فلافل رمضان (بالحمص والفول)
المكونات..
نص كيلو حمص
نص كيلو فول
1 راس ثوم مفروم ناعم
1بصل مفروم ناعم
1 ملعقه بهارات(كمون وفلفل اسود وكزبره مطحونه وفلفل أحمر بهار مشكل)
شويه كزبره وبقدونس وبصل أخضر
1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه بكنج بودر
1 ملعقه كربونات صوديوم
2ملاعق دقيق كويتي
1ملعقه نشاء الذره
نص كوب مويه
1ملعقه سمسم بدون تحميص
زيت للقلي
الطريقه..
-أنقعي الحمص والفول كلا على حده من اليوم الأول لمده 24ساعه..
-وبعدين صفيها وافرميها مرتين بمفرمه اللحم مع بصل وثوم والبقدونس والكزبره والبصل الاخضر وتأكدي من انها ناعمه..
-بعدها اخلطي البهارات الفلفل الاسود والكزبره المطحونه والكمون والفلفل الاحمر والملح مع خليط الحمص والفول..
-وتفرز بأكياس لوقت الاستخدام(اذا نقعنا كميه كبيره حمص وفول)..
-هنا اخذنا بقدر كوبين من خليط الفلافل (المجهز سابقا)
-وقبل القلي نحط على خليط الفلافل البيكنج بودر وكربونات الصوديوم والدقيق والنشاء ونص كوب مويه ونخلطها مزبوط ونريحها نص ساعه..
-وبعدين ونسويها كرات وتغمس بالسمسم ونفتح الوسط لتستوي مزبووط.. ونقليها بزيت حار ونحمرها على نار متوسطه ..
وبالعافيه..
ملاحظه..
لك خيارين..
-اضافه البكنج بودر وكربونات ونريحها عشرين دقيقه..
-او بدون بكنج بودر وكربونات لكن تخفق باليد عشر دقايق ومانوقف ونريحها ربع ساعه..
-وبتكون مقرمشه من بره ومنفوخه من جوه..