السلام عليكم ورحمة الله وبكاته



كيف حالكم حبيباتي

وش علومكم عشان مااطول عليكم

>>متحمسه اذا انكم متحمسين جيبو ورقه وقلم

هاه جبتو؟؟

نبدأبالمفيد

ينفع لغداء او عشاء مهم لديكي

وش رايكم كم تعطوني وانا اقول الوصفه خخ>>تتمنذل


لا و الله امزح معكم اتفضلو اليكم المهم

انا أول مره اشارك معاكم بقسم الطبخ وجايبه لكم قنبلة الطبخ


من اشهى المأكولات اللبنانيه


طبق ورق العنب على طريقتي


والله والله والله اي احد يذوقوه يقولي وش سر الطبخه والوصفه ابي بس منكم دعوه صادقه


بسم الله نبدأ



ورق العنب على طريقتي




المقادير


علبة ورق عنب او ممكن تستخدمين الطازجه حسب الرغبه

رز مصري مغسول عدد2كاسه كبيره



3 بصلات كبيره مفرومه ناعمه

3حبات طماطم معصوره

6حبات فصوص ثوم مهروس


علبة صلصه طماطم السعوديه


حزمه بقدونس مفرومه ناعمه

حزمة شبث مفرومه ناعمه

حزمة كزبره مفرومه ناعمه

نعناع مفروم ناعم




طبعا هذي كلها الخضار مع بعض


نضيف المقادير جميعها مع بعض كما هو موضح



الطريقه

نخلط جميع ماسبق من البصل والثوم والطماطم والشبث والكزبره والبقدونس والنعناع مع الصلصه ونضيف لها الرز المصري مع الاستمرار بالتقليب الى ان يتجانس يعني الحشوه تاخذ بعض كما هو موضح في الصوره السابقه




نحضر ورق العنب ونفرده ومن ثم نقوم بحشوه بالطريقه المعتاده




ومن ثم بعد الانتهاء من رص ولف الكميه السابقه



لديكي طريقتين

اذاكنتي فنانه ولا يتفكك معكي ورق العنب داخل القدر فضعي وعاء ثقيل جدا فخار فوق ورق العنب



او احضري خيوط الخياطه للضمان اكثر ولفي كل اربع او خمس مع بعض

بعد الانتهاء من ذلك


قطعي بطاطس شرائح عريضه وتوضع في قاع القدر لضمان عدم الحرق


وبعد ذلك قومي برص ورق العنب في قدر ضغط كبير بشكل دائري


حضري المقادير التاليه..

2حبات ماجي

2حبات ليمون ناشف اسود

2حبات ليمون معصور

2ملعقتين ملح ليمون

2ملعقتين ملح اندونيسي ((جلوتوموت))

2ملعقه دقيق

2ملعقه سكر

2ملعقه حليب نيدو

3حبات ثوم مبشور

فنجان شاي زيت زيتون


2جك كبير مويه

نخلط الدقيق مع السكر والحليب والملح الاندونيسي وملح الليمون والزيت ونضيف لهم الماء ويوضع في القدر ويضاف اليها الماجي والليمون مع وضع الليمون بعد عصره داخل القدر والليمون الناشف والثوم


ونضع الصحن الثقيل الفخار فوق الورق ونضع النار على درجه متوسطه لمدة ساعتين



انتهينا بحمدالله

والله قد مااقول جنان بشهادة الجميع



بالذات للي يحبون الحوامض وعشاق ورق العنب



ارجوانكم تجربونه وتدعون لي



اللي تسرق جهدي وتعبي والله مااسامحها لاني تعبت فيه ولا ابي منكم الا الدعوه الصادقه





وباقي اوريكم الشكل النهائي لوه



عشان اشهيكم اكثر



طولت عليكم بس والله تستاهل الوصفه


ملاحظه بتستغربون وجود الدقيق والسكر والحليب اقولكم ليش ليعطي ثخانه وحتيى يتقطع بالشفايف


لطريقة التقديم ممكن وضع الليمون للزينه اوالجزر اوالنعناع او البقدونس



يعني كل وحده وذوقها بالتقديم والتزيين




وممكن بطريقه اخرى مع اضافهة الجزر








وهذاممكن اخر شكل للتقديم








وتستطيعين عمل سلطات لبنانيه مثل بابا غنوج اوتبوله اوسلطه فرنسيه بالبطاطس والجزر او الحمص كلها تطلع معاها دمار او مع المشاوي


طولت عليكم بس عشان بالتفصيل للأمانه

منقول من عالم حواء (سونا--)