-
ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
-
معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
-
طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع
عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة
تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
-
اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
- المقروض Al-Makroud»
-
المقروض Al-Makroud
المقروض Al-Makroud
Pls scroll down for recipe in English
المقادير
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة سكر
¼ ملعقة صغيرة زعفران
½ كوب زبد لين
½ 4 كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 بيض
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة خل
زيت للقلي
قطر (شربات)
الحشوات
عجوة (تمر مهروس)
عجين مرزبان (عجين لوز)
فستق مفروم مع ماء زهر
سمسم أو فستق أو شرائح لوز للتزيين
الطريقة
- تُذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ وقليل من السكر وتترك جانبا لتتفاعل.
- يُضاف الزعفران إلى قليل من الماء الساخن ويترك جانبا حتى يتغير لون الماء ويتشبع بنكهة الزعفران.
- يُخفق الزبد جيداً ويضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح مثل الكريمة.
- يُخلط الدقيق والملح والقرفة ويضاف تدريجياً لخليط الزبد حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف خليط الخميرة والزعفران والبيض للخليط .
- يُضاف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم يُضاف تدريجيا للعجين، يعجن حتى يتكون عجين لين.
- يغطى العجين ويترك جانبا في مكان دافئ حتى يختمر لمدة نصف ساعة.
- يُقسم العجين ويُمد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصبح رقيقاُ.
- تُهرس العجوة حتى تلين وتُشكل على هيئة أسطوانة رفيعة طويلة وكذلك بالنسبة للمرزبان.
- يُحشى العجين أما بالعجوة أو بالمرزبان أو بالفستق ويُلف على الحشوة على شكل أسطوانة.
- تُقطع الأسطوانة إلى حلقات متساوية.
- تقلى وحدات المقروض في الزيت الغزير الساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.
- ترفع من الزيت وتوضع في القطر (الشربات) ثم ترفع وتصفى قليلاً من الشراب الزائد.
- تزين حسب الرغبة إما بالسمسم أو بالفستق المفروم أو بشرائح اللوز.
Ingredients:-
1 teaspoon dry yeast
1 cup lukewarm water
1 tablespoon sugar
¼ teaspoon saffron
½ cup soft butter
4 ½ cup flour
¼ teaspoon salt
½ teaspoon cinnamon
1 egg
2 tablespoon orange blossom water
1 tablespoon vinegar
Oil for deep frying
Syrup
For the filling:-
Date paste
Marzipan paste
Chopped pistachio with orange water
Sesame or pistachio or almond slices for garnishing
Method:-
- Mix yeast with lukewarm water and a pinch of sugar, set to foam.
- Blend saffron in small amount of hot water, and set aside to color and saturate the water with its taste.
- Whisk butter with sugar until creamy.
- Mix flour with cinnamon and salt, add to butter mixture beat until well combined.
- Add both the yeast and saffron mixture to the batter along with the eggs.
- Dilute the orange blossom water and vinegar with the remaining amount of water, then gradually add it to the dough, knead until soft dough is obtained.
- Cover the dough and let rise for ½ an hour.
- Divide dough; roll on floured surface into thin long rectangle.
- Mash date paste to soften, then shape into a long, thin cylinder, do the same thing with the marzipan.
- Fill the dough either with the date or marzipan cylinder or the chopped pistachio mix with orange blossom water, roll to form a cylinder.
- Cut the cylinder into equal slices.
- Heat the oil in a deep fryer or sauce pan.
- Deep fry the Makroud slices carefully until golden brown.
- Remove from oil transfer to a plate covered with paper towel to absorb excess oil.
- Toss and coat with the syrup.
- Garnish as desired with sesame, chopped pistachio or almond slices.
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
المفضلات