طريقة عمل البقلاوة التركية الشهية


تعد البقلاوة من الحلويات الشرقية المشهورة جداً، والتي تقدم في المناسبات والأفراح، لذا سنقدم لكم اليوم طريقة عمل البقلاوة التركية الشهية:
مقادير البقلاوة التركية:
القطر:
- 5 أكواب سكر

- 2/1 3 أكواب ماء

- عصير 2/1 ليمونة

مقادير العجين:
- 4 أكواب دقيق

- 1 كوب حليب دافئ

- ملعقة شاي خمارة حمراء

- 3/2 زبدة مذابة

- 1 بيض

الحشوة:
- 2/1 كيلو جوز مدقوق أو فستق حلبي

- 2 كوب نشاء

- 4/3 كوب زبدة ساخنة جداً


طريقة عمل البقلاوة التركية:
- اخلطي مقادير العجينة واعجنيهم حتى يتماسك قوامها وغطيها بقطعة قماش واتركيها 15-20 دقيقة.

- قسمي العجينة إلى 3 قطع وقسمي كل قطعة إلى 16-18 قطعة صغيرة بحجم حبة الجوز ثم كوري القطع الصغيرة

- افردي كل قطعةٍ بالنشابة على شكل دائرةٍ بحجم طبق الطعام

- ضعي قطع العجين فوق بعض مع نثر نشاء بين كل طبقةٍ وأخرى , أصبح لديك الآن 3 مجموعات من العجين كل مجموعة مكونة من 16- 18 طبقة.

- افردي كل مجموعةٍ فرداً دقيقاً داخل صينية فرن دائرية مدهونة بقليلٍ من الزبدة ثم ضعي عليها نصف مقدار الحشوة.

- افردي المجموعة الثانية بنفس الطريقة وضعيها فوق الحشوة كطبقةٍ ثانيةٍ وضعي عليها الحشوة المتبقية ثم افردي المجموعة الثالثة وضعيها فوق الحشوة كطبقةٍ ثالثة.

- قطعي الطبقات على شكل معينات صغيرة واسكبي عليها الزبدة الساخنة وضعيها بالفرن واتركيها حتى يصبح لونها ذهبياً.

- اخرجيها من الفرن ثم اسكبي عليها القطر البارد واتركيها 4 – 5 ساعات كي تتشرب القطر ثم قدميها في صحن التقديم


بعملك للبقلاوة التركية ستكونين قد صنعتي ألذ وأشهر أطباق الحلوى الشرقية.

المصدر: منتديات