برياني بالدجاج و حبيت تكونوا معاي و اقدم لكم الطريقة

[شهود]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتي الحبيبات كل عام و انتم بخير ..

اليوم عملت برياني بالدجاج و حبيت تكونوا معاي و اقدم لكم الطريقة

مرحلة التحضير و التخطيط :...


اول شيء نغسل الدجاجه كويس جدا و نقطعه الي قطع صغيره ..

* نجهز خلطة تتبيلة الفراخ و هي عبارة عن خلطة بهارات ( بهارات دجاج , كاري ، كركم ، ببريكا ،جنزبيل ، فلفل اسود ) + زبادي + عصير نصف ليمونه + ملح )

طبعا المفروض في بهارات جاهزة للبرياني فبما اني لم اجدها فعملت انا خلطة توابل



نخلط التوابل علي الملح و الفلفل علي قطع الدجاج ثم اضافة الزبادي و الليمون

و تركتهم ساعتين في الثلاجة


********************

الان في نفس الوقت غسلت الارز البسمتي و نقعته في الماء

********************

نصف كوب ماء مغلي و نقعت فيه الزعفران ( تقريبا ملعقة شاي صغيره او اقل )

********************

قشرت البطاطس حلقات متوسطة السمك و قليتها في الزيت

********************
اللوز قشرته و حمرته هو الزبيب علي النار


********************

قطعت بصلتين متوسطتين قطع صغير + 2 حبة طماطم + فصين ثوم صغير الحجم لاني اساسا اكره الثوم و هتشوفوا في الصور الثوم قليل قد ايه ههههههههههه





*****************



انتهينا كده من مرحلة التحضير

----

*
*
*
*
-----


مرحلة تنفيذ الخطه .. اقصد الاكله ههههههههههه


نحضر الحلة و نضع فيها القليل من زيت الذرة + عيدان قرفة + هيل + قرنفل عيدان




بعد ما نشوح التوابل في الزيت نضيف البصل و الثوم و نشوحه قليلا الي ان يذبل ثم نضيف الطماطم عليه





بعد ما الطماطم تذبل شويه

نضيف قطع الفراخ + الخلطه و معاهم كوب ماء + ملعقتين شاي من خلطة التوابل اللي استخدمنها بالاول





و نتركهم الي ان تنضج الفراخ ( لاحظوا عاوزين الصوص يكون سميك و الماء قليل نوعا )


******************

اثناء ما الدجاج علي النار الان


نحضر حلة اخرى غير الاولى طبعا لان فيها الدجاج خلاص هههههههههههههه

و نملأها ماء و عليه زيت و ملح و عيدان قرفه و هيل و قرنفل حصى و ملعقة من خلطة التوابل المعتمدة

و نترك الماء يغلي

نضيف عليه الارز بعد تصفيته من ماء النقع لسلقه


بعد ما يستوي نصفيه من الماءو نستخرج التوابل الحصى جميعا من وسط الارز و نتركه جانبا الي ان يستوي الدجاج


**************


الان بعد ما استوى الدجاج ايضا هنستخرج عيدان القرفه و الهيل و القرنفل من الخلطة

ثم نحضر الحله و نضيف في القاع طبقه صغيره من الارز ( المسلوق )





ثم نضيف الدجاج بدون الصوص



ثم نغطيه بالبطاطس المحمرة



ثم طبقة الصوص ( اللي استوي فيها الدجاج )



و نضيف علي باقي الارز ملعقتين من الصوص و نلقبهم سويا ثم نغطي بباقي الارز و نرش ماء الزعفران علي الوجه





الان نغطي الحله و نضعها علي نار هااااااادية جدا و نتركها حوالي 20 دقيقه

مرحلة الانتقام ( اقصد الاكل و التقديم )

و تقدم و نرش الوجه الزبيب و اللوز المحمر و دا كان الشكل النهائي




و كانت النتيجة روووووووووووووووووعه و الطعم ممتاز و عجب امي جدا الحمد لله و ان شاء الله تكون عجبتكم الوصفه و جربوها علي ضمنتي

[زروقة]

الله عليكى حقيقى روعه ويشهى وكمان طريقته مظبوطه تسلمى وشكررررررررررا