السلام عيكم ورحمة اللـــــــــــــــه وبركـــاته


اقدم لكم من شعبيااتنا الحجازيه او المكاويه ان صح التعبير

وهي دائم التواجد في السُفره الحجازيه او المكاويه بجانب الشُوربه والسنبوسه






اولآ .... اللحـــــــــوح

المقادير

-كوبين دقيق

- كوبين ماء ويمكن يحتاج لاكثر

- ملح

ملعقه زيت ويمكن الاستغناء عنها

الطريقه

يخلط الدقيق مع الماء ليكون خليط كثيف اقل كثافه من خليط الكيك



تدهن الطاوه ... او الصاج بقطعه من المناديل الورقيه مغموسه في زيت






وبقفى ملعقة الغرف نوزعها على الطاوه ... الصاج



تقلب الفطيره على الطاوه


وهناك من يحب وضع الشكولاه عليها




ثم تقطع الى ارباع وتوزع في اطبااق








وبا الهناء والعافيه






ثانيـــــــــــــآ:

عيش ابو اللحم

المقادير:

العجينه: كاستين دقيق
ابزار العيش >>يمكن اضافت الحبهالسوداء..حبة البركه
اربع ملاعق حليب بودره
ملعقه خميره
اربع ملاعق زيت
ملح
كاسه ماء فاتر


الطريقه:

-تخلط مقادير العجينه الجافه اولآ
-ثم الزيت وتفرك جيدآ
-ثم الماء الدافء تدريجيآ





الخلطه:

لحمه مفرومه\بصله\كمون\ فلفل اسود\كراث\طحينه مع ملعقه خل وشويه ملح مخلوطه جيدأ
تحمس اللحمه مع البصل يضاف لها الملح والفلفل

وتوضع جانبآ بعد الاستواء حتى تبرد

يضاف لها الكراث وتخلط

نجهز الطحينه ونخلطها بلخل والملح والفلفل الاسود وشويه مويه







تصب الطحينه على اللحمه






وتوضع على العجينه ويرش على الوجهه سمسم


وبا الهناء والعافيه
















سويسرول البيتزا


المقادير
العجينه:
نفس مقادير العجينه السابقه لكن من دون ابزار






الحشوه

صلصة طماطم
زيتون شرائح
جبنه بيتزا اي نوع تحبون

بعد قضاء مدة التخمير للعجينه

نقوم بفرد العجينه بشكل دائري
نضيف لها الصلصه والجبنه والزيتون
نترك جزء من الطرف لانضع عليه من الحشوه حتى نتمكن من اللف






نبدء عملية اللف






نضعها في صينيه مدهونه ونزينها بـ السُمسُم والحبه السوداء






تقطع وتقدم ساخنه وبا الهناء والعافيه