مقلقل اللحم

المقادير:

المقادير بطاط مقطعه مكعبات بصل مفرومه ثوم مفروم معجون الطماطم بهارات لحمه مقطعه صغار زيت للقلابه
الطريقة:

مقلقل اللحم قطع لحمه صغيره في مقلى ع النار مع التقليب احيانا وتغطية المقلى حتى ينشف الماء الناتج منها تضيفي زيت وتستمري في تقليب قطع اللحمه (قلقلي اللحمه) حتى تبداء تحمر تقريبا ضيفي بصل وثوم مفروم ناعم واستمري في التقليب (قلقلة اللحمه) ع نار هادئه حتى تختفي وتذوب البصل ضيفي فلفل اسود وكمون وكبزراء جافه كله ناعم وملح امزجي البهارات تماما مع الخليط ضيفي فلفل اخضر حار وطماطم مفرومه وغطي المقلى ع نار هادئه جدا حتى تذوب الطماطم ضيفي ملعقه صلصه واستمري في تقليب الخليط اخيرا ضيفي كميه من الماء المغلي وغطي حتى يستوي مع الملاحظه بانه اساسا يكون استوى تقريبا وهنا بالامكان إضافة قطع من البطاطس المسلوقه او المقليه حسب الرغبه