[gdwl]بسم الله الرحمن الرحيم [/gdwl]





تحضير رب البندورة




دبس البندورة , رب البندورة , معجون طماطم , صلصة طماطم , شو في كمان اسماء ؟؟
هادا الي اتذكرته هلأ اسماء لوصفة واحدة , حبيت أنزل طريقة تحضيرها لحتى تشوفي بنفسك أن الطريقة مو صعبة و أكيد النتيجة الي بتحصلي عليها أنظف و أطيب بكتير ..

بالصحة و الهنا



بندورة ناضجة
ملح صخري





·تنتقى حبات البندورة بحيث تكون ناضجة و حمراء ثم تغسل و تزال جميع الأجزاء المعطوبة منها إذا وجدت ثم تضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة تماماً .

·تصفى البندورة من القشور و البذور بواسطة مصفاة ناعمة , و قديماً كان يحفظ البذر و القشر و يستعمل كوقود في الشتاء .

·تصب البندورة المعصورة في أطباق مسطحة بحيث لا يتجاوز سمكها 1 – 2 سنتيمتر و كانت الجدات تستعمل أوعية نحاسية , توضع تحت أشعة الشمس حتى تجف تماماً مع التحريك اليومي لها و يفضل أن يغطى الوعاء بشاش أبيض منعاً لوصول الغبار اليه , استغرقت البندورة معي ثلاثة أيام تقريباً لأن الشمس لم تكن حدّة بأول يوميين , بالعادة تحتاج لوقت أقل .





·بعد أن تصل البندورة للسماكة المطلوبة و يجف مائها تماماً تكون دبس البندورة أصبحت جاهزة , يضاف الملح الصخري و تحرك حتى تشعري بطعم الملح ظاهر نوعاً ما عند تذوق الدبس .


يعبأ دبس البندورة في مراطبين بلورية و يحفظ في الفريزر حتى وقت الحاجة .