-
ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
-
معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
-
طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع
عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة
تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
-
اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
- سالمون فيليه مع روزوتو»
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 09-01-2013, 10:56 PM
-
بواسطة كاتب الأخبار في المنتدى الاخبار الرياضية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 11-22-2011, 03:20 AM
-
بواسطة كاتب الأخبار في المنتدى الاخبار الرياضية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 06-06-2011, 03:10 AM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 08-02-2010, 10:22 PM
-
بواسطة chefadel55 في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 1
آخر مشاركة: 09-11-2009, 08:08 PM
-
سالمون فيليه مع روزوتو
سالمون فيليه مع روزوتو
المقادير/ للسالمون
1/4 كيلو سمك سالمون (فيليه)، بالجلد وبدون عظم
1 كوب مرق
1 بصل، قطع كبيرة
1/2 عرق كرفس، قطع كبيرة
1 فص ثوم، شرائح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، حَبّ
1 كزبرة ناشفة، حَبّ
2 ورق غار (لاورا)
1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب زيتون أسود، منزوع البذر
للروزوتو بالجمبري (الروبيان)
1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب أرز إيطالي"روزوتو"
1 بصل مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في 2 ملعقة كبيرة من المرق
1/4 كيلو جمبري (روبيان) بدون قشر ومُنظف
4 كوب مرق
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان، مبشور
زيت الريحان، للتزيين (تُفرم أوراق الريحان مع قليل من زيت الزيتون، للحصول على سائل كثيف نوعاً ما)
الطريقة/ للسالمون
- يُشطف السالمون، ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُسخن المرق في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل، الكرفس، ثوم، الفلفل الأسود، الكزبرة وورق الغار.
- توضع قطعة السالمون، يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لحوالي 5 دقائق (مع مراعاة عدم اكتمال نُضج السالمون)، وتُرفع قطعة السالمون جانباً.
- يُدهن صاج فرن بقليل من زيت الزيتون ويوضع عليه السالمون (بحيث يكون جلد السالمون جهة الصاج).
- يُدهن سطح السالمون بمعجون الزيتون الأسود، ثم يوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نُضج السالمون.
للروزوتو بالجمبري (الروبيان)
- يُسخن الزيت في مقلاة علي نار متوسطة ويُضاف الأرز الإيطالي مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم يُضاف البصل والزعفران والجمبري(الروبيان) مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف المرق تدريجياً مع التقليب المستمر وبعد الانتهاء من كمية المرق تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج مع التقليب من حين لآخر مع عدم تغطيته.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُضاف جبن البارمازان مع التقليب لمدة دقيقتين.
للتقديم
- يوضع قليل من الروزوتو في طبق التقديم، ثم توضع عليه قطعة السالمون.
- يُزين الطبق ببضع نقاط من زيت الريحان. (كما بالصورة)
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
المفضلات