على النار لمدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتشرب ساخنة



    ***وصفه من طبيب أعشاب وهي:***


    150 غرام زبيب تؤكل يوميا
    2ملعقه صغيره سمسم 3مرات في اليوم
    عسل نحل يوميا
    موز 3مرات في اليوم

    يتبع



    hkh ihulg v[dl ldk luhdh lj[]] l]k luhdh hkh

    التعديل الأخير تم بواسطة chefadel55 ; 10-09-2009 الساعة 12:31 AM
    @@@@@@ موقعىالخاص@@@@@@@


    دعاء يخيف الشيطان
    ﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنته منا كما قنته من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك

    (يافارج الهم وياكاشف الغم فرج همى وارحم ضعفى وقلة حليتى وارزقنى من حيث لا احتسب يارب العالمين)
    قال رسول الله : (ان من اخبر الناس بهذا الدعاء فرج الله همة)

    من مواضيع chefadel55 :


  2. #2
    مشرف مطبخ المعهد شيف المطبخ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    مصراوى
    العمر
    38
    المشاركات
    1,414
    معدل تقييم المستوى
    11

    افتراضي رد: انا هاعمل رجيم مين معايا متجدد

    اخواتى الملف كامل لحلويات الرجيم ويتميز بان نسبة السعرات الحررية قليلة لاصحاب الحمية
    الطبق الاول
    جلو بالموز والكاكاو واللبن
    السعرات الحراريه لكل تقديمة: 125 كالوري .
    البدائل الغذائية لكل تقديمه : 1 كوب حليب خالي الدسم ،2/1 ثمرة فاكهة .
    المقادير:
    1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
    4/3 كوب حليب خالي الدسم
    1 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
    4/1 1 ملعقة صغيرة جيلاتين
    4/1 كوب لبن خالي الدسم
    60 غم الموز المهروس
    طريقة التحضير:
    1. ذوبي الكاكاو في 2 ملعقة كبيرة حليب بارد.
    2. ضعي بقية الحليب على النار،أضف سكر الريجيم و حركي ، ثم أضيفي الكاكاو مع التحريك حتى الغليان . و من ثم ارفعيه من عن النار.
    3. ذوبي الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر و أضيفيه الى الحليب.
    4. اخلطي الموز مع اللبن و أضيفيه الى خليط الحليب والكاكاو وحركي معًا.
    5. وزعيه في أكواب و ضعيه في الثلاجه حتى يجمد .


    الطبق الثانى
    كعكة الشوكلاتة (تقديمة12شخصا)
    السعرات الحرارية في كل تقديمة 190 كالوري .
    البدائل للتقديمة الواحدة: 4/3 1 خبز ، 1 دهون .
    المقادير :
    6 ملعقة طعام **ده نباتية
    1 ملعقة صغيرة فانيلا
    120 غرام شوكلاتة غير محلية
    6 ملعقة صغيرة سكر الريجيم (( أذكر طبعاً كاندريل أو سويتن لو أو ماركة أخرى )) .
    3/1 كوب حليب خالي الدسم
    3 بياض البيض
    2 ملعقة ملعقة صغيرة قهوة
    8/1 ملعقة صغيرة كريمة الطرطير.
    1 صفار البيض
    1ملعقة كبيرة قشرة البرتقال المبشور
    2 كوب طحين
    طريقة التحضير
    1. أضيفي ال**دة، الشوكلاتة، الحليب، و القهوة في مقلاة، ثم ضعي المقلاة على النار، مع التحريك حتى تذوب الشوكلاتة بشكل تقريبي . ثم ارفعي المقلاة عن النار و استمري في التحريك حتى تذوب الشوكلاتة تماما. انتظري حتى يبرد.
    2. أضيفي صفار البيض، الفانيلا، و سكر الريجيم إلى مزيج الشوكولاتة مع التحريك.
    3. أضيفي بياض البيض و كريمة الطرطير في وعاء أخر و اخلطي مع الخلاط الكهربائي .
    4. أضيفي مزيج الشوكلاتة إلى مزيج بياض البيض، و حركي. ثم أضيفي الطحين و الملح مع التحريك.
    5. ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت، ثم ضعي العجين الناتج في الصينية.
    6. اخبزي في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 180 درجة مئوية (280 f) لمدة 18 – 20 دقيقة




    الطبق الثالث
    كعك التمر (تقديمة 12شخصا )
    السعرات الحرارية في كل تقديمة 150 كالوري
    البدائل للتقديمة الواحدة :1 خبز ، ½ فواكه , 1 دهون
    المقادير :
    ملعقة صغيرة فانيلا
    1 كوب بلح مهروس
    4/3 كوب خوخ مهروس
    ½ كوب **يب غامق
    4/1 1 كوب ماء
    2 ملعقة طعام **دة نباتية
    2 بيض
    4/1 كوب جوز مطحون
    1 كوب طحين
    6 ملعقة صغيرة سكر ريجيم .
    1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
    4/1 ملعقة صغيرة قرفة
    رشة ملح
    1/4 ملعقة شاي جوز الطيب المطحون
    طريقة التحضير:
    1- أضيفي البلح، الخوخ، ال**يب و الماء في وعاء ثم اخلطي و سخني المزيج حتى يغلي.ثم أطبخي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفاكهة و تمتص الماء.
    2- ارفعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي ال**دة و حركي حتى تذوب، اتركي الوعاء حتى يبرد المزيج.
    3- أخلطي البيض مع الفانيلا، ثم أضيفي إليه خليط الفواكه و اخلطيه في الخلاط الكهربائي.
    4- ثم أضيفي اليه الطحين، سكر الرجيم ، بيكينج باودر، القرفة، جوزة الطيب و الملح و اخلطهيم.
    5- أفردي العجين على صينية الخبز و رشي الجوز المدقوق فوقها و أخبزي على 180 درجة مئوية (380 f) لمدة 30-35
    @@@@@@ موقعىالخاص@@@@@@@


    دعاء يخيف الشيطان
    ﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنته منا كما قنته من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك

    (يافارج الهم وياكاشف الغم فرج همى وارحم ضعفى وقلة حليتى وارزقنى من حيث لا احتسب يارب العالمين)
    قال رسول الله : (ان من اخبر الناس بهذا الدعاء فرج الله همة)

    من مواضيع chefadel55 :


  3. #3
    مشرف مطبخ المعهد شيف المطبخ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    مصراوى
    العمر
    38
    المشاركات
    1,414
    معدل تقييم المستوى
    11

    افتراضي رد: انا هاعمل رجيم مين معايا متجدد

    الطبق الرابع
    الغريبــة ( لعمل 20 قطعة )
    السعرات الحرارية لكل تقديمه:90 كالوري
    البدائل الغذائية لكل تقديمه: 2/1 خبز ، 1 دهون.
    المقادير :
    4/1 كوب **ده نباتية
    4/1 كوب زيت نباتي
    4 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
    1 ملعقة صغيرة نكهة البندق
    4/1 1 كوب طحين
    4/1 كوب لوز
    طريقة التحضير:
    1- ضعي ال**دة و الزيت و سكر الريجيم في الخلاط واخلطيه حتى يتماسك .
    2- أضيفي الطحين تدريجيًا ليتشكل العجين.
    3- أضيفي اللوز و نكهة البندق و حركي .
    4- شكلي العجين إلى أحجام صغيرة على صينية مدهونة و اخبزي على درجة 165 مئوي أو 200 فهرنهايت لمدة 40-60 دقيقة


    الطبق الخامس
    كاتو التفاح
    100سعرة حرارية للقطعة الواحدة
    والدهنيات أقل من 1غرام
    المقادير:
    4بيضات
    كأس ونصف دقيق
    نصف كوب سكر
    2ملعقة طعام بيكنغ باودر
    5حبات تفاح مقشر ومبشور
    ملعقة طعام قرفة+رشة فانيليا.
    الطريقة:
    1-يخفق البيض والفانيليا والسكر لمدة دقيقتين.
    2-يضاف الدقيق والبيكنغ باودر ويخفق لمدة دقيقتين إضافتين.
    3-يضاف التفاح والقرفة ويخلط المزيج بالملعقة.
    4-يدهن القالب بقليل من الطحينة ويصب المزيج ويخبز على نار معتدلة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج

    الطبق السادس
    كاتو الشوكولا:
    225سعرة حرارية للقطعة الواحدة
    والدهنيات9غرام
    المقادير:
    كوبان من الدقيق
    نصف كوب من السكر
    نصف كوب من الزيت+ بيضتان
    ثلاث ارباع كوب لبن
    ثلاث ارباع كوب ماء
    نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
    ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
    ملعقة صغيرة ملح
    ثلاث ارباع كوب كاكاو بودرة
    50غ من الشوكولاتة (Chocolate Chips).
    الطريقة:
    *تخلط كل المكونات ماعدا الشوكولاتة ويخفق المزيج لمدة 4ق.
    *تذوب الشوكولاتة في قدر على نار خفيفة وتضاف الى المزيج.
    *يدهن القالب بالطحينة او قليل من الزيت ويوضع فيه المزيج ويخبز لمدة 40ق على نار متوسطة.


    الطبق السابع
    الكوكيز74 سعرحرارية
    3غ من الدهون
    المقادير:
    كوبان من الدقيق
    ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    بيضة
    كوب من السكر البني
    3ملاعق ماء
    رشة فانيليا
    ربع كوب زيت
    نصف كوب من الشوكولاتة نصف الحلوة(Chocolate Chips).
    الطريقة:
    *يخلط الدقيق والكربونات والملح في وعاء ويوضع جانبا.
    *يخلط البيض والماء والفانيليا في وعاء آخر ويترك جانبا.
    *يخلط السكر البني والزيت جيدا ويضاف له خليط البيض ويخفق الكل جيدا حتى يصبح المزيج ناعما.
    *تضاف الشوكولاته ويخلط الكل بالملعقة الخشب.
    *يضاف الدقيق على ثلاث دفعات مع التحريك بعد كل دفعة.
    *تشكل العجينة اشكال دائرية وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت وتخبز لمدة 7-8ق او حتى تتحمر قليلا على حرارة متوسطة.
    *تترك قطع البسكويت في الصينية حتى تبرد لمدق دقيقتان ثم توضع جانبا في اناء اخر حتى تبرد تماما
    @@@@@@ موقعىالخاص@@@@@@@


    دعاء يخيف الشيطان
    ﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنته منا كما قنته من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك

    (يافارج الهم وياكاشف الغم فرج همى وارحم ضعفى وقلة حليتى وارزقنى من حيث لا احتسب يارب العالمين)
    قال رسول الله : (ان من اخبر الناس بهذا الدعاء فرج الله همة)

    من مواضيع chefadel55 :


  4. #4
    مشرف مطبخ المعهد شيف المطبخ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    مصراوى
    العمر
    38
    المشاركات
    1,414
    معدل تقييم المستوى
    11

    افتراضي رد: انا هاعمل رجيم مين معايا متجدد

    الطبق الثامن
    تورتة الدراق والاناناس:
    132سعرة حرارية للحصة الواحدة
    6غ من الدهون
    المقادير:
    التورتة:
    كوب من الدقيق +ربع ملعقة من الملح +ربع كوب من المارغرين الباردة +4ملاعق من الماء البارد. الكريما:200غ من الجبنة القليلة الدسم(فيلادلفيا)+ ملعقتا سكر+رشة فانيليا.
    الزينة:
    دراق معلب +اناناس معلب+نصف كوب مربى تفاح قليل الدسم او مربى المشمش للدايت.
    الطريقة:
    *التورتة: يخلط الدقيق والملح في وعاء عميق. تقطع المارغرين الباردة الى قطع صغيرة بحجم حبات البازيلا ويرش على المحتوى 2ملعقة طعام من الماء البارد ويخلط الكل جيدا بواسطة الشوكة. ثم يضاف باقي الماء البارد لتصبح عجينة رطبة ويمكن تحويلها الى شكل كرة. ترق العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرة قطرها 25سم. توضع في قالب الفرن وتعمل بها ثقوب بواسطة الشوكة.وتخبز لمدة10-12ق في فرن 450فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد.
    الكريما:
    تخلط الجبنة مع السكر والفانيليا في وعاء صغير حتى نحصل على كريما ناعمة. تبسط الكريما فوق التورتة الباردة.
    الزينة:
    نصف شرائح الدراق وشرائح الاناناس في شكل دوائر فوق الكريما. يسخن المربى في قدر صغير حتى يذوب ويسكب فوق الدراق والاناناس وتحفظ التورتة بالثلاجة لمدة ساعتين.


    الطبق التاسع
    الكاتو العادي :
    135سعرة حرارية
    و5غ من الدهون
    المقادير:
    3اكواب من الدقيق
    نصف كوب سكر
    نصف كوب زيت
    نصف كوب لبن **ادي
    كوب ماء
    بيضتان
    ملعقة صغيرة فانيليا
    ملعقة صغيرة كربونات الصود
    +نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
    الطريقة:
    *تخلط كافة المكونات ويخفق المزيج لمدة 5ق.
    *يدهن القالب بالطحينة او قليل من الزيت ثم يصب فيه المزيج.
    *يخبز لمدة45 ق على نار متوسطة



    الطبق العاشر
    بسكويت التفاح والقرفة
    60سعرة حرارية
    و2غ من الدهون
    المقادير:
    ربع كوب سمن نباتي
    ملعقتا طعام من اللبنة
    ثلاث ارباع كوب سكر
    بيضة
    فانيليا
    كوبان من الدقيق
    3ملاعق طعام من القرفة
    ثلاث ارباع كوب **يب(حسب الرغبة)
    كوب ونصف تفاح مقشر ومبشور.
    الطريقة:
    *تخفق اللبنة والسمن والبيض جيدا مع الفانيليا.
    *يضاف الدقيق وباقي المكونات ويخفق جيدا.
    *بواسطة ملعقة طعام تشكل دوائر وتصف في صينية غير لاصقة.
    *يخبز البسكويت في الفرن لمدة 20ق
    بالهنـــاء والشفاء
    @@@@@@ موقعىالخاص@@@@@@@


    دعاء يخيف الشيطان
    ﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنته منا كما قنته من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك

    (يافارج الهم وياكاشف الغم فرج همى وارحم ضعفى وقلة حليتى وارزقنى من حيث لا احتسب يارب العالمين)
    قال رسول الله : (ان من اخبر الناس بهذا الدعاء فرج الله همة)

    من مواضيع chefadel55 :


  5. #5
    مشرف مطبخ المعهد شيف المطبخ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    مصراوى
    العمر
    38
    المشاركات
    1,414
    معدل تقييم المستوى
    11

    افتراضي رد: انا هاعمل رجيم مين معايا متجدد

    دليل شامل للسعرات الحراريه
    الخضــــــــــــــــــــار
    ( الكمية دايما 100 جرام )





    ملفوف 30

    الثوم 60

    البصل 49

    ارضي شوكي 40

    هليون 25

    كرفس 30

    فطر 35

    انديف 25

    كراث 20

    باذنجان 30

    شمندور احمر 45

    جزر 20

    قرع 33

    فول اخضر 64

    فول يابس 330

    فاصوليا خضراء 40

    فاصوليا يابسة 336

    عدس 337

    القرنبيط 30

    الخيار 15

    الكوسة 33

    السبانخ 35

    الخس 19

    اللفت 35

    الزيتون الأخضر 215

    بقدونس 55

    الفجل 20

    الطماطم 22

    البطاطس ( مسلوقة ) 90

    البطاطس المقلية 300

    بطاطس (شيبس - شرائح ) 540

    الفلفلية 22

    الحمص الأخضر 60

    الحمص اليابس 350




    الفواكـــــــــــــــــــــــــــه
    ( الكمية دايما 100 جرام )















    المشمش الطازج 55 وحده حرارية

    المشمش المجفف 270

    اللوز اليابس 620

    أناناس طازج 45

    أناناس محفوظ 96

    افوكاتو 210


    موز 100

    كرز 65

    كستناء 200

    ليمون حامض 45

    سفرجل 70

    ثمر النخيل (بلح ) 300

    تين طازج 80

    تين مجفف 280

    فريز 40

    ثمر العليق 45

    ماندارين (يوسف افندي ) 44

    مانغا 62

    شملم 30

    جوز يابس 660

    جوز الهند 400

    برتقال 45

    جريب فروت 45

    بطيخ 30

    دراق 60

    فستق 630

    خوخ 60

    تفاح 60

    أجاص 60

    عنب ناضج طازج 80

    زبيب 300





    العصائر

    ( الكمية دايما كوباية واحدة)


    المشمش 135

    الجزر 50

    البرتقال 135

    الجريب فروت 120

    العنب 165

    البندوره 50

    المشروبات الغازيه

    والمحلاة (الكولا مثلا) 80




    المكسرات

    فول سوداني 585
    حب (فصفص) أسمر 563
    حب (فصفص) أبيض 554
    لوز 598
    فستق 594
    جوز 651
    بندق 634
    سمسم 595
    مشمش مجفف 270
    زبيب 300
    قراصيا مجفف 150
    جوز هند مجفف 650

    الدهون


    زبدة 800
    زيت زيتون 930
    زيت ذرة 480
    زيت بذر الكتان 450
    سمن نباتي 795
    سمن بلدي 900




    اللحــــــــوم
    ( الكمية دايما 100 جرام )












    الصدر (الضلع ) 250

    القلب 150

    الكبد 115

    الغنم 250

    ضلع الغنم 300

    فخذ الغنم 230

    الخروف 280

    بقر 205

    الخروف 280

    ضلع الخروف 330

    كبد الخروف 130

    فخذ الخروف 250

    اللحوم المصنعة



    هامبورجر 286
    سجق 592
    لانشون 172
    لانشون معلب 294


    الطيــــــــــــــــــــور




    الفروج ( الفراخ ) 175


    الدجاج 300


    الإوز 360


    ديك الحبش 280



    البط 200


    بيضه دجاج 75


    بياض بيضه ( الزلال ) 20


    صفار بيضه 55


    الأسماك
    جمبري 90
    بلطي 100
    بوري مدخن 85
    بوري مشوي 170
    تونة معلبة 280
    سردين معلب 294
    رنجة مدخنة 189
    سلامون مشوي 108
    سلامون مدخن 161
    كابوريا 94
    سمك موسى مقلي 241
    سمك موسى مدخن 50
    سمك مرجان 70
    سمك أنشوجة 140
    أم الخلول 50
    بطارخ مشوية 260
    سمك قارون 67
    سبيط 61

    الألبان ومنتجاتها
    لبن كامل الدسم 110
    لبن منزوع الدسم 45
    ملعقة لبن بودرة 22
    لبن رائب 60
    زبادي 55
    زبادي بالفاكهة 106
    آيس كريم 210
    جبنة قريش 116
    جبنة ركفورد 370
    جبنة رومي 313
    جبنة شيدر 398
    جبنة فلمنك 370
    جبنة كيري 810
    قطعة جبنة كيري 162
    جبنة مطبوخة 360
    جبنة قديمة 420
    مش 77



    المواد المستخدمة في القلية او في الطبخ




    زبده 760

    زيت نباتي 900

    مار غرين 765







    الحلــــــــويات


    السكر 380

    حليب بالشوكولا 550

    مربيات 290


    عسل 330

    البقوليات

    فول مدمس 110
    عدس جاف 340
    عدس شوربة 100
    شعرية 65
    مكرونة مسلوقة 115
    طحين قمح 345
    طحين ذرة 350
    أرز مسلوق 116
    فول نابت 112
    حمص الشام 350
    لوبيا جافة 340
    ترمس 372
    فيشار 286

    المعجنات




    خبز أبيض 243
    خبز أسمر 229
    خبز توست 229
    خبز شعير 250
    فطير رقائق 358
    بيتزا بالجبن 236
    بيتزا بالسجق 234
    بانية (واحدة) 230
    معكرونة 115

    وفواتح الشهية
    طرشي أفرنجي 65
    زيتون أخضر 70
    زيتون اسود 85
    طرشي بلدي 75
    بذنجان مخلل 105
    فلفل أسود 237
    فلفل أحمر 287
    كزبرة 360
    قرنفل 282
    قرفة 215





    بهارات وتوابل


    الخردل الحار صفر

    الفلفل الحار صفر

    الخردل الأخضر 95

    الخل صفر

    الملح صفر






    وبشكل عام يحتاج الشخص البالغ المتوسط العمر إلى حوالي 2200 سعر حرارى او كالورى , في اليوم أما المراهق فيحتاج إلى مابين 2400و 3000كالوري في حين أن العامل أو ممارس الرياضة البدنية الشديدة يحتاج إلى ما بين 4800و 5000 كالوري يبقى أن الشخص المسن لا يحتاج إلى اكثر من 1800 سعرحراري يوميا

    @@@@@@ موقعىالخاص@@@@@@@


    دعاء يخيف الشيطان
    ﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنته منا كما قنته من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك

    (يافارج الهم وياكاشف الغم فرج همى وارحم ضعفى وقلة حليتى وارزقنى من حيث لا احتسب يارب العالمين)
    قال رسول الله : (ان من اخبر الناس بهذا الدعاء فرج الله همة)

    من مواضيع chefadel55 :


  6. #6
    مشرف مطبخ المعهد شيف المطبخ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    مصراوى
    العمر
    38
    المشاركات
    1,414
    معدل تقييم المستوى
    11

    افتراضي رد: انا هاعمل رجيم مين معايا متجدد

    لتذويب الدهون في الجسم

    *****************

    تذويب الدهون: ماذا تعني هذه الكلمة؟ أو ما التعريف الصحيح لها؟ هل هو إنقاص الوزن فقط أم تنظيف الكبد؟
    الواقع التعريف الصحيح لها هو: تنظيف الكبد من السموم ليصبح نشيطا يساعدك على حرق الدهون الزائدة وعدم تخزينها عندما يكون ملوثا بالسموم فكل الانظمة الصحيحة التي تعمل على تذويب الدهون أو ما يسمى بالدايت يجب أن تقوم على تنظيف الكبد، الدورة الدموية، تناول الاغذية التي تساعد على تذويب الدهون والتي يخزنها الجسم عادة في الفخذين، والردفين.
    قبل الدخول في صلب الموضوع يجب تعريف بعض المصطلحات أو ما يتردد على لسان الكثير من الناس وهي:



    1- منشط:


    هو كل طعام يحارب التعب والاجهاد ويمد الجسم بالنشاط تطلق عليه هذه التسمية.


    2- مولد للحرارة:


    هو كل طعام يرفع درجة حرارة الجسم فبالتالي يساعد في حرق الدهون عوضا عن تخزينها كوقود.


    3- مدر بولي:


    هو كل طعام أو شراب يعمل على نزع الفائض من الماء المخزن في الجسم فبالتالي يعمل على تخفيف وزن الجسم الناتج عن تخزن الماء في خلايا الجسم.


    4- مزيل للسمية:


    هو كل طعام يخلص الجسم من السموم ويعمل على تنظيف الكبد من سمومه فبالتالي يصبح الكبد نظيفا نشيطا جاهزا للعمل كحارق للدهون.


    5- مزيل للكوليسترول:


    هو الطعام أو الشراب الذي يعمل على تخليص الجسم من الكوليسترول والموازنة بين الكوليسترول السيئ والجيد.


    6- موازن لسكر الدم:


    هو الطعام أو الشراب الذي يعمل على توازن السكر فبالتالي يساعد على ضبط الشهية والحيلولة دون تخزين الدهون التي تشكل جزءا من مقاومة الانسولين.


    الاشربة والزيوت التي تذيب الدهون وتنقي الكبد من السموم:


    1- خل التفاح (مزيل للسمية، مزيل للكوليسترول، منشط): نستطيع أن نقول: إن خل التفاح مذيب جيد للدهون ويساعدك للتخلص من الوزن الزائد وفي الوقت نفسه ينشط عمليات الايض في الجسم، وحيث يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم التي تساعد على نقل المغذيات إلى الخلايا وإزالة المواد السامة، كم تعمل البيتا كاروتين الموجودة في خل التفاح على تخليص الجسم من الجذور الحرة والتي تعمل بدورها على تدمير الدهون، البروتين، وحتى الحمض النووي.


    كيفية تناوله: إما برشه على السلطات أو بخلطه مع الماء وشربه بشرط أن لا يتجاوز ذلك معدل ملعقتين صغيرتين في اليوم.


    2- بذر الكتان (مزيل للكوليسترول، موازن لسكر الدم، مزيل للسمية):
    40% ويعتبر مصدرا غنيا لمادة لليغنان وهي استروجينات نباتية تعمل على محاربة السرطانات وابعاد الفيروسات ويقلل من مقاومة الانسولين، يعتبر منظفا للامعاء، يعمل على توازن السكر في الدم ويحد من امتصاص الكوليسترول.



    كيفية تناوله: الكمية المسموح بها يوميا ملعقتان صغيرتان مطحونتان ويا حبذا في فترتين متباعدتين.


    3- زيت بذر الكتان او ما يسمى بالزيت الحار(مزيل للكوليسترول، منشط، موازن لسكر الدم، مزيل للسمية):
    هو عبارة عن زيت مستخلص من بذور الكتان حيث نسبته تبلغ من 30 40% وكما لا يخفى على أحد يحتوي على مجموعة اوميغا 3 حيث تعتبر أحماضا دهنية اساسية ونقص هذه المجموعة (أوميغا 3) عدم ايصال اشارة إلى الدماغ وبالذات إلى مركز الشهية بأنك شبعت فبالتالي تأكل أكثر من حاجتك هذا من ناحية ومن ناحية اخرى تعمل على ابطاء عمليات الايض فيدخل الجسم سعرات حرارية اكثر فيزيد الوزن، ومن ناحية اخرى تقوي مادة السيراتونين في الدماغ والتي تبعدك عن الاكتئاب وما يترتب عليه.



    كيفية تناوله:إما برشه على السلطات والفول والحمص، بمعدل ملعقتين صغيرتين يوميا في فترتين متباعدتين.


    4- الليمون الحامض (مزيل للكوليسترول، مزيل للسمية، مدر بولي، مولد للحرارة):
    بحق نستطيع أن نسميه مستشفى الليمون حيث إنه غني بقشره، وبذره، وشحمه وعصيره، يعتبر أكبر مذيب للدهون، يجعلها سائلة لكي يتخلص منها الجسم بسهولة، مضاد للتأكسد، يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، يساعد في عمليات الايض، منشط للمرارة والكبد منقيه من سمومه، يعتبر مدرا بوليا، ويحتوي على فيتامينB6 وبوتاسيوم، وكالسيوم، ومغنيسيوم وفولات. وكما انه مفيد من مشكلة لزوجة وتزنخ الحيوانات المنوية، كما أنه يعتبر معالجا نوعا ما لبعض الامراض الجلدية الخفيفة، وعصيره مخلوطا مع زيت الزيتون يعتبر مذيبا قويا لحصيات الكلى على الريق وقبل النوم.



    كيفية تناوله: يُسمح بتناول ليمونه واحدة فقط يوميا أو عصيرها، ورشه على السلطات.
    الخضروات التي تذيب الدهون وتنقي الكبد من السمية :



    نستطيع القول: إن افراد العائلة الصليبية من أهم الخضروات في التخلص من الدهون حيث تحتوي على مواد كبريتية من شأنها ان تعمل على توسعة الشرايين والاوردة وتنظيفها من الدهون.


    1- الهليون (مدر بولي، مزيل للسموم): يعمل على محاربة احتباس الماء بالجسم لغناه بالبوتاسيوم وفقره بالصوديوم ويحتوي على حمض اميني (يدخل في تسريع عمليات الايض ما يمنع ويذوب الدهون) مشتق من اسمه هيلونين يساعد على الوقاية من التعب، يحتوي على مادة إنولين تعمل على تغذية البكتيريا النافعة في الامعاء الغليظة، كما يعتبر مصدرا جيدا لمادة الغلوتاثيون حيث يقضي على الشوارد الحرة، كما يحتوي على فيتامين A.C.


    كيفية تناوله: يُطبخ على البخار، او بتناول نصف كوب من عصيره اسبوعيا.


    2- البروكلي (مزيل للكوليسترول، مزيل للسمية، موازن لسكر الدم):
    ينتمي إلى العائلة الصليبية والمشهورة باحتوائها على فيتامينc ، ألياف، بوتاسيوم، حمض الفوليك يعمل على تعزيز بعض الانزيمات والتي بدورها تساعد على تنقية الجسم من السموم وخاصة الوقاية من السرطان، وداء السكري، ومرض القلب وتخلخل العظام وفرط ضغط الدم وتنقية الكبد من السموم والذي بدوره يعمل على عدم تخزين الدهون في الجسم.
    يحتوي البروكلي على نسبة ألياف عالية ومنها ليف البكتين والذي بدوره يتحد مع حمض الصفراء حيث يحول دون إطلاق الكوليسترول في الدم، كما ان البروكلي غني بمعدن الكروم الذي قد يكون فعالا في الوقاية من داء السكري.



    كيفية تناوله:مطبوخا بالبخار أو مع الحساء او عصيرا من 3-5 أكواب في الاسبوع، نيا مع السلطة.


    3- الملفوف والقرنبيط (مزيل للسمية، منشط، مزيل للكوليسترول، موازن لسكر الدم):
    ينتمي إلى العائلة الصليبية والمشهورة باحتوائها على فيتامين c ، ألياف، بوتاسيوم، حمض الفوليك يعمل على تعزيز بعض الانزيمات والتي بدورها تساعد على تنقية الجسم من السموم (يحتوي الملفوف على عنصرين هامين هما السلفورافان والاندول) حيث إن لهما دورا فعالا في الوقاية من السرطان، وداء السكري، ومرض القلب وتخلخل العظام وفرط ضغط الدم وتنقية الكبد من السموم والذي بدوره يعمل على عدم تخزين الدهون في الجسم.
    كما يوجد للملفوف خواص مضادة للبكتريا حيث تعمل على علاج القرحة كما يحتوي الملفوف على الغلوتامين وهو حمض اميني يغذي الخلايا التي تمتد في المعدة والامعاء الدقيقة، كما يعمل هذا الحمض على شفاء القرحة.



    كيفية تناوله: نصف كوب إلى كوب اسبوعيا كعصير أو نيا مع السلطة.


    4- القرع (مزيل للكوليسترول، موازن لسكر الدم):
    من الفصيلة القرعية يحتوي على فيتامينات ومعادن عديدة، يعمل على محاربة التحولات الشبيهة بالسرطان في الخلايا، زيته يدخل في علاج البروستاتا مضاد للتأكسد والالتهاب، يعمل على امتصاص الدهون من الدم، يعمل على تعديل السكر في الدم يساعد في التغلب على مقاومة الانسولين، معدن البوتاسيوم يعمل على تخفيض ضغط الدم.



    كيفية تناوله: مطبوخا بالبخار، عصيرا في حدود كوب واحد اسبوعيا.


    5- الطماطم (مزيل للكوليسترول، موازن للسكر، منشط):
    تحتوي الطماطم علي فيتامينات عديدة ومنهاA,C مزيلة لمواد الاكسدة في الجسم حيث تعمل على القضاء على الجذور الحرة ولا ننسى الطماطم فهي تحتوي على الثلاثي المهم الذي يحافظ على سلامة القلب (بوتاسيوم، فيتامين B6 والفولات) كما تحتوي على الليكوبين حيث يعمل على تخفيض معدل الكولسترول في الجسم.



    كيفية تناوله: هناك طرق عدة لا تخفى على أحد وعصيره يوميا ليس له أية تأثيرات جانبية.


    6- الكوسة (مزيل للسموم، مزيل للسمية):
    تنتمي الكوسة للفصيلة القرعية، تحتوي على نسبة فيتامينات عاليةA,B6,C ومعادن بوتاسيوم، مغنيسيوم، فولات واليبوفلافين وألياف، تقي من تصلب الشرايين، داء السكري، أمراض القلب، حيث البوتاسيوم الموجود فيها يعمل على تقلص الاصابة بالنوبة القلبية ويخفض البوتاسيوم تصلب الشرايين ويساعد فيتامين B6 والفولات على تجزئة مادة الهوموستيين وهي مادة مسببة لأمراض القلب. كيفية تناوله: هناك طرق عدة لا تخفى على أحد ويوميا حسب الرغبة.
    الفواكهة المذيبة للدهون والمنقية لسمية الكبد :



    يوجد كثير من الفواكه التي تذيب الدهون ومنها وليس على سبيل الحصر: التفاح، جميع التوتيات، الدراق.
    الاعشاب والتوابل المذيبة للدهون والمنقية لسمة الكبد :
    يانسون، فلفل أحمر، قرفة، قرنفل،كمون، شبت،خردل، شومر،ثوم، زنجبيل.
    تركيبة مقترحة لإذابة الدهون: خردل، زنجبيل، فلفل أحمر، قرفة، يانسون، شومر.



    التحضير: نسب متساوية من العناصر المذكورة تطحن جيدا وتعبأ في كبسولات 500 ملغم.
    الاستعمال: تؤخذ كبسولة بعد كل وجبة، أو تؤخذ على شكل سفوف (مباشرة ملعقة صغيرة ويتبعها بالماء).




    المحاذير:، يُمنع منها مرضى القرحة، ذوي حساسية المعدة، النساء الحوامل. 1- الاصناف الاربعة الاولى تعتبر حرارتها في الدرجة الرابعة وهذا يعني عندما يتحول الغذاء الذي نتناوله إلى دم فبالتالي يعمل على إذابة الدهون اثناء تغذيته للخلايا. 2- اليانسون: يعمل على تذويب المخاط المترسب في الجسم والذي يشكل نسبة كبيرة من السمنة المصاب بها كثير من الناس فإذا أذيب هذا المخاط سهل على الجسم التخلص منه. 3- الشومر: يعتبر كأكبر مدر بولي ومصرف للسوائل والدهون الطائشة الزائدة عن حاجة الجسم.
    @@@@@@ موقعىالخاص@@@@@@@


    دعاء يخيف الشيطان
    ﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنته منا كما قنته من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك

    (يافارج الهم وياكاشف الغم فرج همى وارحم ضعفى وقلة حليتى وارزقنى من حيث لا احتسب يارب العالمين)
    قال رسول الله : (ان من اخبر الناس بهذا الدعاء فرج الله همة)

    من مواضيع chefadel55 :


  7. #7
    عضو متميز
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    اليمن السعيد
    العمر
    36
    المشاركات
    5,142
    معدل تقييم المستوى
    100

    افتراضي رد: انا هاعمل رجيم مين معايا متجدد

    مبدع يالشيف عادل بس أنا اريد عكس الريجيم هههه

    ابغى اسمن شوي

    أمزح معاك

    لك مني خالص التحية
    شبكة توب ماكس تكنولوجي
    فقط لطالبي الاعلانات وخدمات الشبكة المدفوعة
    التواصل مع الدعم الفني مباشر من الرابط التالي
    http://www.topmaxtech.net/


    حكم تبعث في نفسي الطاقة
    « عندما نعطي، نحن نلهم الآخرين على العطاء، إما (عطاء) المال أو الوقت أو العلم » .
    عطاؤك بعلمك صدقة جارية بعد موتك
    "حديث شريف " إذا مات ابن آدم انقطع عمله إلا من ثلاث منها ( أو علم ينتفع به )
    ان للحسنه نور في القلب وسعه في الرزق ومحبه في قلوب الناس

    قل لمن يحمل هماً :: إن همك لن يدوم مثلما تُفنى السعادة هكذا تُفنى الهموم
    من لا يأكل من فأسه .. لا يتكلم من رأسه
    معا من أجل دعم وأثراء المحتوى العربي

    من مواضيع مصمم راقي :


  8. #8

  9. #9
    مشرف مطبخ المعهد شيف المطبخ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    مصراوى
    العمر
    38
    المشاركات
    1,414
    معدل تقييم المستوى
    11

    افتراضي رد: انا هاعمل رجيم مين معايا متجدد

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصمم راقي مشاهدة المشاركة
    مبدع يالشيف عادل بس أنا اريد عكس الريجيم هههه

    ابغى اسمن شوي

    أمزح معاك

    لك مني خالص التحية

    نصيحة منى خليك زى مانتا انا كنت بقول كده زمان يارب اتخن شويا والأن بقول يارب اخس شويه
    بس ان مش تخين اوىهههه
    @@@@@@ موقعىالخاص@@@@@@@


    دعاء يخيف الشيطان
    ﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنته منا كما قنته من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك

    (يافارج الهم وياكاشف الغم فرج همى وارحم ضعفى وقلة حليتى وارزقنى من حيث لا احتسب يارب العالمين)
    قال رسول الله : (ان من اخبر الناس بهذا الدعاء فرج الله همة)

    من مواضيع chefadel55 :


  10. #10
    مشرف مطبخ المعهد شيف المطبخ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    مصراوى
    العمر
    38
    المشاركات
    1,414
    معدل تقييم المستوى
    11

    افتراضي رد: انا هاعمل رجيم مين معايا متجدد

    اليوم جبت لكم موسوعه اشهى الاطباق الخاصة بالرجيم


    نبدأ هذه الموسوعة والتي تكتمل بردودكم ووصفات لأشهى الأطباق من تجاربكم


    موسوعة عن أشهى الأطباق المخفضة للوزن>العصائر-اللحوم- الأسماك-السلطات-الشوربات-وجبات


    اولا/العصــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــائر



    1-كوكتيل فواكه بعسل النحل:
    *مشروب مغذي يمكن تناوله في دقائق معدوده كإفطار سريع يمكن تجهيزه في فتره لاتزيد عن عشر دقائق يتميز يسهولة التجهيز ولايحتاج لأي إمكانيات أو تجهيزات خاصه يعطي الاحساس بالشبع عدة ساعات.
    *الكميه المقدمه تكفي أربعة أشخاص_كوب متوسط250مللترا لكل فرد)يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل في حالة إستخدام الحليب منزوع الدسم حوالي3جرامات دهون-كما يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل حوالي350سعرا حراريا للفرد.
    المقادير:
    *2موزه متوسطة الحجم(200جرام)يتم تقشيرها وتقطيعها الى قطع صغيره
    *2تفاحه متوسطة الحجم(300جرام)يتم بشرها
    *2برتقاله متوسطة الحجم(300جرام)يتم عصرها
    *واحد كوب حليب منزوع الدسم(اختياري يمكن الاستغناء عنه لتخفيف نسبة الدهون)
    *4ملعقه عسل نحل صغيره


    الطريقه:
    *يتم وضع كل المقادير السابقه في خلاط كهربائي ويتم ضربها جيدا وخلطها وتقسيمها على اربعة اكواب متساويه
    *يمكن تجميل كوب الكوكتيل باضافة موزه مقطعه على وجه الاكواب الاربعه او اضافة بعض الفراوله المقطعه علىوجه الاكواب
    *يتم تناول الكوب باردا او مثلجا حسب الاحوال
    *يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل





    2-شراب الموز المثلج بالحليب:
    *مشروب مغذى سهل لا يستغرق اعداده أكثر من5دقائق يمتاز باحتوائه على الألياف والبروتينات والفيتامينات بكميات كبيره...
    *يعطي كوب الموز المثلج بالحليب حوالي225سعرا حراريا ونصيب الفرد من الدهون حوالي 3.5جرام


    المقادير:
    *4موزه متوسطه مقشره ومقطعه
    *1كوب حليب(نصف دسم)
    *2ملعقه سكر صغيره
    *4قطع ثلج مناسبه
    الطريقه:
    *يتم وضع المقادير السابقه في خلاط كهربائي لمدة دقيقه واحده ثم وضعها في اربعة اكواب كبيره
    *يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل
    *يجب شراب هذا الشراب مباشره بعد تجهيوه على الريق(المعده خاويه) حيث يساعد ذلك على تخفيف الوزن والشعور بالحيويه


    3-كوكتيل البرتقال والتفاح:
    *كوكتيل صحي منعش يحتوي على نسبة من الفيتامينات يخلو تماما من الدهون
    *يعطي كوب الكوكتيل للفرد حوالي180سعرا حراريا ويمكن إعداده وتجهيزه في مده لاتزيد على10دقائق
    المقادير:
    *4ثمرات برتقال طازجه(200جرام)
    *4ثمرات تفاح طازجه(400جرام)
    *ملعقة صغيره عسل نحل
    *4قطع ثلج مناسبه
    الطريقه:
    *يتم تقطيع ثمار البرتال كل ثمره أربعة أاجزاء ويتم نزع القشر منها وكذلك البذور.
    *يتم تقطيع ثمار التفاح الى اربعة اجزاء ونزع البذور التي بداخلها.
    *يتم وضع الكميات السابقه في خلاط كهربائي مع قطع الثلج لمدة دقيقه واحده
    *يتم اضافة حوالي كوب ماء للكوكتيل واعادة خلطه مره اخرى
    *يتم تقسيم الكميه على اربعة أكواب متساويه وتقديمها كمشروبصباحي صحي
    *يعتبر كوكتيل البرتقال بالتفاح مشروبا مناسبا لخلوه من الدهون وانخفاض السعرات الحراريه التي يعطيها للفرد يوميا




    ثانيا/أشهى الشوربــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــات للتخسيس


    1-شوربة اللحم الخفيفه:
    تعتبر الشوربات بمختلف أنواعها فاتحات للشهيه فهي التي تبدأ بها وجبة الغداء في معظم الاحيان.والمذاق الجيد والنكهه الطيبه للشوربه يمكن أن يمون عاملا مشجعا للإقبال على الطبق الرئيسي الذي يجب ان يكون وحتما متوافقا مع نوع الشوربه المستخدمه.
    فشوربة اللحم الخفيفه يتوافق معهااحد الأطباق الرئيسيه التي يكون اللحم عنصرا رئيسيا في تكوينها.
    طبق الوربه يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري ويحتوي علر3جرام دهون.


    المقادير:
    *لتر ماء
    *كميه مناسبه من اللحوم الحمراء التي سيتم استخدامها في الطبق الرئيسي .أو قالب جاهز من شوربة اللحم(يباع في السوبر ماركت)
    *بصله واحده متوسطة ومبشوره.
    *أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها قطعا صغيرة
    *عصير ليمونه واحده
    *كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح حسب الرغبه
    الطريقه:
    *توضع كميه اللحم او مكعب الشوربه الجاهز في الإناء الخاص بتحضير الشوربه بعد أن تصلكمية الماء الى الغليان ثم توضع باقي المقادير في الإناء على نار هادئه لمدة نصف ساعه على الاقل
    مع نزع الريم عنها كلما ظهر.
    تصفى الشوربه بعد ذلك عند رفعها من على النار ويوضع الإناء في الثلاجه بعد تبريده.
    *تنزع طبقة الدسم المتكونه على سطح الشوربه تماما.
    *يعاد تسخنها وتقديمها في اطباق ساخنه


    2-شوربة السمك بالكرفس:
    شوربة السمك تناسب تماما الاطباق المقدمه والتي تكون الأسماك فيها هي المكون الرئيسي ويتم تصنيعها من أسماك طازجه مسلوقه بعد تنظيفها تماما أو من مكعباتجاهزه يتم بيعها تماما كمكعبات مرقه اللحم او الدواجن.
    تمتاز شوربة السمك بانخفاض نسبة الهون بها حيث يعطي طبق الشوربه حوالي250مللتير حوالي2جرام دهون على أقصى تقدير..
    كميعطي حوالي75سعرا حراريا فقط ومن ثم تعتبر شوربة السمك من اكثر انواع الشوربات ملاءمه لإنقاص الوزن الزائد..
    المقادير تكفي أربعة أشخاص ويمكن تحضيرها في25دقيقه فقط.
    المقادير:
    *نصف كيلو أسماك طازجه(من النوع المستخدم في الطبق الرئيسي)
    *3كوب ماء
    *4فروع كرفس مقطعه قطعا صغيره.
    *ورق غار
    *كميات مناسبه من التوابل والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبه
    الطريقه:
    *يتم غلي الماء أولا ثم وضع السمك او مرقة السمك الجاهزه وباقي المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعه
    *يتم نزع الريم كلما ظهر
    *يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربه


    ملحوظه...........
    ممن الممكن ترمك الشوربه قبل التصفيه حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين وعندها ترتفع قيمةالدهون المعطاة الى5جرامات وتزيد السعرات الحراريه لتصل الى150سعرا حراريا وعندها يمكن الاستغناء عن الطبق الرئيسي والاكتفاء بالشوربه وطبق السلكه المصاحب لها



    3-شوربة الدجاج بالليمون
    شوربة الدجاج بالليمون والبهارات والتوابل من أشهى أنواع الشوربات التي يمكن ان تبدأ بها وجبة الغذاء وذلك اذا ما كان الفطبق الرئيسي للوجبة يحتوي على الدجاج في صوره طبق من الأطباق الشهيه.
    وطبق الشوربه المقدم يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري ويحتوي على حوالي 3 جرامات دهون على أقصى تقدير بعد تصفيه الشوربة جيدا ونزع الدهون تماما منها
    المقادير:
    *واحد لتر ماء يتم غليه قبل وضع شرائح الدجاج أو مكعبات مرقه الدجاج به
    *فرخه واحده او قالبان مرقة الدجاج جاهزه.
    *أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها جيدا
    *أربعة ليمونهات متوسطة يتم عصرها.
    *بصله واحده متوسطه يتم بشرها
    *كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح يتم وضعها حسب الرغبه وحسب نوع النكهة المرغوب فيها
    *ورقة الغار لإعطاءالشوربه مذاقا خاصا وتباع في السوبر ماركتومحال العطاره
    الطريقه:
    *يتم غلي الماء أولا ثم وضع الدجاج او مكعب مرقة الدجاج الجاهزه فيه ثم توضع باقي المقادير المستخدمه فيه.
    *تترك المقادير على نار متوسطة حتى قرب نضج الدجاجه او حتى تمام امتزاج قالب المرقه الجاهزه(حوالي15دقيقه) مع نزع الريم كلما ظهر..
    *تصفى الشوربة بعد رفعها من على النار وتوضع في إناء داخل الثلاجه حوالي ربع ساعه.
    *تنزع طبقة الدسم التي تتكون عل سطح الغناء تماما
    *يعاد تسخين الشوربة ووضعها في اربعة اطباق للتقديم ساخنه...


    4-شوربة القرع العسلي:
    *شوربة القرع العسليث ذات مذاق خاص مرغوب فيه
    ويمكن الاستغناء عن الطبق الاساسي في حالبة البدء بشوربة القرع العسلي(200سعر حراري للفرد) ثم تناول احدى السلطات الخضراء(150 سعرا حراريا للفرد) كما ان مجموع مايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن أن يتجاوز3جرامات دهون وتصبح بذلك وجبة غذاء خفيفه مفيده لاحتوائها على معظم المواد الغذائيه اللازمه للجسم
    وقت تحضير الشوربه والطهي حوالي35 دقيقه
    المقادير المستخدمه تكفي أربعة أفراد وتعطي للفرد حوالي200سعر حراري وتمده بحوالي جرام من الدهون
    المقادير:
    *عدد2بصله متوسطه(مبشوره شرائح)
    *عدد4فص ثوم مهروس
    *عدد4كوب مرقة دجاج(جاهز من قوالب او دجاج)
    *400جرام قرع عسلي مقشر خالي من البذر
    *كميه مناسبه من الملح والفلفل
    *كميه مناسبه من البهارات والأعشاب
    الطريقه
    *يتم خلط المقادير السابقه جميعها في إناء وتوضع على نار متوسطة حتى الغليان
    *يغطى الغناء بعد الغليان ويتم تعديل النار لتصبح هادئه حتى تمام نضج كل المقادير السابقه
    *ترفع من على النار ويترك حتى يبرد
    *نقوم بهرس مكونات الإناء على دفعات صغيره غي الخلاط الكهربائي
    *يتم وضع المحتويات مره اخرى على النار للتسخين
    *يتم تقسيم الكميه على أربعة اطباق للتقديم.



    ثالثا/أشهى انواع السلطات


    1/السلطه المصريه(سلطة الطماطم)
    أشهر انواع السلطات على الموائد المصريه وتتميز بمحتوياتها من الخر الطازجه الخاليه تماما من اى مكونات مصنعه وهى أطباق منخفضه السعرات الحراريه حيث يعطي الطبق للفرد حوالى150سعرا حراريا ويكاد يكون خاليا من الدهون(جرام حكد أقصى) والسلطة المصرية غنية بالفيتامينات والاملاح المعدنية.
    مكونات الطبق تكفى أربعة اشخاص
    المقادير:
    *أربع ثمار طماطم متوسطة حوالي400جرام
    *خسه متوسطه حوالي 200جرام
    *حزمة جرجير طازجة حوالي 100جرام
    *عدد 4جزرات متوسطة حوالي80جرام
    *عدد4خيارات طازجه حوالي200جرام
    كميه مناسبه من الملح والفلفل
    *كميه من مناسبه من التوابل والبهارات
    الطريقه:
    *يتم تقطيع ثمار الطماطم والخس والجرجير والبقدونس والجزر والخيار حسب الرغبه(قطع صغيره-مكعبات-شرائح-أشكال مختلفه حسب الرغبه)
    *تخلط الكميات جميعها ويضاف إليها كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات
    *توضع الكميه في أربعة اطباق للتقديم


    2/سلطة البنجر:
    سلطة شهيه يستخدم فيها البنجر كمكون رئيسي الى جانب الخيار والمستردة والليمون والاعشاب والتوابل
    نصيب الفرد من الكميات المقدمه حوالي100سعر حراري فقط وتكاد تكون خاليه تماما من الدهون
    السلطه سريعة الإعداد ولا تحتجاجلأكثر من 10دقائق إعداد والمقادير المقدمه تكفي اربعة أشخاص
    المقادير:
    *عدد4حبات بنجر طازجه مقشرهومبشوره لأو مقطعه قطعا صغيرة
    *عدد2خياره مقشره ومبشوره او مقطعه قطعا صغيره حسب الرغبه
    *عدد2ملعقه صغيره مسترده صغيره(تباع جاهزه)
    *عدد4ليمونه متوسطه للعصير
    *كميه مناسبه من الاعشاب الطازجه المفريه(شبت بقدونس-كزبره)
    *كميه مناسبه من التوابل والبهارات حسب الرغبة
    الطريقه:
    *يتم وضع عصير الليمون والمسترده فوق شرائح البنجر
    *يتم وضع الاعشاب الطازجه المغريه والتوابل على شرائح الخيار والبنجر
    *يتم تقسيم الكميات على أربعة أطباق للتقديم وبكميات متساويه


    3/سلطة خيار طازج:
    سلطة خفيفه مكونه من نوع واحد من الخضروات كمكون رئيسي وهو الخيار الطازج ويعتبر طبق سلطة الخيار من الاطباق الخفيفه حيث يعطي للفرد حوالي80سعرا حراريا فقط وكمية الدهون المعطاة لا تتعدى الجرام الواحد في حالة إستخدام اللبن المنزوع الدسم (الزبادي) مع فصوص الثوم والبهارات والأعشاب في عمل الصلصة التي يتم رشها على شرائح الخيار لا يحتاج الطبق لاكثرمن 10دائق في اعدادها
    والكميات المقدمه تكفي أربعة أشخاص
    المقادير:
    *حوالي400جرامخيار طازج
    *8فصوص ثوم يتم دقها وخلطها بالملح والفلفل
    *كوب لبن زبادي منزوع الدسم حوالي (250 مللتر)
    *كميه مناسبه من التوابل والأعشاب
    الطريقه:
    *يتم غسل الخيار الطازج جيدا وتقشيره القشره الخارجيه الخضراء الرقيقه وتقسم كل خياره الى عدد من الشرائح حسب الرغبة
    *يتم عمل صلصة من الثوم المهروس والملح والفلفل والبهارات والاعشاب حسب الرغبه وإضافتها الى كوب اللبن الزبادي منزوع ا لدسم
    *يتم تغطية شرائح الخيار بالصلصة السابق عملها
    *يتم وضع السلطه في أربعة اطباق للتقديم وبكميات متساويه
    *هذا النوع من السلطة يناسب ويتوافق مع جميع الاطباق التي تكون فيها اللحوم او الدواجن أو الاسماك المكون الرئيسي للطبق


    4/سلطة كرنب بالصلصة:
    يستخدم في سلطة الكؤنب بالصلصة نوع خاص من الكرنب هو الكرنب الرومي في حالة عدم توافره يستخدم العادي لعملهذا النوع من السلطة التي تتميز بغناها بالألياف والفيتامينات ويحتاج الطبق لحوالي15دقيقه للإعداد والتجهيز..........
    يعتبر طبق سلطة الكرنب بالصلصة من الأطباق الغنيه بالفيتامينات والمنخفضه السعرات الحراري حيث يعطي الكميه المقدمه للفرد حوالي90سعرا حراريا فقط وهي قليلة الدهون حوالي جرام للفرد والكميات المقدمه تكفي أربعة أشخاص
    المقادير:
    *1كرنبه صغيره حوالي 250 جرام
    *2بصله متوسطه يتم تقشيرها شرائح رقيقه
    *2قرن فلفل رومي يتم تقطيعه شرائح
    *2جزره متوسطه يتم بشرها شرائح
    *1كوب زبادي منزوع الدسم(250مللتر)
    *2ملعقه صلصة خل (يباع جاهزا)
    *كميه مناسبه من الأعشاب(شبت- بقونس-كزبره)
    *كميه مناسبه من البهاراتن
    الطريقه:
    *يتم تقطيع الكرنب الرومي الى شرائح رقيقه وغسلها جيدا
    *يتم تقطيع البصل والفلفل الرومي والجزر لشرائح رقيقه وغسلها جيدا
    *يتم خلط الكرنب الرومي والبصل والفلفل الرومي والجزر المبشور
    *يتم عمل الصلصة من الزبادي وصلصة الخل والملح والفلفل والبهارات والأعشاب
    *يتم خلط صلصة بالخضروات وتقسيم الكميه على اربعة أطباق بالتساوي
    *هذا الطبق يصلح لجميع الأطباق الرئيسية.




    رابعا\أشهى أنواع اللحوم


    من أشهى انواع الأطباق التي يمكن وصفها للحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي وبصفه خاصه لمن يعانون من اضطرابات وصعوبة في الهضم حيث يستخدم لحم مسلوق دون أي اضافات. والطبق الخفيف سهل الهضم منخفض السعرات الحراريه حيث يعطي للفرد حوالي250 سعرا حراريا فقط.وكمية الدهون التي يحصل عليهاالفرد نتيجه هذا الطبق لاتتعدى الثلاث غرامات.يستغرق الطبق في الأعداد لحوالي من 25-30دقبقه وهو الزمن الازم لنضج اللحم
    1/طبق لحم مسلوق بالتوابل والبهارات:
    المقادير:
    *4كوب ماء
    *كميه مناسبه من الملح والفلفل الأسود(ملعقه ضغيره)
    *400جرام لحم خالي تماما من العظم او الدهون
    *4بصله كبيره يتم نزع قلبها وحشوها بقرون قرنفل
    *2جزره كبيره يتم بشرها شرائح رفيعه
    *كميه مناسبه من الزعتر والتوابل والبهارات المرغوب فيها
    *ورق غار تباع في السوبر ماركت لإضفاء نكهة طيبه
    *كميه مناسبه من البقدونس والشبت والكرات
    الطريقه:
    *يتم وضع الماء في اناء ونتركه حتى يغلي
    *يتم وضع اللحم في الإناء بعد تقطيعه الى اربعة شرائح متساويه(كل شريحه حوالي100جرام)
    *ينزع الريم الذي يطفو على سطح الإناء أولا بأول
    *بعد حوالي 15دقيقه تضاف البصله المحشوه بالقرنفل والجزر والكرات وباقي المحتويات والمقادير السابقه ونتركها على نار هادئه لمدة15دقيقه او حتى نضج كل المكونات
    *عند تشرب الخضروات والتوابل والبهارات بالمرقه يتم وضع المكونات في أربعة أطباق وبكميات متساويه


    2/المشويات:
    تعتبرالمشويات من افضل الاطباق التي يمكن تقديمها لأصحاب الوزن الزائد الراغبين في انقاص أوزانهم والحفاظ على الجسم رشيقا دون اتباع اى نظام غذائي قاس.
    فالمشويات في الواقع أطباق خفيفه قليله الدهون واستخدام التوابل والاعشاب في التتبيل يعطي تلك الأطباق نكهة مميزه وطعما شهيا ومذاقا مستساغا.
    أسياخ ضانى بالطماطم والخلطه
    أسياخ الضانى الأحمر بالطمطم والخلطه من أشهى الاطباق العربيه الشهيره وهي وجبه مفيده ومغذيه وخفيفه سهلة الاعداد والتجهيز وتحتاج لوالي20-30دقيقه اعدادا وتجهيزا
    الكميه المقدمه تكفلى أربعة اشخاص وتعطي حوالي250سعرا حراريا وكمية الدهون لاتتعدى ثلاثة جرامات
    المقادير:
    *400جرام لحم ضان احمر خالى تقريبا من الدهون
    *4حبات طمطم(400جرام)مقطعه شرائح
    *8فصوص ثوم مهروسه
    *2قرن فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
    *كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات حسب الرغبه
    *كميه مناسبه من البقدونس المفري للتجميل
    الطريقه:
    *يتم تجهيز اللحم الضأن في صورة مكعبات أو شرائح حسب الطلب في طبق (صحن)غويط
    *يتم عمل خلطة التتبيل من الثوم والملح والفلفل والبهارات التوابل والأعشاب حسب الرغبة
    *تتبل قطع أوشرائح اللحم الضأن جيدا بالتوابل
    *تغرس قطع وشرائح اللحم فى أسياخ الشى بالتناوب مع البصل والطماطم والفلفل الرومى
    *تشوي الأسياخ على الفحم مباشره او في شواية الفرن
    *يتم تجميل أطباق التقديم بالبقدونس المفرى وتقسيم الاسياخ على الاطباق الأربعه بالتساوي


    3/ريش ضأن بالزعتبر والصلصة الحمراء
    طبق شهي من المشويات طيب الرائحه والمذاق لاستخدام الزعتر بصفه رئيسيه كمادة التتبيل كما أنها عالية القيمه الغذائيه منخفضة الدهون والسعرات الحراريه حيث تعطي الكميه المخصصة للفرد حوالي حوالي200سعرا حراريا وحوالي3جرامات دهون على أعلى تقدير.سهله الإعداد وتحتاج لحوالى25دقيقه إعدادد وتجهيزا
    المقادير:
    *4ريش معده للشوي منزوعه الدهن تماما بوزن حوالي من 400-500جرام
    *8فصوص ثوم مهروسه مدقوقه
    *2ملعقه زعتر
    *كميه مناسبه من الملح والفلفل
    الطريقه:
    *تقطع كل ريشه الى جزئين أو أربعة حسب الرغبة
    *يتم تجهيز صلصة حمراء بوضع شرائح الطماطم المضاف لها الثوم المهروس والزعتر والملح والفلفل في إناء ويترك على نار هادئه حتى تمام نضج الطماطم
    *ترص الريش في أسياخ بمعدل كل ريشه في سيخ بعد تتبيلها بخلطة من الفلفل والملح والفلفل والزعتر
    *عند تمام النضج يرص كل سيخ في طبق من أطباق من اطباق التقديم ويرش عليه الصلصة الموراء حسب الرغبه.


    4/شرائح كبده مشويه:
    من أحب الأطباق عند العرب والشرقيين بصفه عامه طبق الكبده المشويه والمتبله بالبصل والتوابل والاعشاب
    والطبق غنى بشتى انواع الفيتامينات والأملاح المعدنية وهو منخفض السعرات الحراريه حيث يعطي الكميه المخصصه للفرد حوالي250 سعرا حراريا وتكاد تكون خاليه من الدهون
    وطبق الكبده المشويه سريع التحضير والإعداد حيث ان تجهيزه لا يستغرق أكثر من 25دقيقه
    المقادير:
    *كميه مناسبه من البقدونس المفرى للتجميل
    *400جرام كبده يتم تقطيعها شرائح حسب الطلب
    *عدد4بصلات متوسطة يتم تقسيم لك بصله أربعة أقسام
    *عدد4حبات طماطم متوسطة مقطعه الى اربع قطع
    *عدد8أوراق غار(تباع جاهزه في السوبر ماركت)
    *كميه مناسبه من التوابل والاعشاب حسب الرغبه
    *كميه مناسبه من الملح والفلفل
    *عدد4ليمونات متوسطة لعمل عصير ليمون
    الطريقه:
    *يتم تحضير عدد8اسياخ أو أربعة حسب حجم السيخ
    *يتم تتبيل شرائح الكبد بكمية مناسبه من التوابل والأعشاب ويتم توزيع شرائح الكبد على الأسياخ بالتساوي والتناوب مع قطع البصل والطماطم زأوراق الغار بحيث يحتوي كل سيخ على شريحة كبده ثم قطعة طماطم ثم قطعة بصل ثم ورقة غار.
    *توضع الأسياخ على الفحم مباشره أو تحت شواية الفرن ويراعي التقليب بصفه مستمره مع رش الأسياخ بين الحين والاخربعصير الليمون
    *يتم تجهيز الأطباق التقديم بتزيينها بالبقدونس المفرى ثم تقسم محتويات الأسياخ على الأطباق الأربعة بالتساوي.



    خامسا/أشهى اطباق الدواجن


    1/أفخاذ دواجن بالليمون:
    من أشهى الاطباق السريعه التحضير على الرغم من ان الكميات التى نوصي بها تكفي أربعة اشخاص ونصيب الفرد من السعرات الحراريه يبلغ حوالي 240سعرا حراريا إلا انها مازالت في اطارالحد المأمون من السعرات
    الوجبه تحتاج لحوالي15دقيقه تجهيزا وحوالي ساعه تقريبا اعدادا ومن ثم لاتعتبر وجبه سريعة التحضير
    نصيب الفرد من الدهون حوالى5جرتم للفرد
    المقادير:
    *4أفخاذ فراخ منزوعه الجلد وزن كل فخذ حواللى من 180-200جرام
    *4فروع كرفس مقطعه قطعا رفيعه
    *1كوب مرقة دجاج جاهزه(قالب مرقه في كوب ماء ساخن)
    *2ملعقة ذره أو زيتون أو مارجرين
    *2ملعقة دقيق قمح كامل الحبه
    *2ليمونه كبيره يتم عصرها
    *2ليمونه كبيره يتم بشرها
    *2بصله صغيره مبشوره (حوالي100جرام)
    *كميه مناسبه من الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبه
    *كميه مناسبه من حلقات الليمون والجرجير للتجميل
    الطريقه:
    *توضع افخاذ الدواجن بعد تنظيفها جيدا بالماء في صينيه لايلتصق بها الطعام ويضاف الى افخاذ الدجاج البصل وعصير الليمون ومبشور الليمون والكرفس والملح والففلفل والبهارات
    *يصب على الصينيه كوب الشوربه المعده لذلك
    *تغطى الصينيه بورق ألمنيوم وتوضع في فرن متوسط الحراره وحتى نضج افخاذ الدواجن(حوالى نصف ساعه على الأقل)
    *بعد نضج افخاذ الدواجن تصفى الشوربه الموجوده في الصينيه في المصفاة وتترك محتويات الصينيه كما هي
    *في صينيه اخرى يتم تسييح زيت الذره او المارجرين ويضاف اليها الدقيق شيئا فشيئا وتقلب على نار هادئه لمدة دقيقه واحده ثم ترفع من على النار
    *يضاف لصينية التسييح الشوربه المصفاة وتقلب وتوضع على نار هادئه حتى يغلظ القوام
    *يضاف اثناء التقليب كميات مناسبه من الملح والفلفل والبهارات والتوابل حسب الرغبه
    *تضاف هذه الصلصه البيضاء الى الصينييه التي بها افخاذ الدواجن ساخنه
    *تقسم محتويات صصينيه افخاذ الدواجن بالصلصه البيضاء والليمون على أربعة أطباق بكميات متساويه
    *يمكن تزيين اطباق التقديم بكميات مناسبه من الجرجير وحلقات الليمون


    2/رومى مششوى بالصلصه البيضاء:
    من أشهى لحوم الطيور الخفيفه الرومى المشوى وخاصه عند اختيار شرائح من صدور الرومى الخاليه تقريبا من الدهون كما ان اللجوء إالى أسلوب الشوي يساعد على إذابة الدهون التي تكون موجوده بين انسجة اللحم لذلك نضمن وجبه خفيفه غنية بالبروتين الحيوانى ومنخفضة السعرات الحراريه حيث تعطى الكميه المقررة للفرد حوالى200الى230سعرا حراريا حسب نوع الرومى
    كما ان الكميات تعطى الفرد كميه من الدهون لاتزيد عن أربعة جرامات
    المقادير:
    *400جرام صدور رومى خاليه من الدهون
    *عصيرأربع ليمونات متوسطه
    *ملعقه واحده زيت ذره او مارجرين
    *2ملعقه دقيق
    *كوب لبن منزوع الدسم
    *كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات حسب الرغبه
    الطريقه:
    *توضع صدور الدواجن الرومى في أسياخ الشوي او في شواية الفرن ويتم رشها بصفه مستمره بعصير الليمون وتقليبها من وقت لاخر وحتى تمام النضج
    *في اثناء ذلك يتم اعداد الصلصه البيضاء بتييح الزيت في صينية ثم اضافة الدقيق واللبن مع التقليب المستمر وغضافة الأعشاب والتوابل المرغوب فيها حتى يغلظ القوام ويطلق البعض تسمية الصلصه(المورنى)على هذا النوع من الصلصه البيضاء نسبه الى الطاهى الأيطالي (مورنى) الذى استخدمها اول مره
    *يتم تقسيم الأسياخ على أربعة أطباق للتقديم مع مراعاة تجميل أطباق التقديم بالبقدونس ثم رش الصلصه البيضاء على شرائح الرومى المشويه
    *يمكن الاستعانه باحد انواع السلطات الخضراء للتقديم مع هذا الطبق


    3/رومى بالمكرونة والخرشوف
    صينية الرومى بالمكرونه والخرشوف من أشهى واشهر الوجبات الغيطاليه وهي تناسب الحميع وتعطى الوجبه التى نقدمها والتى تكفي أربعة افراد حوالى300سعر حراريا للفرد وهو أقصى مايمكن إن تحتويه الاطباق التى نوصى بتقديمها لإنقاص الوزن الزائد والحفاظ على الجسم رشيقا وتعطي حوالى2جرام دهون فقط
    المقادير:
    *400جرامصدور رومى
    *100جرام مكرونه مقصوصه او اقلام
    *1علبة قلوب خرشوف تباع جاهزه
    او يتم تنظيف خرشوف واستخدام قلبها فقط(خرشوف حوالى250جرام)
    *2ملعقة زعتر طازج مفرىأو مسحوق الزعتر
    *كميه مناسبه من الملح والفلفل والبهارات
    الطريقه:
    *يتم سلق لحم الرومى ليصبح شبه ناضج
    *يتم تقطيع لحم الرومى الخاليه من الجلود الى شرائح حسب الذذوق
    *تسلق المكرونه في الماء والملح مدة عشر دقائق ث متصفى وتوضع في صينية لايلتصق فيها الطعام
    *يضاف للصينية لحوم الرومى الشرئح وقلوب الخرشوف المقطعه قطعا او شرائح حسب الرغبه.والزعتر.ويسخن الخليط قليلا في الصيبنيه على نار هادئه ويضاف اليها الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبه
    *تقسم الكميه على أربعة أطباق بالتساوي وتقدم مع احد أنواع السلطات الخضراء





    سادسا/أشهى اطباق السمك


    1/فيليه البلطى بصلصة الطماطم:
    يعتبر فيليهالاسماك لبحريه من أشهى وافيد انواع لحوم الأسماك شرط ان تكون خاليه تماما من الدهون او قليلة الدهون وهو مايتوافر فى الأسماك المتوسطة الحجم والصغيره
    وطبق البلطى بصلصة الطماطم من الاطباق الخفيفه سهلة الاعداد ومنخفضة السعرات الحراريه حيث تعطى الكميه المحدده للفرد مايوازى 150سعرا حراريا فقط وكميه دهون لاتتعدى الثلاثة جرامات
    تحتاج لحوالى 15دقيقه تحضيرا وتجهيزا25دقيقه أخرى للطهي
    المقادير:
    *عدد4ترنشات سمك بلطى فيليه(الشريحه حوالى100جرام)
    400*جرام طماطم
    *2قرن فلفل رومى
    *8فصوص ثوم مدقوقه
    *كميه مناسبه من دقيق الذره لتنظيف الفيليه
    *كميه مناسبه من البقدونس المفرى
    *كميه مناسبه من التوابل والأعشاب حسب الرغبه.ويفضل استخدام الزعتر والملح والفلفل الأسود
    الطريقه:
    *يتم غسل ترنشات السمك جيدا بالناء ثم دقيق الذره ثم شطفها ورصها في طبق الفرن ورش عصير الليمون والتوابل والبهارات عليها
    *يضاف للطبق البصل المقطع الى شرائح والفلفل الرومى والكرفس والطماطم المقطعه شرائح والثوم والملح والفلفل
    *توضع الصينيه على نار هادئه حوالى15دقيقد حتى تكون الصلصة
    *تنقل الصينيه الى فرن متوسط البحراره وتغطى بورقة المونيوم
    *بعد حوالى10دقائق يتم نزع ورق الألمنيوم وتركها في الفرن مره اخرى لمدة5دقائق حتى احمرار وجه الصينيه
    *يتم رش البقدونس المفرى أسفل أطباق التقديم وتقسيم الكميه الموجوده في الصينيه على أربعة اطباق بالتساوي
    *يمكن تناول اى نوع من السلطات الخضراء مع وجبة الفيليه بصلصة الطماطم
    *يراعى ألا يزيد مجموع مايتناوله الفرد مجتمعا في وجبة الغذاء على450سعرا حراريا أى حال من الأحوال والا تزيد كمية الدهون على خمسة جرامات


    2/سمك موسى بالصلصة البيضاء:
    سمك موسى من افضل انواع الأسماك المستخدمه في اعمال الأطباق الشهيه المخصصه لاحاب الوزن الزائد الراغبين في انقاص اوزنهم نظرا لانه سمك فليل الدهون ومنخفض السعرات الحراريه
    وطبق سمك موسى بالصلصة البيضاء يعطي للفرد حوالى200سعر حرارى وكمية دهون لاتزيد على ثلاثة جرامات والطبق سريع الغعداد لايستغرق اعداده نصف ساعه
    المقادير:
    *400جرام من سمك موسى
    *4ملعقة صغيره عصير ليمون
    *ملعقه صغيره زيت ذره
    *2ملعقه دقيق
    *4ملعقه دقيق ذره
    *2كوب لبن منزوع الدسم
    كميه مناسبه من البقدزنس المفرى
    4حبات طماطم مقطعه حلقات
    *كميه مناسبه من الملح والفلفل والبهارات والتوابل والأعشاب حسب الرغبه
    الطريقه*يتم غسل السمك بالماء ثم بدقيق الذره ثم شطف السمكجيدا بالماء
    *ترص شرائح سمك موسى فى طبق الفرن ويرش عليها عصير الليمون والفلفل والملح والتوابل والاعشاب حسب الرغبه على ان تتبل جيدا
    *يتم اعداد الصلصه البيضاء بتسخين ملعقة زيت الذره واضافة الدقيق ثم اللبن المنزوع الدسم شيئا فشيئا ثم باقي البهارات
    *يوضع طبق الفرن في فرن متوسط الحراره للتقديم بعد تجميل أطباق التقديم بالبقدونس المفرى


    3/فيليه السمك بالليمون:
    تلقى أطباق أسماك الفيليه بالليمون إقبالا وخاصة فى ظل الاعتقاد الذى رسخ فى الأذهان والذى مؤاداه ان تناول السمك بالليمون يقضى على الإصابه بنزلات البرد.
    والحقيقه ان فوائد أطباق الأسماك الفيليه بالليمون تكمن فى كونها غنيه بالقيتامينات والاملاح المعدنيه والليمون يعطيها مذاقا طيبا ونسبة كبيره من فيتامين (ج)
    ويمكن استخدام اى نوع من انوع الأسماك المحببه شرط الا تكون مدهنه
    الكميه المعطاة للفرد تمده بحوالى 200سعر حراري كحد اقصى وحوالى3جرام دهون
    المقادير:
    *400جرام فيليه خالى من الدهون تقريبا
    *كميه مناسبه من البقدونس للتجميل
    *4ليمونات كبيره للعصر
    *4ليمونات يتم بشرها
    *4فروع كرفس كرفس
    *ملعقتان دقيق ذره لتنظيف السمك
    *كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات والأعشاب حسب الرغبه
    الطريقه:
    *يتم السمك بالماء ثم الدقيق ثم شطفها جيدا
    *يتم وضع السمك بعد تنظيفه فى صحن مناسب ويضاف غليها عصير الليمون ومبشور الليمون والملح والفلفل والبهارات والأعشاب
    *يقلب السمك جيدا فى الخليط ويترك لمدة3ساعات ليتشرب باللمون والتوابل
    *توضع كل قطعه سمك فيليه على ورقة ألمنيوم منفصله ويرش فوقها سائل النقيع الناتج من الخلطه وتلف كل شريحه فى ورقة المونيوم منفصله
    *توضع قطع وشرائح السمك الفيليه الملفوفه فى ورقة الالمونيوم فى طبق الفرن على نار حاميه لمدة15-20دقيقه او حتى تمام نضج السسمك
    *يتم تقطيع السمك الملفوفه فى اوراق الالمنيوم على أربعة اطباق بالتساوى زذلك بعد تجميل اطباق التقديم بالبقدونس ونزع اوراق الالمونيوم
    @@@@@@ موقعىالخاص@@@@@@@


    دعاء يخيف الشيطان
    ﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنته منا كما قنته من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك

    (يافارج الهم وياكاشف الغم فرج همى وارحم ضعفى وقلة حليتى وارزقنى من حيث لا احتسب يارب العالمين)
    قال رسول الله : (ان من اخبر الناس بهذا الدعاء فرج الله همة)

    من مواضيع chefadel55 :


 

 
صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
لتوفير الجهد والوقت عليك ابحث عن ما تريد في جوجل من هنا

جميع الحقوق محفوظة لـ شبكة توب ماكس تكنولوجي

Copyright © 2007 - 2010, topmaxtech.net . Trans by topmaxtech.

المعهد غير مسئول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء
فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه اتجاه ما يقوم به من بيع وشراء و اتفاق مع أي شخص أو جهة