رد: ملف كامل للحلويات السهلة
كيكة شوكولاته هشة ولذيذة جدا جدا ..
هالكيكة والله كل اللي يذوقها يحسبها جاهزة أو بيتي كروكر من خفتها ولذتها ، لذيذة خصوصا انها كاكاو وكراميل <<< يعني عذااااااااب ..
المقادير:
1 1\2 ك سكر
4\1 1 ك سمن كريسكو
3\4 1 ك ماء "ممكن تحتاجين زيادة ربع كوب وممكن لأ على حسب نوع الطحين"
1\2 ك شوكولاته بودرة
8 م ك حليب بودرة
4 بيض
2 م ك بكن باودر
رشة ملح
2 ك طحين
م ك فانيليا
للتزيين:
1- غلاف الشوكولاته "الغناش":
2 ك شوكولاته خاصة بالطبخ
3\4 ك كريمة سائلة
2- الكراميل:
24 حبة كراميل
1\2 ك كريمة سائلة
ملاحظة هامة:
عند عمل الكيك سخني الفرن قبل بداية العمل ب10 دقايق عشان تكون حرارة الفرن متساوية ..
الطريقة:
اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض وخليهم ..
بالخلاط حطي البيض والفانيليا واخفقيهم ثم السكر واخفقي ثم الكريسكو ..
ضيفي بالتدريج مرة خليط الكاكاو ومرة طحين واخلطي على البطيء حتى تتجانس ثم علي السرعة الى السرعة العالية لمدة 3-5 دقايق..
صبي الخليط بصينية مدهونة او مرشوشة بخاخ الزبدة ودخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة اول شي 180 لمدة 20 دقيقة ثم خليها 170 لحد ما تستوي بالمره ..
وهذا بعد ماطلعتها..
رد: ملف كامل للحلويات السهلة
طلعيها وخليها تبرد على سلك التبريد ..
شوفو سمكها ..
ابدي سوي غلاف الشوكولاته والكراميل ..
الغناش..
ذوبي الشوكولاته بحمام مائي ثم ضيفي الكريمة واخلطي وخليه بالحمام المائي لحد ما يصير عندج خليط ناعم بدون كتل بالمره..
الكراميل..
ذوبي الكراميل مع الكريمة وحركيهم لحد مايصير خليط سائل بدون اي كتل ..
رد: ملف كامل للحلويات السهلة
حشو وتزيين الكيكة..
قصي الكيكة بالتص وحطي شوي من الكراميل ثم الشوكولاته وردي الجزء المقصوص ثم صبي عليه الكراميل ثم الشوكولاته وغلفيها باكملها ابلشوكولاته ، وزينيها بخطوط من الكراميل ..
رد: ملف كامل للحلويات السهلة
وهذا بعد التقطيع وعليكم بالعافية ..
رد: ملف كامل للحلويات السهلة
كيكة البرتقال والليمون..
لذيذة وخفيفة ، قدميها مع الشاي روووووعة ، وممكن عمها بنوع واحد من أنواع الحمضيات "البرتقال ، الليمون ، الجريب فروت " أو الجمع بينهم انتوا وذوقكم ..
المقادير:
4 بيض كبير
2 ك طحين
1 ك زيت أو سمن كريسكو
3/4 ك سكر
1 1\2 ك عصير برتقال وليمون أو واحد منهم
1 م ك بشر برتقال وليمون
2 م ك بيكنج باودر
1 م ك فانيليا
1\4 م ص ملح
الطريقة:
ننخل الطحين مع البيكنج باودر والملح ..
نضع في الخلاط البيض+ الفانيليا ونخفقهم..
ثم نضيف السكر ونخلط ثم الزيت ثم العصير وبرش الليمون أو البرتقال ثم نضيف الطحين شوي شوي حتى ينتهي المقدار..
رد: ملف كامل للحلويات السهلة
صبي الخليط في صينية مدهونة زيت بخاخ أو زيت عادي وطحين..
دخليها الفرن لمدة 35-55 دقيقة على 170..
تترك حتى تبرد وتقطع وبالعافية ..
رد: ملف كامل للحلويات السهلة
كوكيز الشوفان بالكراميل والمكسرات..
طعمة وايد حلو ولذيذ ومغذي بس شوي صلب لان فيها كراميل ، ترى يساهل التجربة والله ..
المقادير:
1 1/4 ك شوفان
3/4 ك طحين
1/2 م ص ملح
1/2 م ص داررسين
م م بكن باودر
م ص بكن صودا
1/2 ك زبدة طرية "عود زبدة"
1/2 ك سكر بني "اسمر"
1/4 ك سكر أبيض
1 بيضة كبيرة
م م فانيليا سائلة
1/2 ك جوز
1/4 ك لوز
1/4 ك كراميل "مقطع مكعبات صغيرة"
للتزيين:
12 حبة كراميل
4 م ك كريمة سائلة
الطريقة:
انخلي المكونات الجافة مع بعض "الطحين البكن باودر والبكن صودا والملح والدارسين"..
اخفقي البيضة وضيفي عليها الزبدة اللينة واخلطيهم ثم السكر الاسمر والابيض لحد ما يصير عندج كريمة مايلة للبياض..
ضيفي الشوفان والطحين تدريجيا واخلطي لحد ما تتكون عندج عجينة لينة ..
ضيفي المكسرات والكراميل واخلطي..
رد: ملف كامل للحلويات السهلة
كوري العجينة كور صغيرة صفيهم بصينية الفرن "حطي ورق زبدة بالصينة أولا" ، واضغطي على الكرات شوي عشان تتسطح ..
وهذا شكل الصينية جاهزة لدخول الفرن..
دخليها الفرن لمد 7 دقايق وطلعي الصينية وساوي سطح حبات الكوكيز "بملعقة او سباتيولا" ودخليهم الفرن مرة ثانية ل 5-7 دقايق على 170 ..
طلعي الصينية وشيليهم شوي شوي وخليهم يبردون على شبك التبريد ..
رد: ملف كامل للحلويات السهلة
ذوبي الكاراميل بالكريمة بقدر صغير على النار هادية ..
زيني الكوكيز بالكراميل ..
وقدميها مع الحليب او لاتيه وبالعافية ..
هذا لونها من تحت بني مشقر..