كيش السبانخ والفطر
كوب فطر طازج
كوبين سبانخ مغسول مفروم
2 حبة بصل اخضر حجم كبير
20 غم زبدة + 1 م زيت ذرة
ملعقة طحين ونصف
كوب ونصف حليب
جبنة بارميزان 2 م ك
2 م ك جبن كريمي (مثال: بوك)
برش جوزة الطيب 1/4 م ص
رشة فلفل اسود + رشة فلفل ابيض + ملح
عجينة الباف بيستري8 مربعات
في مقلاة نذوب الزبدة والزيت ونفرم البصل الاخضر مع رشة ملح تقلبه لثواني ثم نضيف الفطر المقطع الى ارباع

نشوحة مع البصل مع رشة من الفلفل الاسود

نضيف السبانخ للفطر ونشوحة حتى يذبل ويجف ماءه

الان نضيف الطحين ونقلبه مع الخضار ثم نضيف الحليب

نحرك جيدا وبهدوء حتى لا يتكتل

ثم نضيف الجبن نحركة حتى يغلي المزيج زيتماسك

نتقن الملح ونضيف رشة من الفلفل الاسود وجوزة الطيب والبارميزان

لتحضير الكيش:

نحضر 4 من قوالب السيراميك الصغيرة او بايركس حجم صغير

نرق العجين قليلا

ونرصها في القوالب المدهونة بالزبدو

نضيف عليها الحشو الذي حضرناه

ونغلقها

ندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتى تتحمر وصحة وهنا