تحديث مستمر
خلطة بهار الغرام ماسالا
[type=134990]خلطة بهار الغرام ماسالا[/type]
الغرام ماسالا من أشهر بهارات الهند و يحتل المرتبة الأولى بجانب الكاري من حيث الشهرة و التميز بالطعم الذي يبعث فينا دفئ الهند و سحرها , و المعنى الحرفي لكلمة الغرام ماسالا باللغة الهندية هو البهار الحرّ .
تختلف تشكيلة البهارات المستعملة في الغرام ماسالا باختلاف المناطق التي يعد فيها في الهند أو تبعاً لذوق الشخص الذي يحضرها و هذه الخلطة من بهاراتي المفضلة لأن فيها توازناً بين كل البهارات المستعملة , و أستعملها بشكل كبير لتحضير السمبوسك الهندية لذا تكون مقادير الكزبرة و الكمون أكبر مقادير .
البهارات تكون نكهتها أفضل كلما استعملتها خلال فترة وجيزة بعد طحنها , و يحتفظ بالباقي بمرطبان بلوري صغير محكم الإغلاق في مكان بارد و جاف و مظلم , يعني داخل الخزانة .
بالصحة و الهنا
2 ملعقة كبيرة كمون حب
2 ملعقة كبيرة كزبرة حب
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
2 ملعقة صغيرة بذور حب الهال
ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
ملعقة صغيرة شمرة حب
عود قرفة بطول 7 سنتيمتر
3 ورق غار
نصف ملعقة صغيرة حلبة حب
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
·توضع جميع البهارات ما عدا جوزة الطيب في مقلاة غير لاصقة و تقلب على نار هادئة جداً حتى تظهر رائحة الهارات الجميلة , هذه المرحلة هدفها إطلاق الزيوت العطرية في البهارات , تحتاج لمدة 5 دقائق تقريباً .
·تطحن البهارات مع جوزة الطيب حتى تصبح ناعمة ثم تصفى بمصفاة ناعمة و تحفظ في مرطبان محكم الإغلاق .
@@@@@@ موقعىالخاص@@@@@@@
دعاء يخيف الشيطان
﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنته منا كما قنته من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك ﴾
(يافارج الهم وياكاشف الغم فرج همى وارحم ضعفى وقلة حليتى وارزقنى من حيث لا احتسب يارب العالمين)
قال رسول الله : (ان من اخبر الناس بهذا الدعاء فرج الله همة)
رد مع اقتباس
المفضلات